Cucinare un piatto per il freddo: spezzatino di manzo con patate. Questo piatto gustoso e soddisfacente ti riscalderà particolarmente bene in inverno e in autunno. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Lo spezzatino di manzo con patate è un piatto comune servito per pranzi e cene in famiglia, oltre che nei giorni festivi. Questo è un piatto per veri uomini, perché non è solo gustoso ma anche nutriente. Non è difficile da cucinare, anche se richiede molto tempo, poiché la carne richiede un lungo trattamento termico. Ma tutte le aspettative si avvereranno quando la cucina si riempirà di un aroma appetitoso e la succulenta carne di manzo con patate sfoggia nel piatto. Gli ingredienti necessari sono facilmente reperibili e possono essere acquistati quasi in qualsiasi momento dell'anno.
Qualsiasi parte della carcassa di manzo funzionerà per la ricetta. Se hai bisogno di cuocere la carne velocemente, il filetto è il migliore. Puoi usare un bordo sottile e spesso, o l'interno della gamba posteriore. Queste parti sono prive di tessuto connettivo, tendini e pellicole. Spalla, bordo e petto necessitano di un trattamento termico più lungo. Pertanto, considera il tempo di cottura quando scegli una parte della carcassa. In estate, le patate possono essere stufate giovani, non sbucciate. È particolarmente utile, ricco di vitamine, oligoelementi ed è apprezzato per il suo alto contenuto di potassio, che regola il metabolismo e rimuove i liquidi dal corpo.
Vedi anche come cucinare la bistecca di manzo.
- Contenuto calorico per 100 g - 281 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Manzo - 600 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Spezie e spezie a piacere
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Patate - 5 pezzi
Cottura passo passo dello spezzatino di manzo con patate, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Eliminare l'eccesso (vene e grasso) e tagliare a pezzi di media grandezza.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Se vuoi che le patate diventino molto bollite durante il processo di stufatura, taglia i tuberi a pezzetti. Se preferisci che rimanga intatto, taglialo a cubetti più grandi.
3. In una casseruola con fondo e bordi spessi, scaldare bene l'olio. Mandateci dentro la carne e friggetela a fuoco vivo fino a formare una leggera crosticina dorata. È necessaria una media d'oro qui, perché la carne non arrostita è meno aromatica e i pezzi stracotti sono asciutti e non saranno ammorbiditi e succosi anche dopo una lunga stufatura.
4. Quando la carne è quasi cotta, manda le patate a fette nella padella della carne. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle, carote, aglio e altre radici. Aggiungeranno aroma e gusto gradevole al piatto.
5. Continuare a friggere le patate con la carne a fuoco medio per 20 minuti e condire con sale, pepe nero, alloro ed eventuali spezie.
6. Versare acqua potabile o brodo in una casseruola in modo che copra completamente il cibo.
7. Portare il piatto a ebollizione e ridurre la temperatura al minimo. Continuare a brasare la carne e le patate con il coperchio chiuso per 1,5 ore finché sono teneri.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo stufato di manzo con patate in una pentola a cottura lenta.
