La pera è il frutto più famoso dopo le mele. È ottimo non solo per la cottura al forno, ma anche per la carne come contorno, ad esempio il maiale. Oggi vi propongo di cucinare il maiale fritto con le pere al vino rosso. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La pera viene utilizzata come ripieno di oca, anatra o pollo ripieni. Ma non meno gustosa è la ricetta per cucinare il maiale in umido con le pere al vino rosso. La carne è tenera, succosa e aromatica. L'odore sostanzioso del maiale si mescola a una dolce nota fruttata e si avvolge in una sinfonia di vino… È impossibile staccarsi da un piatto del genere ed è impossibile smettere di mangiare troppo. Se cucini questo maiale per cena, volerà immediatamente fuori dal tavolo. Puoi servire il piatto con un bicchiere di vino e insalata di verdure fresche, o con una patata o una guarnizione di riso - io ho scelto la prima opzione. Questo piatto è particolarmente adatto per una tavola festiva.
La quantità minima di cibo viene utilizzata per la ricetta. Il filetto di maiale è il migliore per la carne, anche se questa è la scelta del cuoco. Prendi le pere mature, ma abbastanza dense. Dal momento che saranno stufati per mezz'ora e gli esemplari troppo maturi bolliranno in porridge. Se lo si desidera, verso la fine della cottura, è possibile aggiungere erbe aromatiche fresche: timo, salvia o rosmarino. Inoltre, i porri tritati grossolanamente saranno appropriati nella composizione.
Vedi anche come cuocere il maiale in una marinata al miele.
- Contenuto calorico per 100 g - 199 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 700 g
- Olio vegetale - per friggere
- Vino rosso secco - 150 ml
- Spezie e spezie (qualsiasi) - a piacere
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Pere - 1-2 pezzi a seconda delle dimensioni
- Sale - 2/3 cucchiaini o da gustare
Cottura passo passo del maiale fritto con pere al vino rosso, ricetta con foto:
1. Lavare il maiale e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Taglia la pellicola, il grasso e le vene indesiderate. Tagliare la carne a fette attraverso i grani medi. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne. Il maiale deve essere in un unico strato nella padella per farlo cuocere. Altrimenti, se è ammucchiato in una montagna, inizierà a rilasciare succo e verrà immediatamente stufato.
2. Friggere il maiale a fuoco vivo fino a doratura, che sigilla tutti i bordi e il succo rimane nella carne. Cuocere la carne per circa 10 minuti.
3. Lavare le pere, asciugarle con della carta assorbente e tagliarle a fette in 6-8 pezzi, a seconda della grandezza. Quindi inviali alla padella della carne.
4. Versare il vino secco nella padella, condire il cibo con sale e pepe nero. Aggiungi le tue spezie, spezie ed erbe preferite, se lo desideri.
5. Mescolare gli ingredienti, coprire la padella con un coperchio, abbassare la temperatura al minimo e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Servire il maiale cotto fritto con le pere al vino rosso a fine cottura, versando sulla carne il sugo in cui è stato stufato.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i medaglioni di maiale in umido con le pere.
