Le frittelle di fegatini di pollo saranno felici di mangiare assolutamente tutto, e anche i bambini, se sai come cucinarli! La tecnologia è, ovviamente, semplice! Tuttavia, dovresti familiarizzare con alcuni dei suggerimenti che troverai in questa sezione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake sono piccoli pancake che sono tradizionalmente fatti con pasta di farina al forno. Tuttavia, a volte questo piatto viene preparato con altri prodotti. Ad esempio, zucchine, semolino, farina d'avena, zucca, cavoli, patate, ecc. Ma oggi parleremo di qualcosa di speciale: i pancake al fegato. Difficilmente questo piatto può essere chiamato anche cottura al forno; può piuttosto essere attribuito alla categoria dei secondi piatti o degli snack che possono essere serviti con panna acida o un contorno.
I pancake sono preparati allo stesso modo dei pancake per una torta di fegato. Allo stesso tempo, i costi del lavoro sono molto inferiori. Va notato che non tutti i bambini, e anche gli adulti, amano usare il fegato da solo - fritto in padella. Ma nessuno rifiuterà i pancake al fegato. Inoltre, questo sottoprodotto è molto utile per la salute umana, aumenta il livello di emoglobina nel sangue e l'immunità, che è estremamente necessaria per noi. In questa ricetta, si propone di utilizzare il fegato di pollo, ma tali frittelle possono essere preparate da qualsiasi fegato: maiale, manzo, vitello, pollo, tacchino. Va tenuto presente che i pancake di fegato di pollame sono particolarmente succosi e teneri.
Non sarà superfluo saperlo come scegliere il fegato di pollo giusto … Il prodotto è fresco e di buona qualità, presenta una superficie lucida e liscia di colore marrone con riflessi bordeaux. Se ci sono macchie verdastre, la cistifellea è stata danneggiata durante il taglio dell'uccello, il che significa che il fegato avrà un sapore amaro. E il colore chiaro o giallastro del prodotto indica che l'uccello era malato e probabilmente era infetto da salmonella. L'odore del fegato dovrebbe essere gradevole e leggermente dolce. Non sono frattaglie fresche che odorano di ammoniaca.
- Contenuto calorico per 100 g - 118 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Fegato di pollo - 300 g
- Panna acida - 100 g
- Maionese - 30 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Preparare le frittelle di fegato di pollo
1. Sbucciare il fegato di pollo dal film, rimuovere i dotti biliari, sciacquare, asciugare e tagliare a pezzi. quindi sarà attorcigliato in un tritacarne. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle in 4 pezzi.
2. Installa un tritacarne con una griglia media e passaci il fegato e le cipolle.
3. Aggiungi la panna acida alla carne macinata.
4. Quindi aggiungere la maionese, le uova, il sale e il pepe macinato.
5. Mescolare bene il cibo fino a che liscio. Se vuoi frittelle più soddisfacenti, puoi aggiungere farina muta, farina d'avena, semola, amido di mais, ecc. Alla carne macinata.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Spoon la carne macinata con un cucchiaio. Si diffonderà sulla superficie acquisendo una forma tondeggiante. Impostare a fuoco medio e friggere i pancake fino a doratura, circa 3-4 minuti.
7. Capovolgili e cuoci per lo stesso tempo. L'importante è non esagerare in una padella, altrimenti il cibo risulterà asciutto.
8. Servire frittelle di fegato già pronte sia calde che fredde, con salsa, panna acida, erbe aromatiche, verdure fresche o qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le frittelle di fegato di pollo.
