Frittelle… Quanto possono essere variegate: sottili, lievitate, forate, piccanti, ripiene, ecc. In questa ricetta, voglio presentarvi la ricetta dei pancake al fegato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
A proposito di frittelle, Maslenitsa viene subito ricordata. In questa settimana festiva, devi coccolare la tua famiglia con pancake diversi ogni giorno. Pertanto, è necessario fare scorta del numero richiesto di ricette. Uno dei giorni dell'olio, propongo di cuocere le frittelle di fegato. Questa è una ricetta per la cucina slava, la cui popolarità è molto comprensibile. Il piatto è molto gustoso e può decorare la tavola, sia come pasto autonomo, sia presentato insieme al ripieno. Con loro, puoi organizzare una deliziosa merenda durante il giorno o portare con te "buste" con il tuo ripieno preferito in viaggio, a scuola o al lavoro. Un altro piatto viene utilizzato come antipasto su un tavolo da buffet.
I pancake possono essere fatti con qualsiasi tipo di fegato. Ma il più delle volte usano le frattaglie di manzo, anche se sono adatti maiale, tacchino, pollo. Deliziose frittelle di fegato, sia calde che fredde. Inoltre, possono essere stratificati con maionese e assemblare una "torta". Per un uso indipendente con frittelle di fegato, è bene servire tutti i tipi di salse. Ad esempio, salsa di funghi, a base di panna, panna acida, ecc. Questa ricetta è adatta anche alle madri i cui figli si rifiutano di mangiare il fegato. Dopo averlo camuffato nei pancake, i bambini non indovineranno nemmeno che il prodotto che non gli piace è in loro.
- Contenuto calorico per 100 g - 147 kcal.
- Porzioni - 18-20
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 250 g
- Farina - 200 g
- Latte - 350-400 ml
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
Come preparare i pancake al fegato:
1. Lavare il fegato sotto l'acqua corrente, pulirlo da film e dotti biliari. Asciugare con carta assorbente e passare attraverso la griglia fine di un tritacarne. Tuttavia, oggi il tritacarne è stato sostituito da un robot da cucina o frullatore, in una ciotola in cui è possibile aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente. Pertanto, un processo così semplice è completamente semplificato.
- Scegli un sottoprodotto fresco, congelato dovrebbe essere confezionato ermeticamente con una data di scadenza dichiarata.
- Se il fegato ha un odore specifico, immergerlo nel latte per 30 minuti prima della cottura. Ciò libererà il prodotto dall'eccesso di "sapore" e amarezza.
2. Sbattere due uova nel trito di fegato intrecciato e aggiungere l'olio vegetale.
3. Sbattere il cibo per mescolare bene le uova e il burro in tutto il composto.
4. Versare il latte nel fegato e mescolare di nuovo. La consistenza della massa deve essere molto liquida.
5. Aggiungere la farina e il sale.
6. Mescolare di nuovo il cibo. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere la stessa dei pancake normali, solo il colore sarà più scuro.
7. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Lubrificare la superficie con un pezzo di pancetta in modo che il pancake non esca grumoso. Prendete l'impasto con un mestolo e versatelo al centro della teglia. Lasciar fluire in circolo e porre la padella sul fuoco a fuoco medio.
8. Friggere il pancake fino a doratura sui bordi, quindi girarlo e cuocere per circa 1 minuto fino a doratura.
9. Servire le frittelle di fegato in tavola dopo la cottura o farcirle con qualsiasi ripieno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i pancake al fegato.
