Per una cena festiva o informale, friggi il tabacco di pollo. Non ci saranno assolutamente difficoltà con la cottura. La cosa principale è comprare un pollo piccolo, non un pollo carnoso. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cuocere passo passo il pollo al tabacco in padella
- Videoricetta
Il piatto georgiano: il tabacco di pollo era il piatto preferito dei tempi dell'URSS. Il piatto ha ricevuto un nome così strano grazie a una speciale padella "tapa" dalle pareti spesse con un coperchio a pressione, in cui viene cotto il pollame. Cioè, il coperchio senza manico, piatto, preme saldamente il pollo sul fondo della padella e contribuisce alla rapida formazione di una crosta marrone dorata uniforme. Se non hai utensili speciali, non dovresti rinunciare al cibo delizioso. Puoi cucinare il pollo in una normale padella e costruire una pressa con mezzi improvvisati nella tua cucina di casa.
Un'altra caratteristica del cibo è che un'intera carcassa di pollo viene appiattita prima di friggere, ad es. reagisce bene con un martello da cucina. Il piatto è molto semplice da preparare e può essere facilmente ripetuto da qualsiasi casalinga alle prime armi. Allo stesso tempo, il pollo succoso e profumato con una crosta dorata e croccante risulta essere molto gustoso. Esistono molte varianti culinarie delle ricette per questo piatto, in cui il pollo viene strofinato con diversi prodotti: sale, pepe, aglio, panna acida, spezie, erbe aromatiche, adjika, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz. (peso circa 500-700 g)
- Aglio - 1 spicchio
- Eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida - 2 cucchiai
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Zafferano - 0,5 cucchiaini
Cucinare passo dopo passo il pollo al tabacco in padella, ricetta con foto:
1. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o passare attraverso una pressa.
2. Versare la panna acida in una piccola ciotola, aggiungere aglio tritato, sale, pepe nero, noce moscata macinata, spezie ed erbe aromatiche. Mescolare bene per distribuire il cibo in modo uniforme.
3. Tagliare il pollo sul petto, tagliare le giunture sopra la coscia e le ali in modo che escano dalla carcassa e si distendano sul tagliere. Battetelo bene con un martello da cucina in modo che assuma una forma uniforme.
4. Stendere bene la salsa su tutti i lati. Puoi lasciarlo marinare per mezz'ora se hai tempo libero.
5. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Mettere il pollo e premere con un po' di peso sopra. Ho scelto un kettlebell, ma è mono per costruire una struttura diversa. Metti un piatto sulla carcassa, su cui appoggiare un barattolo d'acqua. Cuocere il pollo al tabacco in una padella per circa 10 minuti a fuoco medio, quindi girare e friggere per lo stesso tempo fino a doratura. È importante che il tempo di frittura della pressa non superi i 10 minuti. A fine cottura aggiungete un po' d'acqua per rendere più succosa la carne. Al momento di servire il pollo in tavola, bagnatelo con il liquido che si è formato durante la frittura e potete decorarlo con chicchi di melograno o erbe aromatiche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il pollo al tabacco in padella.
