Composizione e proprietà utili dell'halva di girasole. Quali sono le controindicazioni al consumo? Come si mangia l'halva e quali ricette con la sua partecipazione possono essere preparate nella cucina di casa?
L'halva di girasole è il dolce preferito di adulti e bambini. Può essere consumato nella sua forma pura o aggiunto a prodotti da forno, cereali e persino bevande. Chiunque può preparare un dolcetto a casa o acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari. La dolcezza è ricca di vitamine e minerali necessari per il sano funzionamento del corpo umano. Nonostante ciò, è vietato mangiare halva in grandi dosi per i bambini e diverse altre categorie di consumatori. Inoltre, più in dettaglio sulla composizione, i benefici e i pericoli dell'halva di girasole.
Composizione e contenuto calorico del girasole halva
GOST di halva di girasole dice che il prodotto dovrebbe essere facile da tagliare, sbriciolarsi un po' e avere una struttura a fibre fini. La superficie del trattamento deve essere priva di ingrigimento e danni. All'interno dei dolci possono essere presenti inclusioni puntiformi di buccia, ma la loro quantità eccessiva indica una scarsa qualità del prodotto.
La composizione standard dell'halva di girasole include i seguenti ingredienti:
- Semi di girasole sminuzzati;
- Tahini o pasta di sesamo;
- Aromi naturali sotto forma di noci e cioccolato, selezionati a discrezione individuale di ciascun produttore.
Il contenuto calorico dell'halva di girasole per 100 g è di 560 kcal, di cui
- Proteine - 13 g;
- Grasso - 37 g;
- Carboidrati - 43 g;
- Fibra alimentare - 0 g;
- Acqua - 0 g.
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati: 1 a 2, 8 a 3, 3.
Vitamine per 100 g di prodotto
- Vitamina B1 - 0,8 mg;
- Vitamina B2 - 0,1 mg;
- Vitamina PP - 4,5 mg.
Minerali in 100 g di girasole halva
- Potassio (K) - 351 mg;
- Calcio (Ca) - 211 mg;
- Magnesio (Mg) - 178 mg;
- Sodio (Na) - 87 mg;
- Fosforo (P) - 292 mg;
- Ferro (Fe) - 33, 2 mg.
Interessante! La parola "halva" è tradotta dall'arabo come "dolci".
Proprietà utili del girasole halva
I benefici dell'halva di girasole per la salute umana sono innegabili. Si consiglia di includere nella dieta delle persone che lavorano regolarmente e duramente, sia fisicamente che mentalmente.
Le principali proprietà utili di halva:
- Rafforza il sistema immunitario … Contiene una vasta gamma di vitamine del gruppo B che hanno un effetto positivo sulla funzione protettiva del corpo. Inoltre, queste sostanze contribuiscono all'assorbimento accelerato dei carboidrati.
- Ottimizza il lavoro del sistema nervoso centrale e del sistema cardiovascolare … Questo è fornito da una vasta gamma di nutrienti benefici nel prodotto, come magnesio, potassio, fosforo e altro.
- Accelera il metabolismo … Questo processo è dovuto al magnesio, che contiene 178 mg in 100 g di halva.
- Ringiovanisce la pelle … Halva viene utilizzato in cosmetologia per creare maschere per il viso antietà.
Inoltre, il prodotto previene l'ispessimento anomalo dei vasi sanguigni e dei tessuti degli organi interni, lo sviluppo di tumori maligni nel corpo e la malattia coronarica. Halva possiede queste proprietà grazie ai fitosteroli, che sono contenuti in volumi particolarmente grandi. I fitosteroli sono simili per struttura e funzione al colesterolo. Loro, entrando nei vasi sanguigni di una persona, non consentono al colesterolo di penetrare in essi. A causa di ciò, l'eccesso di quest'ultimo viene rimosso dal corpo, il che aiuta a prevenire lo sviluppo nel corpo umano di una serie di malattie causate da un eccesso di colesterolo nel sangue.
In una nota! Gli esperti consigliano di avvicinarsi con attenzione alla scelta di halva nel negozio. Un prodotto di qualità dovrebbe avere un colore grigiastro e una consistenza friabile. Tocca la superficie con un dito, se non ci sono residui di grasso su di essa, il prodotto è fresco e puoi acquistarlo tranquillamente!
Controindicazioni e danni del girasole halva
Il danno dell'halva di girasole risiede principalmente nel suo alto contenuto calorico. Un prodotto abbondante può provocare un rapido aumento di peso, quindi le persone che stanno perdendo peso dovrebbero rifiutarlo. Basta mangiare 100 g di questa dolcezza per ottenere la metà delle calorie giornaliere.
Inoltre, anche le seguenti categorie di consumatori dovrebbero escludere dalla loro dieta la delicatezza del girasole:
- diabetici;
- Persone che soffrono di disturbi metabolici;
- Chi soffre di allergie con intolleranza individuale ai componenti costitutivi del prodotto.
Halva può causare disturbi allo stomaco se consumato stantio dopo la data di scadenza. Gli esperti raccomandano di limitare la quantità di halva per i bambini. Una sua sovrabbondanza in un corpo fragile può portare a disturbi del sistema nervoso del bambino o allo sviluppo di patologie renali in lui.
Come cucinare l'halva di girasole?
La produzione industriale di halva di girasole è un processo tecnologico complesso, costituito dalle seguenti fasi:
- Separazione delle bucce dai semi di girasole;
- Semi di torrefazione, loro successivo raffreddamento e frantumazione;
- Aggiungendo ai grani frantumati una miscela bollita di melassa e zucchero, abbattuta con un estratto di radice di liquirizia;
- Impastare halva, il suo imballaggio e confezionamento.
Nonostante la complessità del processo descritto, un dolce può essere preparato nella tua cucina di casa con un minimo di tempo. Di cosa è fatto l'halva di girasole a casa? Per preparare il dolce vi serviranno olio e semi di girasole, farina di frumento, acqua e zucchero semolato.
Una semplice ricetta passo passo per l'halva di girasole
- Sbucciare 0,5 kg di semi di girasole.
- Friggerli in padella senza aggiungere olio.
- Macinare la massa risultante con un frullatore o un robot da cucina.
- Friggere la farina in una padella asciutta. Assicurati che la farina non bruci, sarà pronta dopo aver acquisito una tonalità cremosa.
- Mescolare la farina con i semi schiacciati.
- Macinare la miscela risultante in un frullatore.
- Prepara lo sciroppo di zucchero, per questo dovrai unire 80 ml di acqua con 1 cucchiaio. zucchero granulare. Fate sobbollire lo sciroppo a fuoco basso per circa 5 minuti. Si prega di notare che sulla superficie dell'acqua si formerà della schiuma, che deve essere rimossa con una schiumarola o un cucchiaio.
- Aggiungere 150 ml di olio di semi di girasole e una miscela secca di semi e farina allo sciroppo preparato.
Mettere l'impasto ottenuto in uno stampo unto e lasciare raffreddare il contenitore per 4 ore in un luogo fresco. Alcune casalinghe mettono una pressa sopra lo stampo in modo che l'halva sia il più solido possibile. Inoltre, se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne per macinare gli ingredienti.
Buono a sapersi! È meglio conservare la dolcezza in un contenitore di vetro sotto un coperchio ben chiuso. In questo caso, la temperatura nella stanza non deve superare i + 18 ° C. È possibile conservare un trattamento in tali condizioni per circa 2 mesi. Se la confezione sottovuoto del prodotto non risulta danneggiata, la sua freschezza si conserva fino a sei mesi.
Ricette Halva
Ora sai come cucinare l'halva di girasole nella tua cucina. Successivamente, presentiamo alla vostra attenzione diverse ricette di dolci in cui viene utilizzato come componente integrale:
- Rotolo … Sciogliere 20 g di olio vegetale e 2 uova in 120 g di acqua. Versare 350 g di farina nel liquido e impastare l'impasto, dovrebbe risultare elastico, ma non intasato. Allunga l'impasto finito con le mani in modo che in futuro sia conveniente formare un rotolo da esso. Fate molta attenzione perché l'impasto può rompersi facilmente a causa di movimenti improvvisi. Spennellare la crosta tesa con le mani con burro pre-fuso. Metti il ripieno su di esso - 400 g di halva, montata con 100 g di panna acida. Arrotolare l'impasto in un rotolo e spennellarlo con un uovo sbattuto. Cuocere in forno finché sono teneri.
- Biscotti … Sbattere 150 g di burro con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e liscio. Aggiungere 1 uovo di gallina, 1 cucchiaino al burro. lievito e 150 g di halva. Batti la massa risultante e impasta l'impasto da esso, per questo avrai bisogno di 200 g di farina. Formate delle palline con l'impasto e infornatele per 20 minuti.
- Torta … Sbattere 3 uova con un pizzico di sale e 100 g di zucchero. Aggiungi 100 g di panna acida grassa e 100 g di olio di semi di girasole alle uova (è meglio scegliere un prodotto raffinato per impastare l'impasto). In una ciotola a parte, mescolare 30 g di cacao in polvere con 180 g di farina di frumento. Aggiungere il composto ottenuto al composto di uova, mescolando continuamente l'impasto che si forma. Aggiungere l'halva tritato finemente (150 g) all'impasto finito. Cuocere la torta in una teglia continua, oppure versare l'impasto in piccoli stampini. Ma il dessert è meglio cotto in una ciotola con un buco nel mezzo.
- Vareniki … Per accelerare il processo di cottura di questo piatto, puoi acquistare un impasto pronto per gnocchi al supermercato e riempirlo di halva. Per fare questo, stendere l'impasto e spremere dei cerchi, in cui continuerà a giacere il ripieno dolce. Questo piatto va cotto solo per pochi minuti. Se volete fare l'impasto da soli, seguite i seguenti consigli dei cuochi: sbattete un pizzico di sale e 1 uovo in 150 ml di latte, aggiungete 350 g di farina al liquido e lavorate l'impasto, lasciate in infusione gli gnocchi per 25 minuti.
- Crema per torte o pasticcini … Sbattere bene 300 g di burro. Aggiungere 300 g di zucchero a velo e sbattere ancora. Senza fermare il mixer, versare 100 g di latte condensato nel burro e aggiungere 70 g di halva, tagliata a pezzetti in anticipo. Sbattere la crema fino a che liscio. Usalo per ungere torte o condimenti per torte.
Bevande Halva ricette
Tre semplici ricette per bevande con halva:
- Latte macchiato … Sbattere 150 ml di latte vaccino scremato con 50 g di halva. Aggiungi 1 cucchiaino alla massa risultante. miele e scaldare a fuoco basso fino quasi a bollore. Sbattere lo sciroppo tutto il tempo in modo che non bruci. In una ciotola a parte, sbattere 50 g di latte fino ad ottenere una schiuma densa. Versare 100 g di caffè appena fatto in una ciotola per servire una bevanda, versarvi sopra lo sciroppo e decorare la composizione con schiuma montata. Buon appetito!
- Frappè … Metti 80 g di halva tritata, 3 prugne sbucciate e sbucciate e 250 ml di latte freddo in una ciotola del frullatore. Sbattere il composto, aumentando gradualmente la velocità del mixer. Servire il dolce in tavola quando la bevanda acquisisce una struttura omogenea.
- Cioccolata calda … Macinare 50 g di halva con una forchetta. In una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaino. zenzero macinato, 30 g di cacao in polvere, 300 ml di latte di vacca e la stessa quantità di acqua calda. Cuocere il composto di latte a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungi 3 cucchiaini allo sciroppo finito. zucchero e 50 g di cioccolato grattugiato. Mescolare bene il trattamento e versarlo in tazze porzionate. Mettere l'halva sbriciolato sopra la cioccolata calda come decorazione.
Fatti interessanti su halva di girasole
Si ritiene che l'halva appartenga ai dolci orientali. Secondo una ricetta autentica, è composto da noci, semi vari e zucchero semolato.
Fu preparato per la prima volta in Persia, dove si credeva che la dolcezza avesse poteri magici. I guerrieri greci non consideravano l'halva una dolcezza, ma lo percepivano come un prodotto ipercalorico con il quale puoi riempirti rapidamente e ottenere una sferzata di energia prima della battaglia imminente. Gli abitanti dell'Egitto moderno fino ad oggi mangiano una prelibatezza a colazione quando sanno che avranno una giornata impegnativa al lavoro.
I consumatori moderni sono abituati ad acquistare halva dai semi di colture oleose. Tuttavia, il mercato mondiale conosce un altro tipo di prodotto dolce: l'halva a base di verdure e farina. Questa insolita prelibatezza è particolarmente apprezzata in paesi come Bangladesh, India e Pakistan.
Halva è una prelibatezza preferita da persone di tutto il mondo. In onore di questo prodotto, è stato persino nominato uno degli asteroidi spaziali. Questo fatto si svolge nella storia dell'umanità grazie a Raymond Dugan, il cosmonauta che scoprì il pianeta minore al numero 518. Fu lui a chiamare l'asteroide in onore di halva, il dolce che amava di più in quel momento.
Halva è usato non solo in cucina, ma anche nella pesca. Da esso e dalle esche, i pescatori creano un'esca efficace che si tiene perfettamente sull'amo e attira rapidamente l'attenzione di grandi pesci.
Come cucinare l'halva di girasole - guarda il video:
Alla domanda su quanto sia utile l'halva di girasole, gli esperti rispondono brevemente - con un ampio set di vitamine e minerali. Questo prodotto contiene molto ferro, magnesio, potassio e altro. La dolcezza può saturare rapidamente il corpo umano con energia e migliorare il suo umore. Limitare il consumo di halva dovrebbe essere solo bambini, persone con sovrappeso o diabete.
