Composizione, proprietà utili e ricette dell'halva di arachidi. A chi può nuocere una prelibatezza orientale? Come si mangia l'halva e cosa si può preparare da esso?
L'halva di arachidi è un dolce orientale, popolare in tutto il mondo, facile da preparare in casa. Il dolce viene consumato nella sua forma originale o utilizzato come ingrediente per preparare sostanziosi dessert. Quali sono i benefici e i danni dell'halva di arachidi per adulti e bambini? Maggiori informazioni su queste e altre caratteristiche del dessert alle noci di seguito.
La composizione e il contenuto calorico dell'halva di arachidi
La composizione standard dell'halva di arachidi include i seguenti ingredienti principali: arachidi e zucchero semolato. Vari oli, melassa, farina e altro possono essere utilizzati come elementi ausiliari. Ogni produttore determina l'insieme di ingredienti aggiuntivi a sua discrezione.
Il contenuto calorico dell'halva di arachidi per 100 g è di 470 kcal, di cui:
- Proteine - 15 g;
- Grasso - 33 g;
- Carboidrati - 29 g;
- Fibra alimentare - 0 g;
- Acqua - 0 g.
Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è rispettivamente di 1: 2, 2: 1, 9.
L'halva di arachidi contiene molti nutrienti che hanno un effetto positivo sulla salute umana: si tratta di vitamine B1, B2, B6, PP, D e minerali: magnesio, potassio, sodio, fosforo, ferro.
Consiglio per l'acquirente! Quando si sceglie l'halva in un negozio, prestare attenzione non solo al suo costo e alla sua composizione: è importante che abbia una struttura fibrosa, non si sbricioli molto e sia moderatamente secco. Se è troppo bagnato o sulla sua superficie risaltano macchie di grasso, significa che è stato realizzato in violazione della tecnologia o che è stato conservato in modo errato. Un altro segno di un prodotto di bassa qualità sono i ghiaccioli al caramello, che possono essere visti durante la pausa del trattamento.
Proprietà utili dell'halva di arachidi
Non tutti lo sanno, ma anche il medico medievale Avicenna ammirava le proprietà utili dell'halva. Ha prescritto l'halva di sesamo ai suoi pazienti oratori per migliorare le condizioni delle corde vocali.
I medici moderni parlano dei grandi benefici dell'halva di arachidi per la salute umana. I terapisti e altri professionisti medici sostengono all'unanimità che questo dolce dovrebbe essere presente nella dieta della maggior parte delle persone.
I nutrizionisti si concentrano sul fatto che l'halva può danneggiare la figura di una persona e non puoi mangiare più di 10-15 g di questa sostanziosa prelibatezza al giorno.
Le principali proprietà benefiche dell'halva di arachidi:
- Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, è particolarmente utile per le donne che pianificano una gravidanza, poiché il prodotto contiene una grande quantità di acido folico, che è particolarmente utile per il corpo femminile. Per la salute dell'uomo, anche questa sostanza svolge un ruolo importante, aumenta la potenza e migliora il benessere generale.
- Rafforza il sistema immunitario, protegge dai virus grazie al contenuto di acidi e vitamine di diversi gruppi.
- Ringiovanisce il corpo, previene il verificarsi di processi di invecchiamento precoce della pelle - i fosfolipidi sono responsabili di questa azione.
- Normalizza la pressione sanguigna, quindi previene il verificarsi di vari problemi con il sistema cardiovascolare: le arachidi contengono composti di magnesio e grassi monoinsaturi, che normalizzano la pressione sanguigna e i processi metabolici nel corpo.
- Aiuta a combattere la depressione, migliora l'umore - contiene triptofano, una sostanza che sintetizza il cosiddetto ormone della felicità (serotonina).
- Ottimizza la funzione cerebrale, poiché le arachidi sono ricche di ferro, niacina e altre vitamine necessarie per il normale funzionamento del cervello.
- Previene lo sviluppo del cancro - spesso per la produzione di halva, i pasticceri usano l'olio estratto dalle arachidi, è questa sostanza che viene utilizzata attivamente nella medicina tradizionale come agente profilattico contro la formazione di tumori maligni.
In una nota! Molte casalinghe conservano l'halva di arachidi nella confezione del produttore, ma questo è sbagliato. Gli esperti raccomandano di trasferire il prodotto in un contenitore di vetro e di metterlo in frigorifero. Se segui questo consiglio, il tuo dolce rimarrà fresco per 2 mesi.
Controindicazioni e danni dell'halva di arachidi
Danno dell'halva di arachidi per diabetici ovvio. Il cibo dolce ipercalorico può aiutare ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare di peso rapidamente. Se stai cercando di perdere chili, halva è un tabù per te.
Allergia a semi e noci
- un altro motivo per rifiutare il dessert.
Ci sono anche un numero malattie croniche, compreso lo stomaco, in cui l'halva non deve essere consumato. Pertanto, se soffri di qualsiasi patologia cronica, prima di acquistarlo, consulta il tuo medico - forse la dolcezza è controindicata per te.
Salta il dolce se lo hai mal di stomaco o senti pesantezza allo stomaco … Halva è ricco di grassi e carboidrati, quindi il tratto gastrointestinale umano è piuttosto difficile da digerire.
Non dimenticare gli additivi dannosi che alcuni produttori abusano. Se consumi regolarmente questa prelibatezza, dovresti considerare di preparare l'halva di arachidi fatto in casa senza stabilizzanti e aromi sintetici.
Acquista halva di arachidi sfuso con una durata di circa 2 mesi, ma non di più. Se il dolcetto è glassato con cioccolato, la durata può arrivare fino a 6 mesi. Se di fronte a te non è smaltato halva in peso con una durata di 3 mesi, il prodotto contiene conservanti e altri ingredienti non naturali che possono danneggiare la salute umana.
Come cucinare l'halva di arachidi?
Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare l'halva di arachidi a casa. Innanzitutto questo dolce è utile e dovrebbe essere presente nella dieta di una persona che ha a cuore la propria salute. Il processo di preparazione dei dolci si svolge in più fasi e dura circa 60 minuti.
Ricetta passo passo per l'halva di arachidi:
- Acquista 1 cucchiaio. arachidi tostate, o cuocere le arachidi crude in forno. Per fare questo, mettilo su una teglia e lascialo in forno preriscaldato per 20 minuti.
- Dopodiché, lascia macerare le noci nel forno spento per 15 minuti. Refrigerare le arachidi e macinare fino alla farina. Se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne per questo.
- Tostare 1 cucchiaio. farina di frumento senza usare olio e fare lo stesso con 50 g di semi di sesamo.
- In un piatto fondo, diluire 1 cucchiaio. zucchero semolato con 5 cucchiai. l. acqua calda. Attendete che lo zucchero semolato si sciolga nell'acqua.
- Aggiungere 100 g di burro morbido, semi di sesamo tostati e farina di arachidi allo sciroppo di zucchero risultante. Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere 1 cucchiaio. Farina di frumento. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto elastico con una struttura uniforme.
- Modellate l'impasto in qualsiasi forma e mettetelo in una garza.
- Metti una garza con halva in un piatto e metti sopra un piccolo peso, grazie al quale la delicatezza diventerà più solida.
- Lasciare l'halva in infusione in un luogo fresco per diverse ore.
Consiglio per lo chef! Se vuoi un dessert più granuloso, non sciogliere completamente lo zucchero dello sciroppo.
Vuoi farti piacere con halva, ma hai paura di ingrassare a causa della dolcezza ipercalorica? Prova l'halva sano e senza zucchero:
- Friggere 300 g di arachidi in una padella antiaderente fino a doratura.
- Macinare le noci in un frullatore fino a quando non diventano appiccicose.
- Prendi metà della farina dalla ciotola del frullatore, mescolala con 1 cucchiaino.miele di fiori.
- Aggiungere 4 datteri sbucciati alla farina rimanente. Macinare le arachidi con i datteri. È importante scegliere datteri freschi e succosi, quindi rilasceranno abbastanza olio per tenere insieme l'halva.
- Unire la farina con il miele e i datteri e formare un panetto. Il dolce è pronto, buon appetito e buona salute!
Ricette per piatti e bevande con halva di arachidi
Puoi preparare l'halva di arachidi non solo per il consumo puro, ma anche per realizzare fantastici dessert. Le seguenti ricette sono selezionate secondo il principio del minor tempo. Puoi tranquillamente deliziare gli ospiti con tali dessert durante varie celebrazioni solenni:
- Mannik con halva … Mescolare la panna acida con la semola in rapporto 1: 1 e conservare in frigorifero per 60 minuti. Sbattere 100 g di burro con 1 cucchiaio. Sahara. Aggiungi 3 uova di gallina alla massa sbattuta e usa di nuovo il mixer. Dopo un'ora, togliere la semola dal frigorifero e mescolarla con i seguenti ingredienti: 1 cucchiaino. lievito per dolci, 1 cucchiaio. farina di frumento e miscela di uova. Versare l'impasto finito in una teglia, guarnirlo con l'halva di arachidi nella quantità che si preferisce. Cuocere la torta per 1-1,5 ore.
- Torta istantanea alla vaniglia con halva … Sbattere 3 uova di gallina con 1 cucchiaio. zucchero semolato e 1 confezione di zucchero vanigliato. Aggiungi 1 cucchiaino alla miscela risultante. soda, spenta con aceto e 1 cucchiaio. Farina di frumento. Mescolare bene gli ingredienti. La torta può ora essere modellata. Versare metà dell'impasto preparato su una teglia. Versare sopra 100-150 g di halva di arachidi tritata. Stendeteci sopra il resto dell'impasto. Cuocere il trattamento per 30 minuti. La torta finita può essere servita tagliando a pezzi. Se hai tempo e voglia, decora il dessert con glassa al cioccolato o topping di qualsiasi gusto. Cospargere con chicchi di caffè.
- Gelato con halva … Per prima cosa prepariamo il gelato. Sbattere 2 tuorli d'uovo con 80 g di zucchero fino a ottenere una schiuma densa. Scaldare un po' 200 ml di panna (scegliere grassi, almeno il 33%). Unire la panna ai tuorli e aggiungere ad essi 80 ml di caffè espresso. Metti la miscela risultante sul fuoco e cuoci fino a quando non diventa densa. Raffreddare il futuro gelato e metterlo nel congelatore per 30 minuti (per questo è meglio versare la massa in un contenitore ben chiuso). Dopo mezz'ora, aggiungi al gelato 50 g di halva di arachidi e riponi la massa nel congelatore fino a quando non si congela completamente.
- Cupcake Halva … In ciotole separate, sbattere 250 g di panna acida (è meglio prendere il 2%) e 3 uova di gallina con 0,5 cucchiai. zucchero granulare. Unire la panna acida alle uova, aggiungere 250 g di halva di arachidi e mescolare accuratamente. Versare 0,5 cucchiai nella miscela risultante. farina di frumento e 1 cucchiaino. lievito in polvere. Versare l'impasto negli stampini da forno. Cospargere la torta finita con zucchero a velo.
Le bevande con l'aggiunta di halva si distinguono per il loro gusto originale e l'aumento della sazietà. Puoi ubriacarti e saziarti allo stesso tempo con una tale delicatezza. Vi presentiamo 2 semplici ricette per bevande con halva:
- Bevanda dolce … Prepara 130 ml del tuo caffè preferito e filtralo per rimuovere eventuali grumi. Aggiungi 10 ml di qualsiasi sciroppo a tua scelta alla bevanda calda, ad esempio l'acero. Raffreddare leggermente la massa risultante. Nel frattempo montate il contenuto di 1 bustina di panna con 50 g di halva di arachidi. A questo aggiungete il caffè già freddo con la panna. Montare ancora una volta il cocktail finito e versare nei bicchieri.
- Latte con halva … Preparare 100 ml di caffè latte. Usando un frullatore, sbattere 150 ml di latte con 50 g di halva di arachidi. Aggiungere 1 cucchiaino alla miscela. miele e versare il tutto in una casseruola. Portare la miscela a ebollizione, ma non bollire. In una ciotola a parte, sbattere 50 g di latte fino a renderlo spumoso. Versare il caffè in un bicchiere da latte, poi il latte bollito. Decorare la bevanda con schiuma di latte. Per la preparazione di questa bevanda, è meglio usare latte con un contenuto di grassi del 3,2%.
Fatti interessanti su halva
Halva è molto richiesto dai golosi di tutto il mondo. Tra gli abitanti dei paesi orientali, c'è un'opinione secondo cui i dolci, come le medicine farmaceutiche, possono curare una persona da una serie di malattie diverse. Alcune persone credono che i dolci aiutino le coppie senza figli a concepire un bambino.
Halva è presente in molti racconti e miti popolari, è menzionato nell'opera "Mille e una notte". Anche in un cartone animato più moderno "Aladdin" non è andato senza di lei. È Halva Aladdin che ordina al suo gin di apparecchiare la tavola.
Per la prima volta che hanno appreso dell'halva in Persia, uno chef locale ha escogitato una ricetta per una prelibatezza nel V secolo. AVANTI CRISTO NS. soprattutto per un re di nome Dario I. Dalla Persia il segreto della preparazione del prodotto si diffuse in tutti i paesi orientali. Ogni nazione ha apportato le proprie modifiche alla ricetta originale, quindi il mondo è venuto a conoscenza di molte varianti di halva, che è composta non solo da semi, ma anche da cereali, noci, frutta e persino verdure.
Gli storici trovano difficile rispondere alla domanda su chi ha portato il dolce in Russia. Alcuni suggeriscono che questo sia stato fatto da un greco che ha organizzato la produzione industriale di halva a Odessa. Esistono altre versioni: ad esempio, alcuni scienziati suggeriscono che la ricetta dell'halva sia stata suggerita a un mercante russo dalla moglie straniera.
Come cucinare l'halva di arachidi - guarda il video:
Il dessert alle arachidi è benefico per quasi tutti i sistemi interni di una persona, se consumato in dosi moderate. Dovrebbe essere abbandonato da diabetici, obesi e persone che soffrono di malattie del pancreas. Preparare l'halva di arachidi a casa è abbastanza semplice, ma se non c'è tempo per questo, puoi comprare una sorpresa in quasi tutti i negozi di alimentari.
