I pancake sono il piatto preferito di molti. Di solito sono fatti di pasta o frutta. Tuttavia, non ci sono frittelle di uova di capelin meno deliziose. E se non li hai mai provati prima, allora è il momento di cucinarli.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per preparare questi pancake, avrai bisogno di un piccolo caviale di capelin. Ma se c'è caviale di un altro tipo di pesce, allora è adatto anche per il piatto. Tali frittelle vengono preparate molto rapidamente, letteralmente in pochi minuti, e risultano essere le più tenere e morbide.
Nella preparazione di questo piatto, la cosa più importante è rendere morbide le frittelle. Poiché il caviale stesso diventa piuttosto denso durante la frittura, all'impasto viene necessariamente aggiunta panna acida o panna. Questi prodotti trasformeranno la consistenza del cibo in una soffice prelibatezza.
Puoi comprare il caviale per i pancake o prepararti. Per quest'ultimo, puoi procedere come segue. Ogni volta che acquisti il pesce, togli il caviale da esso e spediscilo direttamente nel congelatore senza lavarlo, dove viene conservato in una confezione ermetica (busta, contenitore di plastica). E quando si è accumulata una quantità sufficiente di caviale, scongelalo e prepara un pasto delizioso.
- Contenuto calorico per 100 g - 84 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Caviale di capelin o altro pesce - 500 g
- Crema - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino nessuna diapositiva o da gustare
- Pepe macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale - per friggere
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Eventuali spezie e spezie per pesce - a piacere
Preparare le frittelle di uova di capelin
1. Mettere il caviale in un colino fine e sciacquare sotto l'acqua corrente. Lasciare in un colino a scolare tutto il liquido, mescolando più volte. Quindi trasferire il caviale in una ciotola profonda e versare la crema. Puoi usare invece la panna acida. Inoltre, se si desidera un piatto più dietetico, è possibile utilizzare la panna acida con una bassa percentuale di grassi.
2. Sbattere un uovo nella carne macinata, condire con sale, pepe macinato, eventuali spezie ed erbe aromatiche a piacere.
3. Con un frullatore, sbatti tutto il cibo fino a renderlo liscio, in modo che tutte le uova si trasformino in una massa liscia. Se non c'è un frullatore, prima torcere il caviale in un tritacarne attraverso una griglia fine o provare a macinarlo attraverso un setaccio di metallo fine.
4. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda bene. Con un cucchiaio versate l'impasto e mettetene una parte nella teglia. Si diffonderà spontaneamente sulla superficie inferiore, assumendo una forma rotonda.
5. Friggere i pancake a fuoco medio per letteralmente 2 minuti su ciascun lato. Vengono afferrati all'istante, quindi non puoi lasciarli per un minuto. Durante la frittura, i pancake cambiano letteralmente colore davanti ai nostri occhi, trasformandosi in un piatto arancione brillante, solare e appetitoso.
6. Servire frittelle di uova di pesce già pronte con qualsiasi salsa. Ad esempio, panna acida, salsa all'aglio o qualsiasi altra salsa a base di succo di limone o salsa di soia. Puoi servire qualsiasi porridge, riso, spaghetti o patate come contorno per i pancake.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di uova di capelin.
