Ti piacciono le melanzane? Quindi suggerisco una fantastica ricetta vegetariana magra: melanzane ripiene di funghi. Il piatto non è difficile da preparare, ma il risultato è incredibilmente aromatico, gustoso, succoso e molto festoso! [
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'estate e l'autunno sono il culmine della stagione delle verdure. Pertanto, è imperativo preparare piatti di verdure il più spesso possibile e non devono sempre essere di carne. Il cibo magro è altrettanto ottimo ed è ottimo per una tavola festiva. Propongo di fare un po' di magie in cucina e di fare le melanzane ripiene di funghi e un intero set di verdure da cuocere in forno. Un pasto così dietetico sarà apprezzato da quelli fatti in casa e delizierà i tuoi ospiti, che verranno a trovarti. In generale, le melanzane si sposano bene con i funghi e puoi trovare un tale tandem in piatti completamente diversi.
I nutrizionisti generalmente classificano le melanzane come il miglior alimento per la perdita di peso. 100 g di questo ortaggio contengono solo 28 kcal. Inoltre, i frutti sono ricchi di fibre, che eliminano le tossine accumulate dal corpo. Pertanto, se apprezzi il cibo sano e genuino, allora questa ricetta è per te. Per farcire le melanzane, puoi prendere non solo i funghi. Qui sono adatti funghi completamente diversi. Sarà molto gustoso con funghi ostrica e funghi di bosco. Bene, le verdure aggiunte daranno alle melanzane solo un gusto più luminoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 37, 9 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino gusto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Eventuali spezie e spezie (basilico, coriandolo, luppolo suneli, erbe provenzali, noce moscata, zenzero in polvere, ecc.) - a piacere
Cucinare le melanzane ripiene di funghi
1. Lavare i funghi prataioli e asciugarli a secco, quindi tritarli finemente a listarelle. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a fette. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarne un quarto ad anelli. Sbucciare e tritare l'aglio.
2. Lavare e asciugare le melanzane con un tovagliolo di carta. Tagliate il frutto per il lungo in due parti ed eliminate con cura la polpa per non danneggiare la buccia, che viene tagliata a cubetti di media grandezza.
Cercate di utilizzare per questo piatto melanzane giovani, senza semi grandi, di media grandezza, sode e con la coda fresca e asciutta. Ma se ti imbatti in frutti vecchi, dovrai rimuovere da loro la solanina, che conferisce amarezza al frutto. Per fare questo, tagliare la melanzana in due parti, cospargere la polpa di sale e lasciar riposare per 20 minuti. Le goccioline inizieranno ad apparire sulla superficie, questa è solanina. Dopo i frutti, sciacquateli sotto l'acqua corrente e proseguite la cottura secondo la ricetta.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e metti i funghi a friggere. Impostare un fuoco alto per far evaporare il liquido più velocemente da loro. Può essere raccolto con un cucchiaio e utilizzato per un altro piatto.
4. In un'altra padella, scaldare l'olio vegetale e mettere a soffriggere la polpa di melanzane e cipolla.
5. Soffriggere la cipolla con la polpa fino a renderla trasparente.
6. Quando i funghi acquistano un colore dorato, aggiungere nella padella le cipolle saltate con la polpa di melanzane, i pomodori a pezzi con aglio, sale, pepe macinato e spezie a piacere.
7. Mescolare il cibo, portare a ebollizione, ridurre la temperatura e far sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
8. Riempire le barchette di melanzane con ripieno di funghi, mettere su una teglia e inviare a cuocere in forno riscaldato fino a 200 ° per 40 minuti. Cospargere con formaggio grattugiato 10 minuti prima della fine della cottura, se lo si desidera.
9. Servire caldo dopo la cottura. Se rimangono crudi e devono essere riscaldati, utilizzare un forno a microonde. Il cibo non sarà diverso dal cibo preparato al momento.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane ripiene di funghi e carne macinata.
