La pasta di melanzane fritte siciliane è una variante della famosa pasta siciliana alla Norma. Come cucinarlo, leggi la ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
La Sicilia è la città natale del compositore Bellini Vincenzo, e il nome della sua famosa opera è diventato il nome del piatto più famoso dell'isola. Naturalmente, questa non è l'unica opzione per fare la pasta con le melanzane fritte, che è uno dei germogli più deliziosi della Sicilia. Una delle differenze rispetto alla ricetta originale è la pasta stessa. La versione classica del piatto utilizza gli spaghetti. Ho preso le cannucce. Ma puoi usare conchiglie, fiocchi, ecc. Dopotutto, la pasta, come sai, è pasta secca. Inoltre, l'impasto di varie forme, bollito in acqua salata. La pasta stessa ha il sapore dell'impasto e il gusto del pasto finito è determinato dai prodotti aggiuntivi e dalla salsa con cui viene servita in tavola.
La pasta alla siciliana con melanzane fritte è strepitosa e facile da preparare. La composizione della ricetta è molto semplice, e i prodotti sono tutti disponibili. Il trattamento è abbondante e nutriente e non richiede particolari abilità culinarie per prepararlo. Puoi crearlo letteralmente in mezz'ora, quindi il piatto è molto comodo da preparare per colazione o cena. Questa è la ricetta perfetta per i vegetariani che preferiscono il cibo italiano. Per cambiare, il pasto può essere integrato con l'aggiunta di pomodori freschi o in scatola, pancetta, filetto di pollo e altri ingredienti.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Pasta - 100 g
- Olio d'oliva - per friggere
- Coriandolo o prezzemolo - qualche rametto
- Melanzane - 0,5 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo della pasta con melanzane fritte alla siciliana, ricetta con foto:
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione. Immergere la pasta in acqua bollente e cuocere per 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione del produttore. Portarli allo stato al dente.
2. Lavare, asciugare e tagliare le melanzane in barrette. Se la verdura è matura, contiene solanina, che aggiunge amarezza. Per rimuoverlo, cospargere i frutti a fette con sale e lasciare per mezz'ora. Quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli.
3. Lavare il prezzemolo o il coriandolo e tritarli finemente.
4. Versare l'olio d'oliva in una padella e inviarci le melanzane.
5. Friggere le melanzane a fuoco medio finché non saranno leggermente dorate. Conditeli con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Se volete un piatto più magro, preparate in anticipo le melanzane al forno in forno. Quindi non resta che stufarli per qualche minuto sotto il coperchio e mescolarli agli spaghetti.
6. Inclinare la pasta bollita su un setaccio in modo che l'acqua sia di vetro e inviare nella padella con le melanzane.
7. Aggiungi le verdure tritate e versa 2 cucchiai. acqua in cui è stata cotta la pasta.
8. Mescolare il cibo e cuocere a fuoco lento coperto per 5 minuti a fuoco basso. Servite la pasta alla siciliana preparata con le melanzane fritte subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare gli spaghetti con le melanzane.
