Come cucinare la pasta fritta con carne in padella a casa? Tecnologia e segreti del piatto. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Lo sapevi che non puoi solo bollire la pasta? Voglio stupirvi con una nuova interessante ricetta in cui la pasta viene fritta cruda e in umido. L'intero segreto e la semplicità della ricetta è che non è necessario bollire la pasta separatamente. Basta cuocere il tutto in padella, aggiungendo periodicamente gli ingredienti e mescolandoli. Gli amanti della pasta apprezzeranno questa ricetta ed è veloce da preparare. Pertanto, se sei sconcertato su cosa cucinare rapidamente per pranzo o cena, allora questo piatto fa per te. Quindi, condivido una ricetta passo passo per la pasta fritta con carne in padella con un'illustrazione di accompagnamento. Questo è un pasto abbastanza soddisfacente che può sfamare tutta la famiglia.
Questa insolita ricetta è in qualche modo simile alla preparazione del pilaf e allo stesso tempo diventerà un'alternativa all'originale pasta navale con carne macinata. Non è difficile da eseguire e tutti possono cucinarlo. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono semplici e possono essere trovati in qualsiasi casa. Come componente della carne, prendi qualsiasi tipo di carne (pollo, vitello, maiale, tacchino, coniglio, ecc.), e aggiungi le verdure a tuo gusto e nella proporzione desiderata alla carne. Per varietà, sperimenta e usa ogni volta verdure diverse e formati di pasta diversi. Allora avrai sempre un piatto nuovo.
- Contenuto calorico per 100 g - 295 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Pasta - 200 g (ho una ragnatela)
- Carne (qualsiasi) - 250 g (ho polpa di maiale)
- Carote - 1 pz.
- Spezie - a piacere (ho zafferano macinato e petali)
- Aglio - 1 spicchio
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - 5 cucchiai
Cottura passo passo della pasta fritta con carne in padella:
1. Sciacquare il maiale o qualsiasi altra carne sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla tamponando con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi.
Versare l'olio vegetale nella padella, circa 2-3 cucchiai. e riscaldare bene. Mettere la carne tritata in una padella e farla rosolare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Dopo 5-7 minuti, il maiale comincerà a ricoprirsi di una crosticina dorata e di un appetitoso fritto.
2. Sbucciare le carote, sciacquarle con acqua fredda, asciugarle con un panno di cotone e tagliarle a pezzetti o grattugiare su una grattugia grossa. Il metodo per tagliarlo può essere diverso: cubetti, quarti di anelli, cannucce, ecc. La cosa principale è che la carne e le verdure siano tagliate nella stessa forma in modo che il piatto finito appaia bello sul piatto. Preferivo tagliare il cibo in barrette.
Invia le carote preparate nella padella di maiale. Se necessario aggiungete altro olio per evitare che le carote si brucino. Se state preparando un piatto a base di carne magra, potete aggiungere un po' di burro per mantenervi sazi.
Se lo si desidera, aggiungere cipolle tritate, peperoni dolci, pomodori, ecc. Nella padella con o al posto delle carote.
3. Friggere il cibo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che non bruci, ma si ricopra di una crosta dorata. Questo processo richiederà circa 5-7 minuti. Quindi condite il tutto con lo zafferano macinato.
4. Quindi aggiungere i petali di zafferano.
5. Condire tutto con sale a piacere.
6. Il prossimo pepe. Puoi usare altre spezie ed erbe essiccate a piacere, come origano essiccato, rosmarino, basilico, aneto e prezzemolo.
7. Mescolate il tutto con una spatola e continuate a friggere la carne e le carote a fuoco medio per altri 2-3 minuti.
8. Versare la pasta secca nella padella. È meglio usarli di varietà dure, tali non traboccheranno e si trasformeranno in porridge. Se possibile, non lesinare sulla pasta, perché la pasta fatta con farine economiche si riduce rapidamente. La forma della pasta non ha importanza. Li uso piccoli, ragnatela, ma puoi prendere prodotti di qualsiasi forma, ad esempio conchiglie, stelle, spaghetti, cannucce. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro grandezza. Il più veloce da cucinare è una ragnatela sottile, i tubi saranno stufati più a lungo.
9. Mescolare il contenuto della padella e friggere la pasta con carne e carote per 5 minuti.
10. Quando la pasta è dorata o di colore marrone chiaro, versare nella padella dell'acqua potabile fredda e pulita. Necessita di circa 500-600 ml, in modo che sia 1-1,5 cm più alta della pasta con la carne, potete sostituire parte dell'acqua con il succo di pomodoro oppure aggiungere all'acqua un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
11. Aggiungi l'aglio tritato finemente o l'aglio tritato nella padella attraverso una pressa. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
12. Portare l'acqua a ebollizione e coprire la padella. Cuocere la pasta con la carne a fuoco basso per 20 minuti, finché tutta l'acqua non sarà evaporata e la pasta l'avrà assorbita. Assaggia il piatto per la prontezza. Fate attenzione che non vengano digeriti nel porridge, ma che siano "al dente", cioè leggermente duro. Quindi alzate la fiamma per far bollire l'acqua in eccesso.
13. Quando il piatto è pronto, toglilo dal fuoco e lascialo riposare ancora un po' sotto il coperchio. Le paste fritte con carne in padella per pranzo o cena sono pronte. Sono molto aromatici e teneri, e la carne è morbida e friabile. Servire il piatto da leccarsi i baffi con insalata di verdure fresche. A piacere spolverare con formaggio stagionato grattugiato. Molti mangiatori non possono immaginare la maggior parte delle ricette di pasta senza un qualche tipo di formaggio. Parmigiano, mozzarella, gorgonzola e ricotta sono buone scelte. Inoltre, la salsa di pomodoro diventerà insostituibile per la pasta (si può usare il ketchup), darà un piacevole retrogusto dolciastro.
Allo stesso modo, puoi fare la pasta con carne macinata al posto dei tagli interi di carne.
