E non appena non preparano il khashlama, e che tipo di ricette non incontrerai per questo cibo. Il piatto ha subito molti cambiamenti, quindi le controversie sul vero cibo non hanno senso. Oggi condividerò anche la mia versione di khashlama con la carne.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucina e foto passo passo
- Videoricetta
Ci sono molti deliziosi piatti caucasici che sono un piacere cucinare e mangiare. Tra questi c'è il khashlama. Il cibo è così facile da preparare che nessun lavoro faticoso porterà e non richiederà molto tempo. Questa è un'ottima ricetta per le casalinghe alle prime armi. I montanari decisero di non preoccuparsi del menu e misero tutti gli ingredienti in un calderone, lo misero sul fuoco e lo lasciarono andare. Non è il sogno di ogni casalinga moderna?
Il piatto va cotto in una casseruola dalle pareti spesse, o meglio in un calderone. Le proporzioni degli ingredienti sono approssimative, perché il numero di componenti può essere modificato a proprio piacimento. Inoltre, se lo desideri, puoi mettere melanzane o patate nel piatto. Tali ricette khashlama esistono già in cucina.
C'è ancora polemica sulla componente carne. Alcuni cuochi sono sicuri che il classico del genere sia il manzo in armeno, mentre altri credono che la patria del piatto sia la Georgia, quindi si dovrebbe usare solo l'agnello. Non entreremo nei dettagli, l'importante è che possiamo preparare il piatto con il minimo sforzo nella nostra cucina. A proposito, per una ricetta, puoi usare più di un tipo di carne, ma diversi contemporaneamente.
- Contenuto calorico per 100 g - 144 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2, 5 ore
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg
- Birra (leggera) - 200 ml
- Pomodori - 3-4 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Acqua potabile - 100 ml
- Peperoni dolci - 1-2 pezzi
- Erbe, spezie, spezie (qualsiasi) - più sono, meglio è
- Cipolle - 1 pz.
Cottura passo passo di khashlama con carne:
1. Lavare la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente e tagliarla a pezzi grandi. Tagliare le vene in eccesso con il grasso. Ma lascia ancora un po 'di grasso in modo che il cibo sia soddisfacente.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli ad anelli di circa 5 mm di spessore. Prendi i frutti che sono elastici e densi, in modo che durante il trattamento termico non si trasformino in una massa informe.
Semi di peperoni con tramezzi e tagliati a spicchi di media grandezza. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli o semianelli di circa 5 mm di spessore.
2. Seleziona una casseruola con i lati e il fondo spessi e mettici dentro le cipolle. Separare gli anelli l'uno dall'altro. Potete usare un calderone come suggerisce la ricetta tradizionale.
3. Adagiare i pezzi di carne sopra la cipolla. Condire con sale e pepe. Puoi condire con qualsiasi spezie ed erbe aromatiche.
4. Disporre le fettine di peperone sopra il vitello.
5. Disporre sopra gli anelli di pomodoro e versare la birra e l'acqua.
6. Condisci tutto con spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche. Come verdure, puoi usare erbe essiccate o fresche di coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto. I piatti caucasici amano molte erbe e spezie, quindi non aver paura di esagerare.
Coprire il cibo con un coperchio e inviarlo alla stufa. Far bollire a fuoco vivo, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 2-2,5 ore. Mescolare il cibo prima di servire e servire.
Lascia che ti ricordi che nella versione originale di questo piatto, il khashlama viene cotto sul fuoco in un calderone. Pertanto, questo piatto sarà un'ottima opzione per gite e picnic.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il khashlama di manzo.
