Descrizione del frutto del pepino. Quali composti chimici contiene e quale contenuto calorico ha. Proprietà utili della pianta. C'è qualche danno all'abuso e quali controindicazioni esistono per l'uso. Ricette culinarie per piatti con pepino. Fatti interessanti sul frutto. Il pepino contiene carotene, responsabile dello stato di salute dell'epidermide, dei capelli e delle unghie, stimola la rigenerazione delle aree vulnerabili del corpo, protegge la mucosa dagli effetti negativi, normalizza l'attività del tratto gastrointestinale e regola la crescita di tessuti connettivi.
Proprietà utili di pepino
L'inclusione del pepino nella dieta consente a tutti i livelli di migliorare la salute e stabilire molti processi. I componenti biologicamente attivi contenuti nella pianta hanno un effetto benefico sul funzionamento della ghiandola tiroidea, stabilizzano la pressione sanguigna.
I benefici del pepino e delle pietanze a cui viene aggiunto sono dovuti all'armoniosa combinazione di vitamine e minerali:
- Prevenzione delle malattie cardiovascolari … La microcircolazione del sangue e le sue proprietà reologiche sono migliorate, gli scambi intercellulari si stabilizzano, le pareti dei vasi diventano elastiche e non si deformano, si previene lo sviluppo di vene varicose, infarto miocardico, anemia, aritmia, aterosclerosi e angina pectoris.
- Normalizzazione della funzionalità renale ed epatica … A causa della presenza di sostanze pectine, i processi rigenerativi vengono accelerati e la mucosa viene ripristinata più velocemente, prevenendo lo sviluppo della glomerulonefrite membranoproliferativa.
- Combatte il diabete … La pianta contiene sostituti naturali dello zucchero. La fatica diminuisce, l'efficienza aumenta, l'insulina si mantiene normale, l'irritazione della pelle scompare.
- Migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale … Poiché il frutto ha una bassa acidità, non danneggia la mucosa. I processi metabolici migliorano, i problemi con le feci scompaiono, i nutrienti vengono assorbiti più velocemente, la microflora intestinale si normalizza.
- Lotta contro il cancro … Il pepino contiene antociani, che aiutano a ridurre le reazioni infiammatorie, migliorano le proprietà della barriera intestinale e prevengono lo sviluppo di tumori cancerosi.
- Proprietà antiossidanti … Protetto dagli effetti nocivi delle membrane cellulari, aumenta la resistenza alle malattie infiammatorie, infettive, fungine e virali.
- Proprietà sedative … L'irritabilità diminuisce, lo stress emotivo è alleviato, il sonno è normalizzato e il corpo è rifornito di energia vitale.
- Accelerazione della rigenerazione delle aree cutanee vulnerabili … I componenti del pepino hanno un effetto benefico sulla coagulazione del sangue e disinfettano le ferite.
Inoltre, la pianta aiuta con i reumatismi, stabilizza il lavoro dell'apparato muscolo-scheletrico. Il pepino è spesso incluso nel menu dietetico, poiché è famoso per accelerare i processi metabolici e rimuovere le sostanze tossiche dal corpo.
Danni e controindicazioni all'uso di pepino
Ogni prodotto, se consumato in modo eccessivo, può danneggiare l'organismo. Pepino non fa eccezione. La frequente inclusione di frutta nella dieta può provocare disturbi nel corpo.
Conseguenze dell'abuso di pepino:
- La manifestazione di reazioni allergiche - prurito, irritabilità, gonfiore delle mucose, congiuntivite, naso che cola, mal di testa, svenimento, disturbi digestivi, stitichezza, flatulenza, infiammazione del duodeno, indebolimento del sistema immunitario.
- Minzione frequente: i componenti del pepino hanno la capacità di aumentare il tono della vescica, accelerare i processi metabolici. C'è il rischio di lisciviazione del calcio dal corpo.
- Ipervitaminosi acuta: il frutto contiene una grande percentuale di vitamina A, che può causare intossicazione, distruzione del tessuto osseo e cartilagineo e deterioramento della pelle.
Inoltre, il frutto non dovrebbe essere abusato dagli epilettici, poiché c'è il rischio di un attacco e di crampi muscolari. Ma l'unicità di questa pianta sta nel fatto che praticamente non ha restrizioni speciali. Controindicazioni assolute per il pepino:
- Intolleranza individuale a determinati componenti chimici: poiché il frutto è esotico, possono verificarsi manifestazioni allergiche.
- Gravidanza e allattamento: esiste il rischio che il pepino influisca negativamente sul bambino.
- Malattia di calcoli biliari: la temperatura aumenta, c'è pesantezza nell'ipocondrio destro, nausea e vomito di bile.
Prima di mangiare il pepino, si consiglia di sottoporsi a un esame completo e consultare un professionista qualificato. Questo ti permetterà di scoprire se hai un'intolleranza a questo prodotto.
Ricette Pepino
L'inclusione del pepino negli alimenti ne determina la piccantezza e il gradevole aroma di melone. Il frutto si sposa bene con carne, pesce, frutti di bosco e verdure. Può essere in salamoia, al forno, essiccato, in scatola e cotto.
Esistono le seguenti ricette per il pepino, caratterizzate da note agrodolci e dal basso contenuto calorico:
- Zuppa di Pepino … Per prima cosa spremere il succo di 3 arance e versarlo in un contenitore. Il pepino viene pelato, privato del torsolo e tagliato a dadini. Aggiungere 30 grammi di biscotti di pasta frolla agli ingredienti e frullare con un frullatore. Cospargere la zuppa finita con cannella in polvere e guarnire con uno spicchio di limone.
- Insalata Di Pollo E Pepino … Un filetto di pollo viene accuratamente lavato, tagliato a fettine e mescolato con pepe nero e sale. La carne viene fritta fino a cottura in olio vegetale. Una testa di insalata fresca viene tagliata a strisce sottili e stesa su un piatto largo. Mezzo chilo di polpa di pepino viene tagliato a cubetti, e una manciata di petali di mandorle vengono essiccati in una padella senza grassi. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati. Quindi, in un contenitore separato, prepara una medicazione. Tritare una piccola cipolla rossa, aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di zucchero e pepe nero, 2 cucchiaini di sale e un cucchiaio di panna. Il condimento risultante viene versato sull'insalata e servito.
- Carpaccio di trota e pepino … Passare la radice di zenzero attraverso una grattugia fine e mescolarla con 60 ml di succo di limone. Tagliare 200 grammi di trota a strati sottili e distribuirli su un piatto con la marinata pronta. In un contenitore a parte si unisce un mazzetto di menta con un cucchiaio di olio d'oliva e 30 grammi di pinoli tritati. La salsa ottenuta viene versata sul carpaccio. Il pepino viene pelato, tolto dal torsolo. La polpa viene tagliata a fettine sottili, che devono essere arrotolate in palline e adagiate su un piatto. Agli ingredienti si aggiungono 200 grammi di mozzarella. La parte superiore del carpaccio è decorata con uno spicchio di limone e schiacciata con foglie di menta.
- Insalata dietetica con pepino e pollo … La marinata è fatta per prima. Tagliare le cipolle rosse ad anelli, salare e pepare a piacere, versare 500 ml di acqua minerale gassata e posizionare lì il filetto di pollo battuto con un martello. Gli ingredienti vengono ricoperti con pellicola e messi in frigorifero per 2 ore. Successivamente il petto viene asciugato con della carta assorbente, posto in una teglia unta d'olio e messo in forno per 15-20 minuti ad una temperatura di 175°C. Tagliate a pezzi la carne finita e 100 grammi di polpa di pepino. Frullare 150 grammi di fragole con un frullatore. Il piatto viene ricoperto con foglie di lattuga, carne tritata al pepino, colata con condimento alla fragola e guarnita con formaggio Grana Padano grattugiato.
- Frittelle con pepino … Mescolare 2 uova di gallina con due cucchiai di zucchero, aggiungere 100 grammi di panna acida, mezzo cucchiaino di lievito secco e 15 ml di olio vegetale. Iniziare a frullare gli ingredienti con un frullatore, versandoci poco a poco un bicchiere di farina e la polpa di pepino tritata. L'impasto viene coperto con pellicola trasparente e posto in frigorifero per un'ora. Su una padella preriscaldata e ben oliata, iniziano a stendere le frittelle con i cucchiai e cuociono fino a quando appare una crosticina dorata.
- Pepino fritto … Il pepino viene pelato e privato del torsolo, la polpa viene tagliata a cubetti. In un contenitore, unire un bicchiere di farina di frumento, 2 cucchiai di amido di mais, 1/4 di tazza d'acqua, mezzo cucchiaino di sale e un mazzetto di scalogno tritato finemente. In una casseruola, portare a ebollizione 2 tazze di olio vegetale e friggere il pepino per alcuni minuti. La frutta fritta viene unita al resto degli ingredienti e guarnita con foglie di menta.
- Vino della casa … Spremere 10 litri di succo di pepino, versarlo in una bottiglia di vetro. Ad essa aggiungete mezzo chilo di zucchero e 200 grammi di lievito sciolto in acqua filtrata. Per migliorare la fermentazione, puoi versare un lievito madre al vino. Un guanto medico viene messo sul collo della bottiglia. Nel tempo, inizierà a gonfiarsi dai gas accumulati. Il liquido dovrebbe riposare in un luogo freddo per 5-6 settimane. Quindi il vino viene filtrato, viene aggiunto altro zucchero a piacere e imbottigliato.
- Cagliata in casseruola con pepino … Mezzo chilo di ricotta viene mescolato con un bicchiere di panna acida grassa e 150 g di zucchero. Quindi tre uova di gallina vengono spinte nella massa, vengono aggiunti 3 cucchiai di semola e 2 cucchiai di farina di frumento. Gli ingredienti sono mescolati. Tagliate la polpa di pepino a dadini piccoli e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso insieme a 2 cucchiai di zucchero. Successivamente, la massa di panna acida viene versata in una teglia di carta, lo strato successivo è la frutta in umido e quindi viene aggiunta l'impasto rimanente. Infornare per circa 20 minuti alla temperatura di 180°C.
- Torta gelato … 300 grammi di cracker alla vaniglia vengono schiacciati e uniti a 150 grammi di burro ammorbidito. Si sciolgono 150 grammi di cioccolato al latte, si mescolano con un cucchiaio di brandy e si fanno raffreddare. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e coperti con pellicola trasparente. Un chilogrammo di polpa di pepino e 400 grammi di latte condensato vengono montati con un frullatore. In un contenitore a parte montare 300 ml di panna al 33% fino ad ottenere una schiuma stabile e poi unire alla mousse. Mettere la torta in una teglia, versarvi sopra la crema e metterla in frigorifero per alcune ore. Guarnire con gocce di cioccolato bianco e petali di mandorle prima di servire.
Nella cucina giapponese e americana il pepino è più spesso utilizzato fresco per insalate e dessert, mentre in Nuova Zelanda si preparano salse e zuppe. La frutta produce anche ottime marmellate, conserve e composte.
Fatti interessanti su Pepino
Durante gli scavi archeologici in Perù sono stati rinvenuti antichi vasi risalenti al I millennio a. C. Contenevano i resti di pepino. Si presume che il frutto fosse utilizzato dagli Incas in attività rituali.
La pera melone è apparsa nei paesi europei nel 1785. Il frutto apparve nell'Impero russo nel 1885 e Alessandro III emanò un decreto sulla sua coltivazione.
I parenti più stretti del pepino sono melanzane, patate e pomodori. Le varietà di cetriolo dolce più comuni sono Consuelo e Ramses. A differenza di molte colture di belladonna, la pera di melone cresce esclusivamente in altezza.
Il frutto viene conservato per 5-7 settimane ad una temperatura di + 10-15 ° C.
Il pepino contiene il 93% di acqua, quindi viene spesso aggiunto alla dieta.
Guarda un video sulla pera melone di Pepino:
Se segui le misure nell'uso di piatti che includono una pera di melone, puoi migliorare significativamente la tua salute e aumentare la funzione protettiva del corpo.