Lo stufato con patate è un piatto russo molto popolare che viene preparato in molti modi diversi. Uno dei tipi della sua preparazione è la cottura al forno in pentole porzionate. Scopri tutte le complessità di questa ricetta in questo articolo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per diversificare e portare novità nel menù del giorno, è sufficiente cambiare il metodo di trattamento termico, lasciando gli stessi prodotti. Quindi, la carne con le patate viene cotta in una padella sul fuoco, in una ghisa sul fuoco, in un calderone o in pentole porzionate nel forno. Ognuno di questi metodi non richiederà molto tempo per cucinare, mentre il cibo si rivelerà molto gustoso.
Per cucinare, puoi usare qualsiasi carne secondo i tuoi gusti. Filetto di pollo, polpa di manzo o maiale, carne di coniglio, carne di tacchino sono adatti, anche i ventricoli o i cuori di pollo si armonizzeranno perfettamente e per gli amanti dei sapori agrodolci, puoi aggiungere le prugne. Inoltre, le patate con carne possono essere integrate con tutti i tipi di ingredienti aggiuntivi. Di solito si tratta di cipolle, carote, peperoni, aglio, funghi, erbe e spezie.
Per quanto riguarda il sugo, qui c'è molta scelta. Il modo più semplice per coprire il cibo con acqua potabile, ma puoi improvvisare e usare panna acida, panna, ketchup, concentrato di pomodoro, pomodori intrecciati, brodo di carne o vegetale. Puoi anche combinare diversi tipi di stazioni di servizio. Anche la quantità di salsa gioca un ruolo importante. Se vuoi che il cibo galleggi nel sugo, versalo fino al collo, se preferisci quelli più asciutti, limitati alla quantità minima.
- Contenuto calorico per 100 g - 109 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi qualità e qualsiasi parte) - 800 g
- Patate - 8-10 pezzi
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Aglio - 1 testa
- Radice di sedano - 50 g
- Maionese - 20 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Spezzatino in pentola con patate
1. Sbucciare la carne dalle pellicole e dal grasso, lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzi di media grandezza. Scaldare una padella con olio vegetale fino a quando la cola e mettere la carne a soffriggere. Alzate la fiamma e fate cuocere fino a quando non avrà una caratteristica crosticina brunastra. Disponete le fette in un'unica fila sulla superficie per grigliare la carne. Altrimenti, se è ammucchiato in una montagna, il succo inizierà a risaltare e inizierà a stufare.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarne un quarto ad anelli e friggere in una padella in olio vegetale fino a caramellare.
3. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato finemente e la maionese.
4. Aggiungere spezie ed erbe aromatiche e coprire con acqua potabile. Mescolate fino a quando la maionese non sarà completamente sciolta. Questa sarà la salsa per le pentole.
5. Prendete le pentole per le porzioni e metteteci dentro la carne fritta.
6. Guarnire con le cipolle saltate.
7. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle in pentole.
8. Condire con sale, pepe macinato, versare il sugo nelle pentole e chiuderle con i coperchi.
9. Riscaldare il forno a 200 ° C e inviare il piatto a cuocere per 1-1, 5 ore. Allo stesso tempo, guarda più volte nelle pentole in modo che tutta l'umidità non evapori. Se hai bisogno di aggiungere liquido durante la cottura, fallo. I piatti pronti possono essere serviti subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le patate in pentola con la carne.
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