Impareremo come preparare un'insalata di melanzane semplice e deliziosa. Il pezzo forte di questa ricetta sono i funghi, perché poche persone li aggiungono a tali snack. Una ricetta passo-passo con una foto di melanzane sott'aceto con funghi. Videoricetta.
Uno degli antipasti di melanzane più deliziosi oggi è considerato melanzane in salamoia con funghi. La ricetta è considerata leggera e gustosa e le melanzane con i funghi risultanti sono succose, ricche e tenere. Sono preparati rapidamente e facilmente, quindi chiunque, anche una casalinga inesperta, può gestire la ricetta. Questa sana prelibatezza viene servita in tavola con una varietà di cibi, perché in tutti i casi, completeranno ogni piatto, daranno un gusto ricco e piccante. La verdura non si sfalda, non perde la sua succosità, diventa tenera e morbida. E i funghi danno all'antipasto un sapore in più, inoltre, non si sfaldano, il che significa che risultano insolitamente succosi e con una consistenza piacevole. Le melanzane con i funghi sono ottimi abbinamenti e si completano a vicenda.
Per aggiungere uno speciale sapore pungente all'antipasto, puoi aggiungere diversi spicchi d'aglio alla ricetta. Inoltre, un tale piatto può essere preparato per un uso futuro, chiuso in barattoli e conservato per tutto l'inverno. Poi, nelle lunghe sere d'inverno, potrete assaporare il gusto e l'aroma unici di un piatto di verdure, e deliziare lo sguardo con i colori accesi dell'estate e dell'autunno. Per fare questo, è necessario riempire i prodotti con aceto da tavola, metterli in barattoli sterili e sterilizzare in acqua calda.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Melanzane - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Cipolle - 1 pz.
- Verdi - un mazzo (qualsiasi)
- Olio vegetale - 3-4 cucchiai e per friggere
- Funghi - 250 g (qualsiasi)
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo di melanzane sott'aceto con funghi, ricetta con foto:
1. Puoi usare qualsiasi fungo per la ricetta: champignon o funghi ostrica in scatola, congelati, freschi, essiccati, di bosco o coltivati artificialmente. I surgelati vanno prima scongelati, quelli in scatola vanno capovolti su un colino per far scolare la salamoia, quelli secchi vanno cotti al vapore con acqua bollente per mezz'ora. Se i funghi di bosco sono freschi, lessarli prima. I funghi prataioli o ostrica (coltivati artificialmente) non necessitano di precottura. Tagliare i funghi selezionati e preparati in pezzi uguali di medie dimensioni.
2. Lavare, asciugare e tagliare le melanzane in barrette. Per la ricetta, prendi i frutti giovani, perché non contengono amarezza. Così piccolo, con una buccia sottile e piccoli semi. Se le melanzane sono mature, cospargere di sale i pezzi tagliati e lasciar riposare per mezz'ora. Durante questo tempo, sulla superficie della polpa si formano delle goccioline, insieme alle quali uscirà tutta l'amarezza sgradevole.
3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente a semianelli.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere i funghi. Friggerli a fuoco medio fino a doratura chiara, mescolando di tanto in tanto.
5. In un'altra padella in olio vegetale, friggere le melanzane fino a doratura. Tieni presente che le melanzane assorbono molto olio durante la frittura, il che le rende unte. Se segui la tua figura, ti consiglio di cuocerli in forno su una teglia.
6. Metti le cipolle tritate e i funghi fritti in un grande contenitore.
7. Aggiungi le melanzane fritte e le verdure tritate finemente. Scegli qualsiasi verdura, ma il prezzemolo e il coriandolo sono particolarmente gustosi in questo antipasto.
otto. Condire il cibo con salsa di soia, cospargere con olio vegetale, sale e pepe. Mescolate e mettete in frigo per 1 ora. Servire le melanzane sott'aceto con i funghi come antipasto freddo per completare qualsiasi pasto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane in scatola con i funghi.
