Ad alcune persone non piacciono molto i reni. hanno un aroma specifico. Ma se sai come cucinarli correttamente, saranno molto gustosi. Una di queste eccellenti ricette sono i reni in umido nel pomodoro.
Nella foto il piatto finito Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I reni sono un prodotto non amato da tutti. La ragione di ciò è il loro odore fresco e in parte il pregiudizio. Tuttavia, se preparati adeguatamente nel rispetto di tutte le condizioni di cottura specifiche, risulteranno molto gustosi e l'aroma dell'urea non si sentirà affatto. Molte più casalinghe sono spaventate dal loro lungo processo di cottura, anche se qui non c'è niente di terribile. Solo il loro lungo ammollo richiede una quantità significativa di tempo. Pertanto, questo fantastico prodotto è ottimo per diversificare il tuo menu quotidiano, soprattutto se mescolato con altre frattaglie o verdure.
Inoltre, a difesa di questo prodotto, voglio sottolineare la grande quantità di minerali e vitamine del gruppo B. Inoltre, hanno un alto valore nutritivo, contengono proteine complete (11%), estrattivi (2%) e lipidi. Ebbene, non si può non notare il loro prezzo assolutamente ridicolo. Pertanto, consiglio di prendere nota di questa ricetta, penso che vi piacerà molto.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 8 ore per ammollare i rognoni, 30 per bollire i rognoni, 45 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Reni di maiale - 4 pezzi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aneto - mazzo
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Condimento per luppolo-suneli - 1 cucchiaino
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare i germogli in umido nel pomodoro
1. Prima di iniziare a cucinare i reni, dovrebbero essere ben impregnati. Pertanto, liberali dalla capsula, dal film, dai vasi sanguigni e dagli ureteri. Lavare e riempire con acqua fredda. Lasciare agire per 8 ore, mentre ogni 2 ore cambiare l'acqua e riempirla fresca.
2. Quindi tagliarli a metà per il lungo e lavarli.
3. Immergere il cibo in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Scolare il brodo, lavare il prodotto e la pentola e riempirla nuovamente di acqua calda. Lasciarli cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione finché sono teneri, ad es. fino a quando saranno morbide (circa mezz'ora). Se lo si desidera, per una maggiore affidabilità, durante il processo di cottura, è possibile cambiare nuovamente l'acqua.
4. Dopo aver preparato le frattaglie, raffreddare e tagliare a listarelle.
5. Mentre i rognoni cuociono, mondate, lavate e tagliate a listarelle le carote e le cipolle. Scaldare una padella con olio e friggere le verdure a fuoco medio fino a renderle trasparenti.
6. Aggiungere le frattaglie tritate nella padella, aggiungere il concentrato di pomodoro e aggiungere circa 100 ml di acqua potabile.
7. Condire il piatto con sale, pepe, khmeli-suneli, mettere l'aneto tritato finemente e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso a fuoco basso per circa mezz'ora. Assaggia il cibo finito e, se necessario, porta al desiderato.
8. Il piatto finito può essere servito come contorno con qualsiasi porridge, spaghetti, riso, patate, ecc.
Guarda anche una video ricetta su come stufare i reni di maiale con cipolle e carote:
