Una cena veloce senza problemi: passera fritta in padella. Poche persone sanno che questo tipo di pesce viene cucinato molto velocemente, a causa del fatto che la passera non viene praticamente pulita, e questo semplifica notevolmente il lavoro e fa risparmiare tempo.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Offro un prodotto dietetico - passera. Per ottenere il numero minimo di calorie, puoi, ovviamente, cuocerlo in forno, ma daremo da mangiare deliziosamente alla famiglia e lo friggeremo in una padella. Risulta essere tenero, succoso e con una crosta croccante. Inoltre, per il minor tempo possibile.
Fondamentalmente, i nutrizionisti danno la preferenza al pesce di mare nelle loro raccomandazioni. Certo, la sua scelta oggi è ottima: nasello, merluzzo bianco e passera di mare sono alcuni degli abitanti del mare acquistati oggi. Tuttavia, a causa dell'incapacità di cucinare in modo delizioso, la passera non viene acquistata facilmente come il merluzzo e il nasello. E la cosa più facile da cucinare è friggerla.
Questo pesce ha una caratteristica distintiva: un odore specifico, che non infastidisce alcuni e alcuni non possono tollerare. Se appartieni alla seconda categoria di persone, puoi eliminare l'aroma semplicemente pulendo il pesce. Come sai, la passera ha una forma piatta e una colorazione su due lati. È bianco da un lato e nero dall'altro. Per sterminare l'odore sgradevole, è necessario rimuovere la pelle nera durante la pulizia, poiché è lei che dà sensazioni gustative estranee. In questo caso, il processo di cottura può, ovviamente, essere ritardato, ma se l'odore non è un ostacolo per te, potresti anche non prestare attenzione alla pelle.
- Contenuto calorico per 100 g - 153 kcal.
- Porzioni: un pesce è per una persona
- Tempo di cottura - budello per 5 minuti, friggere per 10 minuti
Ingredienti:
- Passera - qualsiasi quantità
- Condimento per pesce - a piacere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cuocere la passera in padella
1. Lavare il pesce sotto l'acqua corrente, aprire la pancia, rimuovere le interiora. Molte casalinghe non lo fanno, perché non ce ne sono molti. Tuttavia, consiglio comunque di eviscerare, poiché a volte ci sono delle conchiglie nella pancia della passera.
La pelle del pesce non viene pulita con un raschietto, quindi è sufficiente sciacquarla sotto l'acqua corrente. Non rimuovo la buccia nera su un lato della passera, il suo odore non mi dà fastidio. Ma se vuoi rimuoverlo, taglia prima la testa e la coda, taglia le pinne su entrambi i lati, tira la pelle alla base della testa e rimuovila con cura nella direzione opposta. Questo processo è in qualche modo simile a pelare un'aringa. Inoltre, per friggere, puoi acquistare immediatamente un filetto di passera sbucciato già pronto, quindi non devi prepararlo.
2. Inoltre, il processo è rimasto piccolo. Metti una padella pulita sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda bene. Quando l'olio inizia a fumare, mettete il pesce nella padella. Conditela con sale, pepe e spezie. Poiché la passera è un pesce piatto, si prepara molto rapidamente. Fatelo a fuoco medio e grigliatelo per 5 minuti per lato.
3. Un pranzo o una cena veloce, gustoso e salutare è pronto. Disponete il pesce su un piatto da portata e servite subito. Per contorno, cuocete il purè di patate o lessate gli spaghetti. Sono adatti anche tutti i cereali: riso, grano, farina d'avena.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la passera fritta in padella.
