La passera è un pesce gustoso e abbastanza facile da cucinare. Con esso, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti. Ma oggi parleremo del modo più semplice e veloce: friggere.
Contenuto della ricetta:
- Come pulire una passera?
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Poiché la passera è un pesce piatto, si prepara abbastanza rapidamente, in soli cinque minuti! Pertanto, se hai bisogno di cucinare una cena veloce, ma gustosa, sana e soddisfacente, la passera sarà l'opzione più eccellente.
Puoi comprare passera nei negozi, un'intera carcassa fresca o puoi congelare semi-pelato. Se il pesce è intero, dovrà prima essere preparato in anticipo, quindi prendi in considerazione il tempo aggiuntivo per questo processo. Di solito il lavoro preparatorio con il pesce dura da 5 a 20 minuti. Dipende dalle tue capacità culinarie.
Come pulire una passera?
Poiché la passera non è un pesce standard, anche la sua pulizia non è abbastanza ordinaria. Quindi, definisci il pesce con il lato chiaro rivolto verso l'alto. Usa le forbici da cucina o un normale coltello affilato per tagliare la testa, strappare la pancia e strofinare l'interno. Quindi sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Rimuovi la coda e, se lo desideri, puoi tagliare le pinne su entrambi i lati. Ma se ti piace sgranocchiare le pinne fritte, lasciale intatte.
Dopo aver eseguito tutte le manipolazioni di cui sopra, rimuovere con cura la pelle grigio-nera dal pesce, perché durante la frittura emana un odore sgradevole e ha un sapore amaro. Ora il pesce è adeguatamente preparato, puoi scegliere la ricetta desiderata e iniziare a friggere.
- Contenuto calorico per 100 g - 153 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 10 minuti
Ingredienti:
- Passera - 1 carcassa
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare la passera fritta
1. Se la tua passera è congelata, basta scongelarla a temperatura ambiente, lavarla, tagliarla a pezzi e iniziare la cottura. Di solito gli esemplari congelati vengono venduti già completamente preparati per la cottura. Se hai una carcassa fresca o refrigerata, esegui con essa tutti i processi preparatori, che sono descritti sopra.
2. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale e scaldare bene. Quando la padella è calda e da essa usciranno un forte calore e fumo, puoi iniziare a friggere il pesce. Mettere i pezzi di pesce in una padella, alzare la temperatura, cospargere con il condimento di pesce, il pepe e il sale. Cuocere il pesce da un lato letteralmente per 3 minuti. Poi giratela e fate cuocere per lo stesso tempo. Poiché la passera è un pesce piatto, cuoce molto velocemente. Non esagerare nella padella per molto tempo, altrimenti inizierà a bruciare.
3. Metti il pesce finito su un piatto e servi caldo. Puoi servirlo con qualsiasi contorno, oppure puoi semplicemente servirlo con un'insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come friggere correttamente la passera:
