Con l'inizio della stagione uggiosa, quando bere il tè con gli amici ti salva dal blues meglio delle droghe, è rilevante un altro rimedio antistress: una zucca luminosa come il sole. Caratteristiche della preparazione di torte orientali. Ricetta con una foto di samsa con zucca.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Cuocere passo dopo passo il samsa con la zucca
- Video ricette
Il samsa con zucca è una sorta di varietà orientale di torte rotonde, in cui le verdure vengono poste crude, non trattate termicamente in alcun modo, e alle quali viene aggiunta una grande quantità di cipolle e spezie. È un piatto molto popolare in Asia, Mediterraneo, Sud e Nord Africa.
Ci sono un numero enorme di ricette per fare il samsa nel mondo, a cui vengono aggiunti solo ripieni! Viene cotto da tutti i tipi di carne, inclusi pollame, patate, zucchine, zucca, funghi, formaggio, ma l'ingrediente principale è la cipolla, dovrebbe essercene molto nel ripieno, quindi il samsa risulterà essere succosa e aromatica.
Puoi anche usare l'impasto a tuo piacimento - non lievitato o traballante, a seconda delle tue abilità culinarie.
Se è consuetudine aggiungere grasso al samsa con la carne in modo che, come previsto, il ripieno diventi grasso, allora il samsa con la zucca è un'opzione per i vegetariani. Inoltre, il vegetale ha un'enorme quantità di vitamine e minerali utili per il corpo, che non scompaiono durante il trattamento termico.
Il classico samsa è fatto con pasta azzima in tandoor - enormi forni a carbone, ma nelle condizioni di vita in città può essere cotto al forno, sarà anche gustoso, delicato, aromatico, speziato e diventerà l'"anima " di qualsiasi bevanda da tè.
- Contenuto calorico per 100 g - 133 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucca - 1,5 kg (per il ripieno)
- Cipolle - 400 g (per il ripieno)
- Sale - 30 g (per il ripieno)
- Peperoncino piccante - 30 g (per il ripieno)
- Olio di semi di girasole - 50 g (per il ripieno)
- Kefir o latte acido - 500 g (per l'impasto)
- Farina di frumento - 2 kg (per l'impasto)
- Burro - 180 g (per l'impasto)
- Uovo di gallina - 2 pezzi (per prova)
- Limone - 1 pz. (per prova)
- Sale - 50 g (per l'impasto)
- Olio di semi di girasole - 20 g (per ungere una teglia)
Cucinare passo dopo passo il samsa con la zucca
1. Iniziamo a cucinare il samsa impastando l'impasto. Usiamo la pasta tritata, ha una consistenza delicata e si sposa bene con il delicato ripieno di zucca. Mettere il burro leggermente scaldato in una ciotola capiente, prima dividerlo in piccoli pezzi. Aggiungiamo un terzo della farina, dobbiamo setacciarla per dare leggerezza all'impasto. Macina il burro con le mani, come se lo macinassi in briciole con la farina.
2. Metti il bicarbonato di sodio in una tazzina. Riempitela con il succo di mezzo limone. Assicuriamoci che tutta la soda sia "spenta".
3. Versare il kefir in una ciotola di burro e farina, puoi anche usare latte acido, il gusto non cambierà. Aggiungi anche la soda schiacciata e l'uovo di gallina e mescola tutto accuratamente.
4. Aggiungere la farina rimanente alla massa risultante e impastare l'impasto morbido e tenero. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo "riposare" un po'.
5. Ora iniziamo a preparare il ripieno di zucca per il samsa. Lavare la verdura sotto l'acqua corrente, tagliarla, tagliarla a metà. Successivamente, divideremo la sua metà in pezzi più piccoli. Questo è fatto per rendere più facile la rimozione della pelle, poiché è difficile rimuoverlo da un pezzo grande, specialmente se la zucca è di una varietà rotonda, ha una pelle dura.
6. Rimuovere i semi e il nucleo morbido da ogni pezzo, sbucciarlo. Strofina la verdura su una grattugia grossa, puoi anche usare un frullatore, quindi il ripieno risulterà ancora più succoso.
7. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente e sottilmente. Unitelo alla zucca grattugiata. Salare e pepare il ripieno di verdure. Mescolate bene il tutto e aggiungete olio di semi di girasole a vostro piacimento.
8. Iniziamo a formare il samsa. Separare un pezzetto dal comune pezzo di pasta. Cospargete la farina sul tavolo o sul tagliere. Dividere l'impasto in piccoli pezzi, arrotolarli in palline. Arrotolare ciascuno di essi in una torta di circa 5 mm di spessore.
9. Metti il ripieno di zucca al centro della torta. Raccogliamo i bordi in un nodo, si scopre una specie di khinkali georgiano.
10. Metti il samsa finito su una teglia unta di girasole con un nodo verso il basso.
11. Rompi l'uovo di gallina in una ciotola separata. Batterlo fino a ottenere una schiuma omogenea.
12. Lubrificare le parti superiori del samsa con un uovo sbattuto e inviarlo al forno preriscaldato a una temperatura di circa 180 gradi. Dopo 40 minuti, il samsa sarà pronto. Fate raffreddare leggermente, adagiatela su un bel piatto o piatto grande e servite. Buon appetito!
L'ignoto spesso fa paura, qualcosa di nuovo sembra sempre inaccettabile, ma se provi questo nuovo, spesso non lo troverai di meglio. Così è successo una volta con una zucca: straniera, è venuta in Russia intorno al XVI secolo con mercanti orientali. Il frutto brillante interessava i russi e ora nei forni russi venivano aggiunti pezzi di verdura alle pentole con il porridge. Sono trascorsi secoli e in Russia sono "arrivate" ricette di nuovi piatti, ad esempio il samsa con la zucca, che per molti diventeranno sicuramente parte integrante della festa, perché secondo i loro parametri di gusto, hanno tutte le possibilità di diventare amato.
Video ricette per samsa con zucca
1. Come cucinare il samsa con la zucca:
2. Ricetta per samsa con zucca:
