Polpette delicate, morbide e succose dal gusto ricco e cremoso. Se ancora non sai come cucinare deliziosamente le polpette in panna acida in padella, leggi la ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
Le polpette sono un piatto di carne delizioso e soddisfacente che si abbina perfettamente a qualsiasi contorno. Da sole, però, spesso escono secchi, quindi necessitano di essere cucinate in compagnia di un qualche sugo. Ad esempio, le polpette in panna acida in padella sono un piatto delizioso e aromatico che piace proprio a tutti, soprattutto ai bambini, perché amano mangiare piccole polpette. Questo è un pranzo o una cena meraviglioso e nutriente per tutta la famiglia. Il cibo è preparato in modo molto semplice e veloce e le polpette sono tenere, morbide e gustose. Inoltre, puoi sempre preparare in anticipo delle preforme di polpette, che possono essere conservate a lungo nel congelatore.
Per preparare le polpette al sugo viene utilizzata qualsiasi carne macinata: manzo, pollo, maiale, pesce e altri. Viene impastato a fondo, aggiungendo spezie, sale qb e un uovo per incollare. Quindi si formano palline pulite, la cui dimensione dipende dalle preferenze di gusto. Solitamente non superano i 3-4 cm di diametro, allo stesso tempo tenete presente che più grandi sono le polpette, più a lungo cuociono. Prima di stufare, le polpette devono essere prima fritte in olio bollente in una padella, poi cotte al forno o stufate sul fuoco in salsa di panna acida.
- Contenuto calorico per 100 g - 225 kcal.
- Porzioni - 2-3
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Carne (di qualsiasi tipo) - 700 g
- Spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche a piacere
- Aglio - 1 spicchio
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida - 250 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere passo passo le polpette in panna acida in padella, ricetta con foto:
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con un tovagliolo di carta. Taglia i film con le vene da esso. Eliminate anche tutto il grasso in eccesso. Giralo attraverso un tritacarne con una griglia media. Sbucciare le cipolle, sciacquare e passare attraverso la coclea del tritacarne.
2. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Aggiungi sale, pepe nero macinato alla carne macinata, sbatti un uovo e metti le spezie con le erbe.
3. Amalgamare bene la carne macinata, passandola tra le dita. Puoi batterlo in aggiunta. Per fare ciò, prendilo con le mani, sollevalo e gettalo indietro con forza. Ripeti questo processo più volte per liberare il glutine dalla carne. Questo aiuterà le palline ad aderire meglio.
4. Formare piccole polpette rotonde dalla dimensione della ciliegia alla noce. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani quando si formano le polpette, immergere i palmi delle mani in acqua fredda.
Le polpette risulteranno dense e non si sfalderanno durante la stufatura se precedentemente conservate in luogo freddo per mezz'ora.
5. In una padella scaldare l'olio e aggiungere le polpette. Friggerli a fuoco vivo in modo che siano dorati su tutti i lati, che sigilleranno il succo all'interno.
6. Versare la panna acida nella padella. Le polpette saranno più succose se la salsa di panna acida le ricopre completamente. Aggiungi anche spezie ed erbe aromatiche. Ad esempio, puoi mettere qualsiasi verdura tritata. L'aggiunta di concentrato di pomodoro, succo di limone, erbe aromatiche, noci tritate migliorerà anche il gusto della salsa di panna acida … Tutto dipende dalla fantasia del cuoco e dalla volontà di sperimentare.
7. Mescolare le polpette con panna acida, far bollire, coprire e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Servire le polpette calde in panna acida in padella con qualsiasi contorno classico: cereali, verdure, pasta. Funzionano bene anche con un'insalata verde abbondante e leggera a base di verdure fresche ed erbe aromatiche.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le polpette in salsa di panna acida.
