Il cervo a dondolo e le sue caratteristiche. Proprietà utili del fungo e restrizioni sul suo uso negli alimenti. Pasti deliziosi e salutari con questo prodotto.
Proprietà utili dello spiedo di cervo
Quando si tratta di salute umana, vale la pena pensare non solo a fattori esterni che possono influenzarla negativamente. Nella maggior parte dei casi, è una corretta alimentazione che è in grado di risolvere molti problemi in caso di cattiva salute del paziente. Lo scarafaggio delle renne è interessante in quanto affronta le seguenti patologie:
- Trattamento della trombosi … Questo fungo è in grado di abbattere il fibrinogeno, riducendo le sue prestazioni alla norma stabilita dai medici. In caso di inattività, potrebbe esserci una minaccia di fallimento del sistema emostatico e la formazione di terreno fertile per la formazione di coaguli di sangue.
- Uso dietetico … Il basso contenuto calorico del fungo ti consentirà di mantenere il tuo peso normale in assenza di una sensazione di fame nell'uomo.
- Malattie oncologiche … Con questa grave patologia, aiutano gli estratti dello spiedo del cervo, che contengono una grande quantità di polisaccaridi complessi e zolfo.
In alcuni casi, i funghi che non attirano il consumatore con le loro qualità visive non dovrebbero essere esclusi dal tuo menu. I medici considerano l'estratto di questo prodotto uno degli ingredienti principali nella lotta contro il cancro.
Danni e controindicazioni all'uso dello spiedo di renna
Qualsiasi prodotto dovrebbe essere inizialmente studiato in dettaglio e quindi incluso nella dieta. Dal punto di vista della medicina, le controindicazioni per lo sputo dei cervi sono le seguenti:
- Problemi gastrointestinali … Anche le persone perfettamente sane possono essere seriamente colpite dal consumo eccessivo di qualsiasi fungo commestibile. Con la gastroduodenite, spesso si verifica una grave indigestione dopo l'ingestione di sputi di renna.
- Reazione allergica … Molte persone con questo problema aspettano con ansia la fioritura dell'ambrosia e la caduta della lanugine del pioppo. Allo stesso tempo, non farebbe loro male visitare uno specialista prima di mangiare le fruste di renna.
- Mamme che allattano … In alcuni casi, le donne hanno paura di acquistare soda, dolci e alcune verdure che possono causare gonfiore al bambino. Allo stesso tempo, dimenticano il pericolo che i funghi rappresentano per l'organismo immaturo del loro bambino.
- Bambini sotto i 12 anni … In alcuni paesi europei, l'asticella di questa età viene alzata ancora di più per fornire una maggiore rete di sicurezza quando si tratta della salute del bambino. I funghi sono un alimento piuttosto pesante per lo stomaco e gli enzimi per la lavorazione di questo prodotto sono ancora scarsamente prodotti nel corpo del bambino.
Plutey è in grado di accumulare molte sostanze nocive se cresce in aree urbane o vicino a un'autostrada. Dopo aver mangiato cibi raccolti nel territorio sondato, puoi ottenere gravi avvelenamenti fino al ricovero in ospedale e all'edema di Quincke. Internet è pieno di raccomandazioni per l'uso dello spiedo di renna crudo nel cibo. Dovresti stare estremamente attento nell'introdurre un fungo suonato nel menu, perché le conseguenze di un tale esperimento possono finire molto male.
Ricette allo spiedo di renna
Tutti vogliono diversificare il loro menu con qualche deliziosa prelibatezza. In questo caso, dovresti prestare attenzione alle seguenti ricette dallo spiedo di cervo:
- Manzo alla Stroganoff con funghi … Per il piatto vengono presi 400 g di filetto di manzo, 300 g di patate, 300 ml di olio vegetale, 15 g di spiedo di renna, 200 g di panna acida, una cipolla, 1 cucchiaino. senape (idealmente Digione) e 80 g di farina. Dopo aver tagliato la carne a strisce sottili e tritato la cipolla, è necessario macinare i funghi secchi in polvere. Quindi dovresti preparare i pezzi di manzo nella farina e friggerli con panna acida (5 minuti a fuoco basso), aggiungendo loro bastoncini di renna, senape e carne marinata.
- Crema di renne allo spiedo … Di solito viene cotto nel brodo di pollo. Per prima cosa devi preparare una frittura di cipolle usando 1. cucchiaino. cucchiai di amido e 50 g di burro. Aggiungi 1 kg di funghi alla massa risultante e stufali nel succo risultante. Quindi le torte di renna devono essere lavorate con un frullatore e aggiunte al brodo insieme alla frittura. Dopo che la zuppa è bollita, è necessario versare 400-500 ml di crema al 10% di grasso e mettere nel piatto 300 g di formaggio fuso, pepe nero, un pizzico di noce moscata.
- Zrazy di pollo … Per prepararli avrete bisogno di 300 g di carne macinata, 3 cipolle, un uovo, 4 cucchiai. pangrattato, 200 g di spiedo di renna e 2 cucchiai. Riso. Per il ripieno, soffriggere i funghi e le cipolle e aggiungere il riso bollito. La carne macinata viene preparata dal resto degli ingredienti, che dovrebbero essere mescolati. Dopo averne fatto delle torte, è necessario metterci il ripieno, formare delle cotolette, arrotolare nel pangrattato e friggere in olio vegetale.
- "Rondelle" di ananas e funghi … Per creare questo piatto saporito, gli ananas in scatola sono disposti su una teglia. Per evitare che si brucino, devono essere posti su un foglio. La frutta esotica viene cotta per 15 minuti. Cipolla fritta, 300 g di spiedo di cervo, 2 spicchi d'aglio vengono adagiati sopra gli ananas, cosparsi di 100 g di formaggio a pasta dura e inviati al forno per 5 minuti.
- Uova strapazzate in pasta sfoglia … 200 g di filetto di pollo e 150 g di spiedo di renna vengono fritti in olio vegetale. In parallelo, devi sbattere 5 uova e aggiungere ad esse 100 g di formaggio, erbe aromatiche (facoltativo), sale, pepe. Il filetto con i funghi viene versato con questa massa e fritto per 5 minuti. La sfoglia di pasta sfoglia va tagliata lungo i bordi in strisce uguali a forma di tagliatelle. Il ripieno è disposto al centro, che dovrebbe essere intrecciato in un "codino". 25 minuti sono sufficienti perché queste uova strapazzate siano pronte.
- Renna marinata … Dopo aver lavato accuratamente i funghi, è necessario togliere con cura la pelle dai loro cappelli e metterli in acqua bollente salata. Un barattolo da mezzo litro richiede 3 litri di liquido, 700 g di spiedo di cervo, 3 grani di pepe nero, 1 cucchiaino. aceto, 0,5 cucchiaini. coriandolo e alloro. Quando l'acqua con i funghi bolle (20 minuti), mettete l'alloro, il coriandolo, il pepe e l'ingrediente principale in un barattolo sterilizzato. In un contenitore ben speronato, devi versare l'aceto e un decotto che rimane dai funghi. Il tempo di sterilizzazione in acqua bollente del futuro spuntino è di mezz'ora. Successivamente, il barattolo viene arrotolato e lasciato raffreddare completamente.
- Gefilte di pesce … Per questo piatto, puoi prendere un luccio o un lucioperca, che dovrebbero essere sventrati e la testa e la coda rimosse. Dopo aver lavorato la carcassa con spezie (una miscela di pepe rosso e nero macinato), succo di limone e sale, è necessario preparare un ripieno. Comprenderà 200 g di formaggio a pasta dura, 200 g di spiedo di renna in salamoia, 3-4 cucchiai. Maionese. Dopo aver farcito il pesce in questo modo, dovresti avvolgerlo in un foglio e cuocere in forno per un'ora.
- Cannelloni ai funghi … 2 cipolle vengono fritte fino a doratura insieme a 0,5 kg di spiedo di cervo prebollito. Aggiungere 1 cucchiaino di acqua bollente. sale e cannelloni (pasta a tubo grande). 300 g di gamberoni vanno versati sopra con acqua bollente e stufati per 5 minuti con cipolle e funghi. Aggiungi 200 g di formaggio grattugiato a una carne macinata così fredda. Quindi è necessario riempire i cannelloni con il ripieno di funghi e iniziare a preparare la salsa. 50 g di olive e capperi tritati finemente, 1 cucchiaio. si mescolano senape e 200 ml di panna a basso contenuto di grassi, dopo di che si versa il piatto principale con una massa simile. In una teglia, viene cotto per 10-15 minuti.
- Lasagne allo spiedo di renna … In olio vegetale, è necessario friggere 150 g di cipolla con 700 g di filetto di pollo tritato finemente e 350 g di funghi suonati. A parte, 450 g di pomodori vengono strofinati nel loro stesso succo con l'aggiunta di basilico e sale. Per preparare la salsa, avrete bisogno di sciogliere 50 g di burro con 2 cucchiai a fuoco basso. Farina. Quindi dovresti aggiungere due bicchieri di latte al liquido bollito e continuare a versare nella stessa modalità di temperatura finché non si addensa. Successivamente, due uova devono essere guidate nella salsa fredda. Il piatto si prepara disponendo metà del ripieno e della salsa su una teglia (per la cottura delle sfoglie di lasagne). Tali manipolazioni vengono ripetute due volte, dopodiché il piatto viene ricoperto con pomodoro grattugiato e formaggio. Il tempo di cottura delle lasagne è di 20 minuti.
- Insalata festiva … Per prepararlo, è necessario acquistare filetto di pollo e scarafaggi di renna. Il rapporto di questi prodotti dovrebbe essere basato su 1/3 di funghi e 2/3 di carne di pollame. Far bollire il pellet per 20 minuti insieme al filetto. Dopo aver drenato il liquido, è necessario tagliare questi prodotti a strisce e aggiungere un cetriolo senza pelle, una testa di cipolla fritta nel burro e panna acida stufata con aglio. Puoi preparare un'insalata a strati, in cui vengono prima disposte le strisce di pollo, quindi ricoperte di panna acida e salsa all'aglio. Il secondo strato sarà cetriolo, cipolle fritte e formaggio grattugiato.
I pasti previsti a titolo oneroso sono utili solo se consumati con moderazione. In una situazione diversa, sono in grado di causare danni significativi alla salute umana.
Fatti interessanti sullo spiedo di cervo
Ci sono 140 specie di rappresentanti della famiglia delle Pluteaceae nel mondo, che sono molto simili tra loro. Il cervo di Plutus può essere confuso con Pozar e Colibia a lamelle larghe. L'opinione su questo organismo è molto contraddittoria. Gli è stata assegnata la 4a categoria di gusto, considerando la carne del fungo di cervo sgradevole anche dopo la stufatura e la bollitura. Alcuni fan dell'esplorazione degli spazi della foresta non metteranno questo reperto in un cestino, perché sono sicuri che non sia commestibile. Alcune persone credono che il fungo abbia preso il suo nome simile a causa del fatto che i cervi amano banchettarlo. Ciò non corrisponde al vero per il fatto che il suo strato imeniale termina in una specie di corno-denti. È meglio mangiare funghi giovani di questa varietà. Altrimenti, invece di un piatto gustoso, è davvero possibile deludere le tue aspettative con un prodotto acido dall'amaro pronunciato.
Guarda un video sui cervi sputati:
I benefici dello spiedo di renna sono stati inequivocabilmente confermati sia dagli oncologi che dai nutrizionisti. Tuttavia, prima di mangiare questi funghi, dovresti consultare un gastroenterologo per non crearti ulteriori problemi in futuro.
