Propongo di cuocere il riso con vitello e carote in padella per pranzo. Non è difficile implementare la ricetta e il piatto finito diversificherà il tuo pranzo o la tua cena. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Con tutta la varietà di piatti a base di riso, il riso con la carne è forse il più popolare per tutte le cucine del mondo. La tecnologia di cottura è semplice: il riso viene cotto a vapore nel liquido e lo assorbe. A volte è molto difficile trovare una linea di demarcazione tra piatti di riso simili come pilaf, risotto, paella, ecc. Tuttavia, l'uso di una varietà di spezie, oli, metodi e tempi di cottura, nonché varietà di riso, rende piatti simili completamente diversi. Secondo questo principio, cuoceremo in padella il riso con il vitello e le carote.
Questo è un processo abbastanza veloce e facile che non richiede molto tempo. Allo stesso tempo, il risultato stupirà tutti i mangiatori: se hai un minimo di prodotti, diversificherai la tua dieta e sorprenderai piacevolmente la tua famiglia. Per la ricetta viene utilizzata una padella, ma andrà bene un calderone o qualsiasi altro contenitore con un fondo spesso. Poiché il riso è abbinato a qualsiasi tipo di carne, il vitello è perfettamente sostituito da manzo, maiale, agnello o pollame. Varie spezie, noci, verdure, erbe saranno un'aggiunta meravigliosa al piatto. Dai condimenti sono adatti zafferano, paprika, curcuma.
Vedi anche come cucinare il riso fritto.
- Contenuto calorico per 100 g - 236 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 500 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Spezie ed erbe aromatiche a piacere
- Carote - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Riso - 150 g
Cuocere passo passo il riso con vitello e carote in padella, ricetta con foto:
1. È meglio scegliere pezzi di carne senza ossa. Sciacquatela bene, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a pezzi di media grandezza.
2. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a bastoncini oa cubetti grandi.
3. In una padella con un fondo spesso, la ghisa è l'ideale, versare l'olio vegetale e scaldare bene. Poiché la carne impiega molto più tempo a cuocere rispetto al riso, dovrebbe essere lavorata per prima. Mettere il vitello in una padella calda in modo che si adatti a uno strato. Fatelo rosolare a fuoco vivace in modo che sia ben dorato su tutti i lati. Se è ammucchiato in una montagna, inizierà immediatamente a stufare, non si formerà una crosta dorata, il succo uscirà dalla carne e diventerà meno succoso.
4. Aggiungi le carote alla padella con la carne, riduci il fuoco a medio e continua a friggere il cibo, mescolando per altri 7-10 minuti. Conditeli con sale e pepe nero. Aggiungi eventuali spezie se lo desideri.
5. Sciacquare bene il riso, più volte in acqua corrente. Fallo finché non diventa trasparente. Quando la carne è a metà cottura aggiungete la grana, stendendola in uno strato uniforme. Non mescolare il cibo.
Se vuoi ottenere un riso friabile nel piatto finito, sceglilo a chicco lungo e parboiled. Le varietà di riso rosso si attaccano sempre durante la cottura, mentre il riso nero e quello integrale rimangono friabili.
6. Riempire il cibo con acqua potabile in modo che sia 1 dito più alto del livello del riso. Coprite la padella con un coperchio e portate a bollore. Portare la temperatura al minimo e cuocere il riso con vitello e carote in padella per 20 minuti. Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido e sarà aumentato di volume, spegnete il fuoco, ma non togliete il coperchio dalla padella. Avvolgilo in un asciugamano caldo e lascialo riposare per 20 minuti. Quindi mescolare delicatamente per non schiacciare il riso e servire il cibo in tavola.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il riso con carne e verdure in padella.
