Un dessert francese alla moda, un vero ideale di un dessert al cioccolato, un campione di pasticcini follemente deliziosi … Questo è un flan al cioccolato! Come cucinarlo, quali segreti, sottigliezze, suggerimenti … considereremo in questo materiale.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il flan al cioccolato è un dolce popolare, delizioso e insolito! Anche se un po' capriccioso, tk. non tutti lo otterranno perfetto la prima volta. La particolarità di questo dolce è il centro umido, umido e anche liquido. Ed è proprio questo che non sempre funziona. Dipende dal particolare forno e dalla teglia. Pertanto, ti consiglio di cuocere prima un cupcake, di cronometrarlo e di osservare la consistenza del centro. Di conseguenza, saprai se è necessario aumentare o diminuire il tempo di cottura. Un po' di pazienza - e uno squisito dessert francese sarà conquistato!
Un flan ideale è uno strato superiore di pasta cotta e un centro liquido completamente "versante", simile al cioccolato fuso viscoso. Tuttavia, se sovraesponi il prodotto al forno, goditi un altrettanto delizioso muffin al cioccolato.
Per la ricetta sono adatti stampi in ceramica o silicone. Dovrebbe essere conveniente estrarre una sorpresa da loro. Servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata. Questo è il modo più elegante di servire. Dopo la rottura del prodotto, il cuore caldo e scorrevole del cioccolato si armonizzerà perfettamente con il gelato freddo. Tieni presente che dopo il raffreddamento, il centro si addensa un po'.
- Contenuto calorico per 100 g - 413 kcal.
- Porzioni - 4-6 pz. a seconda delle dimensioni degli stampi
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Farina - 90 g
- Burro - 100 g
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Cioccolato fondente - 100 g
- Cacao in polvere - 30 g
- Cognac - 2 cucchiai
Preparazione passo passo di un flan al cioccolato con un centro liquido:
1. Unire il burro al cioccolato a pezzi e metterlo a bagnomaria. Riscaldare il cibo a una temperatura calda. Non portare a ebollizione, altrimenti rovinerà il gusto del cibo. Il burro si scioglierà velocemente e il cioccolato potrebbe essere ancora integro ma morbido.
2. Sbattere il cioccolato e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Dalla temperatura calda del burro, il cioccolato si scioglierà rapidamente. Mettere da parte il contenitore per raffreddare a temperatura ambiente.
3. In un altro contenitore, unire le uova con lo zucchero e sbattere con un mixer fino a ottenere una massa soffice e stabile color limone.
4. Versare la massa di uova nella base di cioccolato e mescolare con un mixer.
5. Quindi, versare il cognac e mescolare.
6. Setacciare la farina con un setaccio fine. Ciò contribuirà a eliminare i grumi nell'impasto e la farina sarà arricchita di ossigeno.
7. Quindi setacciare il cacao in polvere.
8. Mescolare l'impasto con un mixer e versare negli stampini porzionati. Se necessario, ungete gli stampini con il burro e spolverate con il cacao amaro.
9. Invia il prodotto a cuocere in un forno riscaldato fino a 180 gradi per 5-10 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo. I cupcakes piccoli saranno pronti prima, quelli grandi dopo. Togliere subito il flan dagli stampi, perché può continuare a cuocere dal calore delle pietanze Servire la dolcezza sulla tavola dei dolci subito dopo la cottura.
Guarda anche una video ricetta su come fare un fondente al cioccolato in 10 minuti.
