Per gli amanti del cioccolato, i fan dei dessert istantanei e le casalinghe indaffarate, offro una meravigliosa ricetta popolare: il flan al cioccolato. Per assaggiare questa delicata prelibatezza non è necessario recarsi al ristorante, è facile prepararla da soli a casa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il flan è un dessert al cioccolato francese alla moda. È un incrocio tra cioccolato liquido e muffin al cioccolato. Cioè, due dessert possono essere fatti da un impasto. Se non tieni la torta in forno, otterrai una bevanda appiccicosa all'interno e una crosta croccante all'esterno. Se esageri, goditi un delizioso muffin al cioccolato. La cosa principale è che con qualsiasi metodo di cottura risulta deliziosamente, ma per i chokaholics è una tentazione impossibile, perché è semplicemente impossibile resistere alla dolcezza. Ma vale la pena ricordare che una caratteristica distintiva di un vero flan è un mezzo liquido, "versato" o simile al cioccolato fuso viscoso. Pertanto, cerca di non sovraesporre la delicatezza nel forno.
Nella preparazione di questo dolce bisogna tener conto anche della dolcezza, perché non utilizza cacao in polvere, ma una tavoletta di cioccolato fondente. Pertanto, è necessario mettere meno zucchero di quello che di solito si aggiungeva ai prodotti da forno, altrimenti risulterà troppo stucchevole. Il flan va servito con il ripieno versato in compagnia con una pallina di gelato. Bene, se lo sovraesponi al forno e ottieni un cupcake, lascialo raffreddare e servi con una tazza di caffè.
- Contenuto calorico per 100 g - 413 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Farina di frumento - 100 g
- Burro - 80 g
- Cioccolato fondente con un contenuto di cacao di almeno 80% - 100 g
- Zucchero di canna - 50 g o a piacere
Preparazione passo passo del flan al cioccolato:
1. Rompi il cioccolato a pezzi e mettilo in un contenitore profondo.
2. Mettilo nel microonde. Puoi anche usare un bagno di vapore in modo che l'acqua bollente non entri in contatto con il contenitore in cui si trova il cioccolato. Scaldare il cioccolato a temperatura calda per farlo sciogliere. In questo caso, assicurati che non bolle. Altrimenti, avrà un sapore amaro, il che rovinerà il gusto del dessert. Poi nel cioccolato fuso caldo mettete il burro a temperatura ambiente, precedentemente tagliato a pezzi.
3. Mescolare energicamente il cibo fino a quando il burro è completamente sciolto e sciolto, formando una massa di cioccolato omogenea. Se l'olio non si scioglie abbastanza, puoi scaldare un po' di più il composto a bagnomaria o tenerlo in un forno a microonde.
4. Nel frattempo, metti le uova e lo zucchero in un contenitore profondo, pulito e asciutto.
5. Sbattere le uova con un mixer ad alta velocità fino a che liscio e aumentare di volume di quasi 3 volte. La miscela dovrebbe diventare ariosa, si formeranno delle bolle sulla superficie e il colore acquisirà una piacevole sfumatura beige-limone. Unite poi alle uova sbattute la farina setacciata con un colino fine.
6. Continua a lavorare con il mixer. Quando la farina sarà completamente amalgamata, il volume dell'impasto sarà notevolmente ridotto.
7. Versare il composto di cioccolato nell'impasto.
8. Mescolare nuovamente il cibo con un mixer per ottenere un impasto omogeneo. Preparare le teglie. Questi possono essere stampini porzionati per muffin in silicone o ferro, o piccoli produttori di cocotte in ceramica o vetro. Versarvi sopra l'impasto in modo uniforme. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il dolce a cuocere per 5-10 minuti.
Il tempo di cottura dipende da diversi fattori. Innanzitutto, il forno è diverso per tutti, quindi ogni casalinga dovrebbe conoscere le sue funzioni e determinare autonomamente il momento giusto. Il secondo è la dimensione degli stampi. Nelle piccole lattine il dolce si cuocerà in 5 minuti, in quelle grandi sarà pronto in 10 minuti. Avendo preparato un dolce del genere una volta, capirai già quanto tempo ci vuole per cuocerlo la prossima volta.
Guarda anche una video ricetta su come fare un flan al cioccolato.
