Una ricetta dettagliata per realizzare una torta al cioccolato con glassa al cioccolato, decorata con mastice colorato. Ingredienti e processo di cottura dettagliato con suggerimenti.
Il miglior regalo di compleanno per il tuo bambino è preparare una deliziosa e bella torta al cioccolato. Non tutti gli adulti rifiuteranno una tale delicatezza, perché la torta fatta in casa ha solo ingredienti naturali, senza vari additivi e coloranti alimentari. Sì, questa dolce creazione dovrà stare in piedi e armeggiare in cucina, ma ne varrà la pena.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Uova di secondo grado - 2 pz.
- Zucchero - 575 g
- Noci - 45 g
- Cacao in polvere - 3, 2 cucchiai
- Latte - 850 g
- Farina - 370 g, 2, 4 cucchiai
- Cognac - 30 g (per ammollare la torta)
- Vanillina di zucchero - 10-13 g
- Burro - 250 g
- Cacao in polvere - 100 g, 3, 3 cucchiai
- Acqua - 219 g
- Zucchero a velo - 220 g
- Gelatina - 3,9 g
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- coloranti alimentari
Ricetta passo passo per fare una torta al cioccolato:
Impasto per torte:
- Macinare le uova con lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Introdurre gradualmente la soda schiacciata con latte e aceto a temperatura ambiente.
- Setacciare la farina, mescolarla con il cacao e le noci tritate, quindi sbatterla con il resto del composto. L'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida densa nella sua consistenza. Se risulta un po' sottile, aggiungete la farina. Una buona miscelazione è indicata da grandi bolle che compaiono dopo l'arresto del miscelatore.
- Per cuocere la torta, hai bisogno di una forma grande, di circa 28-32 cm di diametro, ungila con burro o olio vegetale, versa l'impasto e mettilo in un forno preriscaldato. La torta viene cotta per 40-55 minuti, controlla la sua prontezza con uno stuzzicadenti.
Cottura della crema al cioccolato:
- Portare a bollore il latte, versarvi la farina diluita con acqua e zucchero-vanillina.
- Facciamo bollire per diversi minuti fino a quando la massa si addensa, quindi togliamo dal fuoco.
- Macinare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il cacao in polvere, aggiungere la massa risultante al latte raffreddato e mescolare accuratamente. La crema è pronta.
Preparazione della glassa al cioccolato:
- Mettiamo sul fuoco un pentolino con il latte e lo zucchero.
- Diluire il cacao in polvere in acqua e aggiungerlo man mano che la massa di latte si scalda. La nostra miscela dovrebbe essere ridotta a 2/3 del volume originale. Raffreddare un po' la glassa e mescolare con il burro.
Mastice da cucina per torta al cioccolato:
- Mettere a bagno la gelatina per 18 minuti. in acqua fredda, quindi scioglierlo a bagnomaria, aggiungere il succo di limone, quindi versarlo nello zucchero a velo.
- Impastiamo in modo che il mastice resti indietro rispetto alle mani. Dopo aver impastato, può essere dipinto con colori alimentari come il mio.
Assemblaggio della torta:
- Tagliare a metà la torta raffreddata, saturare la parte centrale con il cognac e ungere generosamente con la panna.
- Ungete la parte superiore e i lati della torta con la glassa al cioccolato calda.
- Dopo che la glassa si è indurita, puoi iniziare a decorare con mastice. Ecco fatto, la torta al cioccolato della Notte d'Inverno è pronta!
Suggerimenti per la preparazione di torte:
- Per rendere l'impasto più denso e morbido, sbattere bene la massa di uova (fino a quando lo zucchero è completamente sciolto). Le uova pre-fresche possono essere sbattute con un pizzico di sale e solo dopo aggiungere lo zucchero in porzioni.
- Per evitare che il fondo si bruci, riempite d'acqua un pentolino e mettetelo in forno sotto la teglia. Puoi anche mettere la carta da forno in una teglia per una base di torta al cioccolato e ungerla con un po' di olio vegetale.
- Se la torta non è uniforme, puoi tagliarla, e mescolare il resto con la panna e livellare i bordi.
- Durante la preparazione della glassa al cioccolato, deve essere mescolata frequentemente, altrimenti potrebbe bruciare.
- Se il mastice inizia ad asciugarsi, aggiungi un paio di gocce di succo di limone o acqua normale, quindi impasta bene.
Godetevi il vostro tè e buone feste!
