Pan di spagna umido al cioccolato e crema a base di panna e cioccolato - Torta al cioccolato al tartufo, destinata ai veri buongustai e intenditori di cioccolato! Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La torta al tartufo incarna le migliori ricette di pasticceria dei pasticceri francesi! Straordinariamente gustosa e mega-cioccolata destinata agli amanti dei prodotti da forno gourmet al cioccolato. Oggi creeremo una deliziosa torta al tartufo al cioccolato basata sugli omonimi dolci. Unisci le torte al cioccolato fondente umido con un'abbondanza di cioccolato fuso e panna, che, una volta solidificata, si trasforma in una delicata massa di cioccolato. Otterremo un vero prodotto festivo: appetitoso, ricco e presentabile, dove il gusto e l'aroma del cioccolato domineranno sicuramente.
Per la torta ho preparato delle torte super brownie al cioccolato. Come sono: una crosta con una crosta di zucchero fragile e un cuore di cioccolato succoso. Questo è un vero sogno per tutti gli amanti del cioccolato. Allo stesso tempo, Tartufo ti stupirà per il fatto che è molto cioccolatoso, ma non stucchevole, ma con una nobile amarezza del vero cioccolato fondente. Dopo aver assaggiato un pezzo di torta, il gusto del cioccolato rimarrà a lungo nella memoria di tutti. Quindi, stiamo preparando questo delizioso capolavoro di cioccolato brillante che delizierà te e i tuoi cari?!
Vedi anche come fare una torta al cioccolato con latte condensato e banana.
- Contenuto calorico per 100 g - 526 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 45 minuti di lavoro attivo, più 35-40 minuti per cuocere un biscotto e 5 ore per ammollare la torta
Ingredienti:
- Farina - 120 g
- Burro - 100 g
- Cioccolato - 100 per impasto, 100 g per crema
- Zucchero - 50 g
- Panna 30-35% di grassi - 200 ml
- Uova - 3 pezzi
Preparazione passo passo di una torta al tartufo al cioccolato, una ricetta con una foto:
1. In una ciotola profonda, unire il burro a fette e il cioccolato a fette.
2. Sciogliere il burro e il cioccolato in un bagno di vapore o nel microonde. Allo stesso tempo, assicurati che il cibo non bolle. In caso contrario, il cioccolato acquisirà un'amarezza che non può essere eliminata e il burro acquisirà un sapore fuso.
3. Mescolare il cioccolato fuso con il burro con un mixer a velocità media fino a che liscio.
4. Unire le uova con lo zucchero in un contenitore profondo.
5. Sbattere le uova con un mixer fino a quando non aumentano di volume di 3 volte, fino a renderle spumose e acquisire una sfumatura di limone.
6. Combina due masse (uovo e cioccolato) in un contenitore.
7. Mescolare le due miscele con un mixer fino a che liscio.
8. Introdurre la farina nella base liquida, setacciarla con un colino fine in modo che si arricchisca di ossigeno e il biscotto diventi più soffice e morbido.
9. Mescolare l'impasto con un mixer fino a che liscio. La consistenza della massa dovrebbe essere come una spessa panna acida.
10. Foderare una teglia con carta da forno e versarvi l'impasto livellandone uniformemente la superficie.
11. Invia il biscotto a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Controllare la prontezza con una puntura di un bastoncino di legno. Deve risultare asciutto senza che si attacchino grumi di pasta. Rimuovere il biscotto finito dallo stampo e, mentre è caldo, tagliare in 3 torte. Perché può essere più difficile da tagliare dopo il raffreddamento.
12. Per preparare la crema, metti i pezzi di cioccolato rotti in una ciotola.
13. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Ancora una volta, assicurati che non bolle, altrimenti si deteriorerà e non sarà più possibile utilizzarlo per la crema.
14. Versare la crema a temperatura fredda in una ciotola profonda.
15. Montare la panna con un mixer ad alta velocità fino ad aumentare di 2-2,5 volte di volume, spessore e viscosità.
16. Versare il cioccolato fuso nella panna montata.
17. Mescolare la panna con un mixer a velocità media fino a quando il cioccolato non si distribuisce su tutto il volume e la crema diventa omogenea.
18. Metti una crosta fredda su un piatto da portata. Se la torta non è destinata a un tavolo per bambini, se lo desideri, puoi bagnare le torte con il cognac.
19. Applicare la crema sulla torta.
20. Stendere la crema su tutta la torta in uno strato spesso e generoso in modo che la crema sia alta almeno 1 cm.
21. Raccogliete la torta da tutte le torte, ungendole abbondantemente con la panna.
23. Cospargere la pasta frolla sopra e su tutti i lati con gocce di cioccolato o briciole di biscotto.
24. Invia la torta al tartufo al cioccolato in frigorifero a macerare per 3-5 ore. Quindi tagliatelo a pezzi e servite.
Guarda anche la video ricetta su come realizzare la Torta Tartufata al Cioccolato.
