Oggi parleremo di uno snack versatile come le uova ripiene. Un piatto simile decora molto spesso le tavole festive con una varietà di ripieni. In questa recensione, propongo di cucinare le uova con il patè di fegato più delicato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Molte casalinghe preparano uova ripiene per la tavola festiva. Questo è un antipasto abbastanza popolare che viene preparato in vari modi. Ho già condiviso una varietà di opzioni di cottura per questo piatto. Puoi trovare le loro ricette sul sito Web e oggi ti dirò un'altra semplice opzione: uova ripiene di fegato. Questo è uno spuntino ingiustamente dimenticato ma delizioso.
Puoi prendere qualsiasi fegato secondo i tuoi gusti. Un antipasto più tenero si ottiene con le frattaglie di pollo. Tradizionalmente, al patè non vengono aggiunte spezie astute speciali. Tuttavia, nessuno si preoccupa di giocare con aromi e gusti. Potete discostarvi un po' da questa ricetta e aggiungere altri prodotti al ripieno, diversificando il patè. Ad esempio, carote bollite, cipolle fritte, scaglie di formaggio e altri ripieni secondo i vostri gusti andrebbero bene in armonia con il fegato.
Voglio notare che ci vorrà un minimo di tempo per preparare questo spuntino. Potete preparare il patè in anticipo e far bollire le uova sode. E appena prima di servire, riempi i testicoli. Puoi cucinare un tale antipasto per un tavolo festivo e solo per una normale cena in famiglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 143 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato - 500 g (qualsiasi varietà)
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 10 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Grani di pepe - 3 pz.
- Burro - 50 g
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare le uova ripiene con il fegato:
1. Tagliare il film dal fegato, tagliare le vene e i dotti. Se si tratta di frattaglie di maiale, pre-immergerle nel latte per mezz'ora. Allora non ci sarà amarezza in lui. Dopo il fegato, sciacquarlo, tagliarlo a pezzi e metterlo in una casseruola.
2. Sbucciare, lavare e tritare le carote e le cipolle.
3. Invia le carote nella padella al fegato, aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe e gli spicchi d'aglio sbucciati. Riempire con acqua potabile e mettere sul fuoco a bollire.
4. Bollire, ridurre al minimo la temperatura e cuocere il cibo per mezz'ora.
5. Nel frattempo, in una padella, tritare l'olio e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando diventa trasparente a fuoco medio.
6. Quando il fegato e le carote saranno cotti, toglieteli dalla padella, trasferiteli in un colino in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
7. Posizionare il tritacarne con una griglia media e attorcigliare il fegato, le carote e le cipolle. Aggiungere il burro, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
8. A questo punto, fai bollire le uova sode. Per fare questo, metterli in una casseruola, coprire con acqua fredda e far bollire. Quindi abbassare la temperatura al minimo e cuocere per 10 minuti. Trasferire in acqua ghiacciata e lasciare raffreddare per 20-30 minuti. Questo procedimento è molto importante, soprattutto per le uova ripiene. Dato che l'acqua fredda rende facile sbucciare le uova per mantenerle belle, dopo aver tolto i gusci, tagliate a metà le uova ed eliminate il tuorlo. Non vi servirà il tuorlo in questa ricetta, l'ho usato per un altro piatto.
9. Farcire le uova con il patè di fegato, guarnire con erbe aromatiche, tuorlo grattugiato, mirtilli o melograni e servire.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le uova ripiene di fegato di pollo.
