Una perfetta combinazione di carpe al forno con cipolle e limone, si completano a vicenda, risultando in un piatto fragrante, tenero e succoso.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere la carpa fresca?
- Proprietà utili della carpa fresca
- Composizione di carpe fresche
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Qualsiasi pesce cotto al forno è sempre gustoso e, soprattutto, sano. Oggi vi propongo di cucinare un piatto di carpe simile. Cuocerlo non sarà una seccatura e ci vorrà solo un piccolo sforzo per il lavoro preparatorio. Delle verdure aggiuntive, qui vengono utilizzate solo cipolle, limone e condimenti comuni. Ma puoi ampliare questa gamma di prodotti a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi carote grattugiate, patate tritate, formaggio, ecc.
Come scegliere la carpa fresca?
Quando acquisti carpe fresche, dovresti prestare particolare attenzione alle branchie, che dovrebbero avere diverse tonalità di rosso e non aderire tra loro. Se la carpa è fresca, ad es. non congelato, allora i suoi occhi dovrebbero essere chiari, non torbidi. La carpa fresca dovrebbe essere soda con squame umide e nessun danno aggiuntivo. La presenza di sangue sul pesce indica un segno negativo.
Proprietà utili della carpa fresca
Includere carpe fresche nella tua dieta può aiutare a normalizzare il tuo sistema digestivo e migliorare significativamente il tuo metabolismo. Questo tipo di pesce è indicato per le persone con patologie del midollo spinale e della funzione cerebrale.
Composizione di carpe fresche
La carpa fresca è una meravigliosa combinazione di carne tenera dolciastra ed elementi chimici utili. Il pesce contiene vitamine (A, E, PP e gruppo B) e minerali utili (magnesio, nichel, colbato, molibdeno, fluoro, sodio, potassio, cromo, ferro, manganese, cromo, ecc.).
- Contenuto calorico per 100 g - 156 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Carpa - 1 carcassa
- Aglio - 2-3 spicchi
- Cipolle - 1 pz.
- Limone - 1 pz.
- Maionese - 3-4 cucchiai
- Salsa di soia - 4-5 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare la carpa al forno con cipolla e limone
1. Tenendo la testa del pesce, con un coltello o un raschietto speciale, rimuovere le squame da esso, partendo dalla coda contro la sua crescita. Se le squame sono difficili da rimuovere, immergi il pesce in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi staccalo facilmente. Quindi, utilizzando delle forbici da cucina o un coltello, squarciate il ventre della carpa dalla testa alla coda e rimuovete con cura tutte le parti interne per non danneggiare la vescica. Se la bile viene a contatto con la carne, salare la zona e sciacquarla con acqua corrente. Non tagliare la coda, le pinne dorsali e laterali; durante la cottura, cuoceranno e si sgretoleranno deliziosamente. Inoltre, rimuovi le branchie dalla testa della carpa, non possono essere cotte. Dopo aver eseguito tutte le procedure, rimuovere la pellicola nera interna che copre la colonna vertebrale, raschiare i coaguli di sangue con un coltello lungo di essa, sciacquare la carcassa a freddo acqua e praticare su di essa dei tagli trasversali profondi non più di 1 cm a una distanza di 1, 5 cm.
2. Dopo aver eseguito tutte le manipolazioni con il pesce, prepara la marinata. Per fare questo, versare la salsa di soia e la maionese in una casseruola, mettere l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe nero e il condimento per il pesce.
3. Mescolare bene la salsa e ricoprire la carcassa con essa dentro e fuori, soprattutto cercare di far entrare la marinata nelle fessure trasversali del pesce, quindi anche la carne della carpa ne sarà satura dall'interno.
4. Foderare una teglia con carta da forno e posizionare metà della cipolla, tritata finemente ad anelli.
5. Posiziona la carcassa della carpa sopra.
6. Quindi posizionare l'altra metà delle cipolle tritate sopra il pesce.
7. Sulla cipolla, posizionare gli spicchi di limone tagliati a semianelli.
8. Avvolgere strettamente la carpa in un foglio. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il pesce a cuocere per 30-35 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare la carpa al forno con panna acida con patate e cipolle.
