Ti piacciono le patate novelle bollite, ma si decompongono una volta cotte? Non sai come cucinare i tuberi: pelati o pelati? Ti interessa sapere con cosa servire un piatto per renderlo gustoso? Allora questa recensione dell'articolo è per te.
Nella foto patate novelle bollite Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Quindi, per rispondere a tutte le domande entusiasmanti, devi prima scegliere la patata giusta. Per non acquistare vecchi tuberi di insalata piccoli invece di patate giovani, è necessario controllarlo: strofinare la patata con sforzo. Se la buccia si stacca facilmente, hai dei frutti giovani davanti a te.
Prima della cottura, puoi rimuovere la buccia da una verdura giovane con una normale spugna di ferro, una rete metallica o una spazzola di schiuma. Questo processo può essere accelerato mettendo i tuberi in un sacchetto di sale e agitandoli bene. Successivamente, le patate vengono semplicemente lavate sotto l'acqua corrente. Sebbene le patate novelle bollite, come le patate fritte, non abbiano bisogno di sbucciarle. La sua buccia è così delicata che può essere tranquillamente mangiata.
Per evitare che le patate si sfaldino durante la cottura, immergetele non in acqua fredda, ma in acqua bollente. Abbina i tuberi della stessa dimensione in modo che cuociano allo stesso tempo. Altrimenti, quando i piccoli saranno pronti, i grandi impiegheranno ancora un po' di tempo a cuocere, ea questo punto i piccoli tuberi inizieranno a bollire ea disintegrarsi.
Le patate bollite possono essere servite con erbe tritate finemente, cosparse di panna acida, olive o burro, grigliate con formaggio o funghi fritti. Inoltre, le patate novelle "adorano" le spezie e le spezie: pepe nero, basilico, cumino. Puoi anche preparare una deliziosa salsa: da aglio tritato, olio d'oliva, menta tritata finemente, senape, yogurt, yogurt o un paio di gocce di succo di limone.
- Contenuto calorico per 100 g - 16, 7 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Patate novelle - 10 pezzi di medie dimensioni
- Aglio - 3 spicchi
- Aneto - mazzo
- coriandolo - mazzetto
- Burro - 30 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4-5 pz.
Cucinare patate novelle bollite
1. Sbucciare i tuberi o lasciarli intatti. È una questione di gusti. Ma in ogni caso, lavateli accuratamente con acqua corrente.
2. Mettere le pentole di pepe, alloro, sale in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire.
Attiro la tua attenzione sul fatto che le patate condite con sale all'inizio della cottura risulteranno più strette e dense, il che impedirà l'ebollizione. A fine cottura, in 2-3 minuti, si aggiunge sale se si stanno preparando purè di patate.
3. Quindi metti i tuberi preparati in una casseruola e cuocili per circa 10 minuti.
Solitamente le patate novelle vengono cotte per non più di 10 minuti, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni della verdura. Il grado di prontezza dei frutti viene controllato con un coltello o una forchetta stretti.
4. Quando le patate saranno completamente cotte, scolare l'acqua, mettere il burro in una casseruola e coprire con un coperchio. Lasciare agire per 5-10 minuti per sciogliere il burro. A proposito, l'acqua in cui vengono cotte le patate non può essere drenata, ma utilizzata per preparare zuppe, stufati e altri piatti.
5. Nel frattempo, lavare le erbe aromatiche (aneto e coriandolo) e tritarle finemente. Sbucciare e tritare l'aglio.
Le patate novelle bollite rivelano il loro gusto solo in compagnia con aneto, aglio, burro, cipolle verdi, pancetta fritta e altri prodotti.
6. Aggiungere le erbe e l'aglio alle patate.
7. Mettere il coperchio sulla casseruola e agitare delicatamente per distribuire uniformemente le spezie. Ma non essere troppo attivo, per non rompere i tuberi.
otto. Mettere le patate pronte su un piatto da portata e servire immediatamente finché non si raffreddano. Inoltre, puoi preparare una salsa cremosa in cui immergerai i tuberi.
Vedi anche la video ricetta su come cucinare in modo originale le patate novelle (programma "Andrà tutto bene" numero 193 - 2013-03-06).
