Patate novelle fritte

Sommario:

Patate novelle fritte
Patate novelle fritte
Anonim

Ah, le patate fritte, e anche quelle giovani! Per molti, non esiste piatto più gustoso, più caro e più caro! Cucinare patate deliziose, aromatiche e ipercaloriche.

Patate novelle fritte pronte
Patate novelle fritte pronte

Contenuto della ricetta:

  • ingredienti
  • Cucinare passo dopo passo
  • Videoricetta

Esistono diversi modi per cucinare le patate fritte. Ad esempio, tritare, sciacquare, asciugare, mettere in uno scolapasta, salare, mettere su una padella calda in uno strato di 5 cm e friggere in olio con riscaldamento uniforme. Un altro modo è tagliare le patate bollite o sbollentate e friggerle nel grasso finché sono tenere. Ma non importa come vengono cotte le patate, il segreto principale è il grasso buono per friggere e una deliziosa varietà di tuberi. E per friggere si possono usare diversi tipi di olio: sono adatti anche vegetali, burro o oliva, grasso, strutto o strutto. Puoi anche friggere le patate unendo diversi tipi di oli e grassi.

Per fare in modo che le patate vengano fritte in modo uniforme, si consiglia di utilizzare una padella pesante, dal fondo spesso e di dimensioni tali che le fette possano essere facilmente ruotate. Quando servi un piatto in tavola, puoi versarlo sopra con olio, cospargere con erbe tritate finemente o versare sopra qualsiasi salsa.

Questa ricetta dovrebbe friggere i tuberi giovani. Per fare questo, dovrebbero essere usati della stessa dimensione, preferibilmente piccoli, quindi le patate non possono essere tagliate. Se i frutti sono troppo giovani, non possono essere sbucciati; ci sono molte vitamine nella buccia giovane. I tuberi più vecchi possono essere trattati in diversi modi, vengono fritti con o senza la buccia.

  • Contenuto calorico per 100 g - 192 kcal.
  • Porzioni - 2
  • Tempo di cottura - 30 minuti
Immagine
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Ingredienti:

  • Patate novelle - 800 g
  • Lardo di maiale - 100 g per friggere
  • Aglio - 3 spicchi
  • Cipolle verdi - mazzo
  • Aneto - mazzo
  • Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Cucinare patate novelle fritte

Verdure tritate e aglio
Verdure tritate e aglio

1. Preparare tutti gli alimenti. Lavare le cipolle verdi e l'aneto e tritarle finemente. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti. Se vuoi più sapore di aglio nel piatto, puoi passarlo attraverso una pressa.

Fette di patate
Fette di patate

2. Lavare le patate, asciugarle con un tovagliolo in modo che non ci siano schizzi durante la frittura e tagliarle in 4 pezzi. Non sbuccio le patate, perché la pelle è giovane e pulita. E sarai guidato dai tuoi stessi tuberi, che siano soggetti a pulizia o meno.

Patate fritte in padella
Patate fritte in padella

3. Mettere la padella sul fuoco e mettere lo strutto tagliato a pezzi. Imposta la temperatura su media e scaldala. Quando la padella è piena di grasso, aggiungi le patate tritate.

Puoi usare l'olio che preferisci al posto dello strutto. Per rendere il piatto meno grasso, è adatto l'olio raffinato.

Patate fritte in padella
Patate fritte in padella

4. Friggere i tuberi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino. Salare il piatto a fine cottura, circa 5 minuti. In caso contrario, il sale ammorbidirà la consistenza della verdura e la trasformerà in una consistenza morbida e friabile.

Piatto pronto
Piatto pronto

5. Disporre il piatto finito sui piatti e servire. Cospargere ogni porzione con erbe tritate e aglio tritato.

Guarda anche la video ricetta su come cucinare le patate novelle fritte.

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