Un buon cuoco di casa sa sempre come preparare un capolavoro gastronomico da un prodotto semplice. Il merluzzo stufato in salsa di carote è un piatto sano che diversificherà il tuo menu.
Contenuto della ricetta:
- Scegliere un prodotto di qualità
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il Pollock è un pesce poco costoso dal sapore delicato, che lo rende meno preferibile rispetto all'aringa, al salmone rosa e ad altri tipi di pesce. Ma d'altra parte, è più versatile nella preparazione. Grazie a questo, puoi cucinare molti piatti deliziosi diversi con esso, combinandolo con tutti i tipi di prodotti e spezie.
Il Pollock può essere fritto in padella, in pastella, impanato o senza di loro, oppure puoi stufare con verdure - carote, cipolle, peperoni, pomodori, zucchine, ecc. Tali piatti non solo hanno un ottimo sapore, ma sono anche a basso contenuto di calorie.
Pollock contiene molte sostanze utili: proteine facilmente digeribili, minerali (calcio, ferro, zolfo, iodio, fosforo, ecc.) E vitamine (A, gruppo B, PP). Ha proprietà antiossidanti che normalizzano la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue, proteggono le cellule, migliorano il metabolismo cellulare, aumentano la prontezza mentale e abbassano i livelli di colesterolo.
Scegliere un prodotto di qualità
Dovresti comprare pesce con occhi chiari senza sangue che si riempie e si scurisce, con un gradevole odore di pesce naturale, con carne elastica, dopo aver premuto la quale, la superficie viene rapidamente ripristinata. Tuttavia, il pollock viene spesso acquistato dal gelato, la cui qualità è difficile da determinare. Tuttavia, ci sono ancora 2 segreti.
La carcassa scongelata viene calata in acqua. Se il prodotto è stantio, il pesce galleggia rapidamente in superficie. Puoi anche perforare la carcassa con un coltello caldo. Se senti l'odore di marciume, il pesce è stantio. Indicherà anche la freschezza del pesce, la difficoltà di tagliarlo. Se il prodotto è fresco, sarà difficile separare la carne dall'osso. Nel pesce in decomposizione, la carne esfolia da sola dalle ossa.
- Contenuto calorico per 100 g - 122 kcal.
- Porzioni - 15 fette
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Pollock - 3 pz.
- Carote - 3 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Piselli pimento - 5 pz.
- Radice di sedano essiccata - 1/2 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare il merluzzo stufato in salsa di carote
1. Scongelare il pollock in modo naturale senza usare il forno a microonde. Lavate le carcasse sotto l'acqua corrente e asciugatele bene con della carta assorbente. Quindi tagliare il pesce in pezzi uguali, di circa 3-4 cm ciascuno.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale raffinato, che è ben riscaldato. Invia pezzi di pesce a friggere. Friggerli prima per 2-3 minuti a fuoco vivo, quindi ridurre la temperatura a media. Cuocere il pollock fino a doratura chiaro.
3. Metti il pesce fritto in una casseruola per stufare. È consigliabile che la padella abbia pareti spesse e un fondo, quindi il pesce si stufarà in modo uniforme e non brucerà.
4. Mentre il pesce cuoce, sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Per questo processo può essere utilizzato un robot da cucina.
5. Friggere le carote fino a doratura e aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, l'alloro, i grani di pepe, la radice di sedano essiccata, il sale, il condimento per il pesce e il pepe nero.
6. Riempi tutto con acqua e fai sobbollire le carote con le spezie per circa 5-7 minuti.
7. Successivamente, versare il pesce nel sugo di carote, coprire la padella e far sobbollire il pollock a fuoco basso per 35-40 minuti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il nasello in salsa di pomodoro e verdure.
