Caratteristiche della preparazione e cottura della carne. TOP 9 ricette di bistecca di tacchino: fritta, al forno, in pentola a cottura lenta, con o senza osso, con salsa, con formaggio e altre. Video ricette.
Una bistecca di tacchino è un pezzo di carne di tacchino lavorato termicamente. Per cucinare utilizzare forno, grill, multicooker, bagnomaria. La carne di tacchino ha le sue peculiarità: tenerne conto nel processo di cottura.
Regole per cucinare la bistecca di tacchino
Prima di cucinare la tua bistecca di tacchino, preparala. Puoi ottenere una bistecca in due modi: acquistare carne già pronta nel negozio o tagliare tu stesso un filetto o una coscia dal pollame. Nel secondo caso, assicurati che non rimangano striature e pellicole sulla carne. Eliminali. Se il pezzo è spesso ma non largo, aprilo e aprilo con un libro.
Le bistecche di tacchino snocciolate o a base di filetto sono un po' secche, anche se paragonate al pollo. Per rendere gustoso il piatto, prendi dei pezzi spessi, di almeno 2,5 cm di spessore.
Ci sono molti modi per cucinare la bistecca di tacchino. Il più semplice è friggere in padella. Per fare questo, asciugare i pezzi preparati, cospargere di spezie, sale, mettere su una padella riscaldata con olio. È necessario spazio per friggere le bistecche, quindi usa un ampio contenitore per cucinare.
Per tutti i metodi, esiste un principio fondamentale della tostatura. Le bistecche vengono cotte a fuoco vivo in modo che appaia una crosta. Quindi la temperatura viene abbassata e la carne viene fritta o al forno finché è tenera. Se segui questo principio, la bistecca esce succosa e morbida, con una crosta appetitosa.
Importante! Non cuocere troppo la carne altrimenti si secca. Puoi mettere una fetta di burro sopra per mantenere grassa la bistecca.
TOP 9 ricette per cucinare bistecche di tacchino
Ci sono molte ricette interessanti per i piatti di tacchino. Ognuno è delizioso e nutriente a modo suo. Scegli quello che ti piace e cucina per la salute.
Bistecche di tacchino in padella
La maggior parte degli amanti della bistecca preferisce friggerli quando si tratta di cucinare a casa. La bistecca di tacchino in padella impiega un po' di tempo, ma bisogna fare attenzione che la carne non si bruci. Ma il piatto vi delizierà con il suo aroma e la crosta fritta. Per cucinare, hai bisogno di fette di petto o filetto, tagliate dalle gambe. Considera come friggere una bistecca di tacchino.
- Contenuto calorico per 100 g - 200 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Bistecche di tacchino - 4 pezzi
- Timo, sale, pepe nero - un pizzico ciascuno
- Spicchi d'aglio - 2 pezzi
- Olio di semi di girasole o burro - 2 cucchiai
Cuocere la bistecca di tacchino in padella passo dopo passo:
- Prepara le tue bistecche. Risciacquare, asciugare, rimuovere pellicole e aloni. Puoi battere leggermente indietro per morbidezza.
- Strofinare la carne con sale e pepe su entrambi i lati.
- Riscaldare la padella (posizionare la carne su una superficie calda; se la metti in una padella fredda, il succo si esaurirà e la carne sarà asciutta). Versare l'olio vegetale in esso.
- Metti i pezzi di carne nella padella. Friggere per 1 minuto per lato.
- Riduci il fuoco. Continuare a friggere le succose bistecche di tacchino per 5 minuti.
- Metti i pezzi finiti su un asciugamano e asciugali per drenare il grasso in eccesso.
- Tritare finemente l'aglio e il timo.
- Sciogliere il burro in una padella e rosolare la miscela di aglio e timo.
- Versare la salsa sulle deliziose bistecche di tacchino.
Servire riso bollito o risotto con verdure come contorno.
Bistecca di tacchino al forno
Una bistecca di tacchino al forno risulta non meno succosa e appetitosa di quando si frigge. Per la cottura sono adatte cosce o filetti disossati. Una ricetta di bistecca di tacchino al forno non richiede molta abilità da parte della padrona di casa, ma gli ospiti saranno deliziati.
Ingredienti:
- Bistecche - 6 pezzi (puoi prendere dal numero di mangiatori o dall'area della teglia)
- Maionese
- Pomodori e peperoni - 6 pz. (per numero di porzioni)
- Panna acida
- Formaggio - 200-300 g
- Spicchi d'aglio - 2-3 pezzi
- Condimenti a piacere
- Mostarda
Cucinare la bistecca di tacchino al forno passo dopo passo:
- Preparare le bistecche come descritto sopra.
- Tritare l'aglio in una pressa, aggiungere le spezie, il sale. Versare la maionese sugli ingredienti.
- Strofinare le bistecche con la marinata preparata.
- Tagliare i pomodori a fette.
- Sbucciare i semi dal peperone. Tagliare la parte superiore, tritare la polpa a cubetti. Non toccare ancora le tazze.
- Mettere i pezzi di carne, i pomodori e i peperoni su una teglia.
- Cuocere la carne a 180 gradi per un massimo di 40 minuti.
- Mentre le bistecche cuociono, preparate la salsa di formaggio cremoso. Grattugiare il formaggio, mescolare con panna acida, aggiungere erbe tritate finemente, un po' di senape a piacere.
- Versare la salsa nei piattini dei peperoni e cuocerli nel microonde per 2-3 minuti fino a renderli morbidi.
- Estrarre le bistecche, metterle su un piatto, mettere accanto il pepe e la salsa.
Bistecca di tacchino con funghi
La bistecca o il filetto di tacchino può essere cucinato al sapore di funghi. La carne si sposa bene con tutti i tipi di funghi (ma è meglio non prendere i funghi prataioli, poiché non danno un gusto esaltato): secchi o freschi sono adatti alla cottura. Le bistecche sono sature di sapore di funghi, mentre i funghi stessi non devono essere serviti con il piatto.
Ingredienti:
- Bistecche - 5-6 pezzi (secondo il numero dei presenti)
- Funghi secchi o freschi
- Olio di mais e burro - a piacere
- Latte o panna ad alto contenuto di grassi - a piacere
- Spicchi d'aglio - 2 pezzi
- Sale, spezie
Cucinare passo passo la bistecca di tacchino con i funghi:
- Prendiamo una ricetta per la bistecca di tacchino dopo aver preparato la carne e averla asciugata.
- Cospargere ogni pezzo di carne con condimenti, sale.
- Scalda una padella, versaci dentro l'olio vegetale.
- Friggere ogni pezzo da 2 lati a fuoco alto.
- Continuate a grigliare a fuoco basso per 5 minuti per lato.
- Asciugare la carne su un canovaccio e trasferirla in un piatto.
- Metti il burro in una padella e friggi i funghi.
- Tritare l'aglio. Mescolare con panna o latte, sale, condimento.
- Lessare la salsa, sbattere con un frullatore.
- Versare la salsa a metà sui funghi.
- Disporre le bistecche nei piatti, condire con la salsa.
Bistecca di tacchino in una pentola a cottura lenta
La carne cotta in un multicooker risulta non meno succosa di quella cotta al forno. Il petto di tacchino può essere impanato con i funghi. Il piatto delizierà le famiglie e gli ospiti con il suo gusto e la sua tenerezza insoliti.
Ingredienti:
- Bistecche - 5-6 pezzi
- Funghi secchi
- Uova - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura - 100-200 g
- Olio di semi di girasole
- Sale, spezie
Cuocere passo passo la bistecca di tacchino in una pentola a cottura lenta:
- Iniziamo a cuocere la bistecca di tacchino in una pentola a cottura lenta con la preparazione della carne. Puliscilo da striature e pellicole, asciugalo.
- Tagliare le bistecche a formare delle tasche.
- Grattugiare il formaggio e metterlo nelle tasche di carne.
- Macinare i funghi secchi in briciole in un macinino da caffè o frullatore.
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Strofinare i pezzi di carne con il formaggio con sale e condimento.
- Passate le bistecche nel pangrattato, poi nelle uova e ancora nel pangrattato ai funghi.
- Ungete d'olio una pentola a cottura lenta, mettete le bistecche e fatele rosolare a fuoco vivo.
- Rimuovere il grasso in eccesso dal multicooker, distribuire le bistecche.
- Mettere su un programma di torrefazione.
Dividere le bistecche di tacchino calde con il formaggio nelle ciotole.
Bistecca di tacchino al cartoccio
Le bistecche di tacchino avvolte in carta stagnola sono sorprendentemente succose. La pellicola impedisce l'evaporazione dell'umidità, quindi il succo rimane all'interno della carne. Un po' di sapore di limone aggiungerà raffinatezza al piatto e lo renderà degno di un ristorante.
Ingredienti:
- Bistecche di polpa - 5-6 pezzi
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Limone - 1 pz.
- Sale, pepe nero
- Maionese
- Aneto - 1 ramo
Cucinare la bistecca di tacchino al cartoccio passo dopo passo:
- Lavare e asciugare la carne per eliminare l'umidità in eccesso.
- Arrotolare il limone sul tavolo, premendolo leggermente. Tagliare in 2 metà e spremere il succo.
- Preparare la marinata mescolando maionese, succo di limone, sale, spezie.
- Tagliare il foglio in quadrati in modo che ognuno abbia 1 pezzo di carne.
- Immergere le bistecche nella marinata e metterle al centro della stagnola.
- Tagliare la cipolla a fettine e metterla accanto alla carne.
- Avvolgere ogni pezzo di carne in un foglio. Mettere su una teglia e mettere in forno.
- Infornare per 40 minuti. Preriscaldare il forno a 170-190 gradi.
Servire la carne con riso o pasta. È meglio non usare patate o verdure fresche per questo scopo, poiché sopraffanno il sapore della carne.
Bistecca di tacchino con patate
In questa ricetta la carne viene cotta subito con un contorno. Il piatto è adatto alla vita di tutti i giorni e alle feste. Non ci vorrà molto tempo per questo: solo 20-30 minuti.
Ingredienti:
- Patate - 1,5 kg, in modo che le verdure coprano la teglia in 2 strati con cerchi;
- Bistecche - 5-6 pezzi
- Condimenti per pollo, pepe macinato nero e bianco, paprika
- Sale
- Panna acida
- Olio di semi di girasole
Cottura passo passo della bistecca di tacchino con patate:
- Arrostire la bistecca di tacchino con le patate al forno. Per prima cosa mondate le verdure e tagliatele a fette.
- Aggiungere pepe, sale, paprika, spezie all'olio di semi di girasole.
- Immergete le patate nell'olio preparato e adagiatele su una teglia a strati.
- Asciuga le bistecche.
- Lubrificarli con panna acida, sale, spezie.
- Metti la carne sopra le patate.
- Coprire la teglia con un foglio, fissandola intorno ai bordi in modo che non si apra.
- Tenete in forno a 180 gradi per mezz'ora.
- Togliere la pellicola e mettere la carne in forno per altri 30 minuti.
- Quando la carne sarà croccante, toglietela dal forno. Se lo desideri, puoi decorare con verdure.
Bistecca di tacchino alla griglia
La bistecca di tacchino alla griglia viene preparata utilizzando un utensile elettrico. Se non disponi di un grill elettrico, puoi cuocere il piatto sulla griglia, ma il tempo di cottura e le caratteristiche cambieranno leggermente. La ricetta per cucinare deliziose bistecche di tacchino è pensata specificamente per il grill elettrico.
Ingredienti:
- Bistecche - 5-6 pezzi
- Peperoncino
- Sale, spezie
- Salsa di soia
Come preparare la bistecca di tacchino alla griglia passo dopo passo:
- Rimuovere i semi dai peperoncini per evitare che siano troppo caldi.
- Tritare finemente il peperone, aggiungere un po 'di salsa di soia, sale, condimenti.
- Prepara le tue bistecche. Immergeteli nella marinata e lasciateli riposare per 1 ora.
- Versare l'olio sul grill elettrico, accenderlo.
- Mettere i pezzi di carne e friggere su 2 lati.
Le patate cotte su una griglia elettrica o le verdure fresche sono adatte come contorno.
Bistecca di tacchino con osso
Usa le cosce di tacchino per la ricetta. Sono cotti in una profumata salsa teriyaki. La carne è ricoperta da una crosta dai toni ambrati, da cui anche i buongustai "saliranno".
Ingredienti:
- Bistecche - 5-6 pezzi
- Salsa di soia - 1 cucchiaio
- Miele liquido - 2 cucchiai
- Vino di riso - 3 cucchiai (può essere sostituito con la normale vodka - 1, 5 cucchiai)
- zenzero macinato
Come preparare la bistecca di tacchino disossata passo dopo passo:
- Riempi i piatti con salsa di soia, miele, additivo alcolico, aggiungi lo zenzero.
- Scaldare la salsa a fuoco basso, rendendola omogenea, ma non facendola bollire.
- Togliere dal fuoco.
- Asciugare le bistecche e tuffarle nella salsa. Lascialo in posa per 1 ora.
- Friggere le fette da 2 lati a fuoco alto, quindi rosolare a fuoco basso.
Importante! Prepara tu stesso la salsa o acquistala già pronta nel negozio.
Bistecca di tacchino dietetica
Per chi segue una dieta ipocalorica, puoi cuocere a vapore il pollame. Non ci sono oli e grassi nella ricetta, quindi il colesterolo cattivo non entra nel corpo. C'è un preconcetto che i piatti al vapore siano insipidi e insapori. Ma questo non si applica alla nostra ricetta.
Ingredienti:
- Bistecche - 4-5 pezzi
- Peperoni, pomodori
- Cipolla - 1 pz.
- Limone - 0,5 pezzi
- Vino rosso secco - 1 cucchiaio.
- Sale pepe
Bistecche di tacchino al vapore passo dopo passo:
- Prepara le tue bistecche.
- Sbucciare il peperone dal centro, tagliarlo a pezzi insieme ai pomodori.
- Mettere con la carne in un contenitore, bagnare con il vino, aggiungere sale, spezie.
- Dopo un'ora, togliere la carne e metterla a bagnomaria con le verdure.
- Il tempo di cottura è di 1 ora.
