Un'insalata di cavolo interessante e brillante, completata da fegato abbondante, uova tenere e rucola piccante. È sano, ma non difficile da preparare. Padroneremo la tecnologia della sua preparazione e impareremo una ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Le persone hanno atteggiamenti diversi nei confronti del gusto di qualsiasi fegato, sia esso manzo, maiale o pollo. Ad alcune persone piace il suo sapore, ma ad altre no. Tuttavia, con queste frattaglie si possono preparare molti piatti sani, comprese le insalate per la tavola festiva. Le insalate di fegato sono sempre abbondanti, sono usate come antipasto e come cena a tutti gli effetti. Per le ricette viene utilizzata qualsiasi tipo di frattaglia, tutto dipende dalle preferenze di gusto del cuoco e dei mangiatori. Inoltre, sono tutti deliziosi e belli. Oggi prepariamo uno squisito, insolito, con una sofisticata combinazione di sapori: insalata di cavoli con fegato, uova e rucola.
Indipendentemente dal tipo di fegato utilizzato nella ricetta, pollo, anatra, manzo o maiale … deve essere preparato prima di un'ulteriore cottura. Il modo più semplice per lavorare con pollo e fegato d'anatra, che è abbastanza facile da lavare. Il fegato di manzo o maiale deve essere leggermente sbattuto, i condotti devono essere tagliati e il film rimosso. A seconda del desiderio di fare un'insalata dietetica o con un valore nutritivo più elevato, il fegato viene bollito in acqua salata finché è tenero o fritto in olio in una padella.
Vedi anche come preparare un'insalata con rucola, cavolo cappuccio, lingua e uovo in camicia.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti per affettare, più tempo per bollire o arrostire il fegato
Ingredienti:
- Fegato (qualsiasi varietà) - 250 g (fritto o bollito)
- Sale - 2/3 cucchiaini
- Cavolo cappuccio bianco giovane - 200 g
- Uova - 2 pezzi
- Aneto - mazzetto
- Rucola - mazzetto
- Olio vegetale - per condire
Cucinare passo passo l'insalata di cavolo con fegato, uova e rucola, ricetta con foto:
1. Dal cavolo bianco, rimuovere le foglie superiori, perché di solito sono sporchi, lavare la testa di cavolo, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a listarelle sottili.
2. Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.
3. Lavare la rucola, asciugarla e tritarla finemente.
4. Prelavare il fegato, sbucciare dal film con condotti, far bollire o friggere a propria discrezione. Quindi tagliare le frattaglie finite in pezzi di media grandezza. Usalo per un'insalata tiepida o fredda, a seconda delle preferenze.
5. Lessare le uova sode per circa 8 minuti, raffreddarle in acqua ghiacciata, sbucciarle e tagliarle a fette.
Troverai ricette passo-passo con foto di come cucinare uova e fegato per insalata sulle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca.
6. Unire tutti i prodotti in una ciotola, condire con sale e versare sopra con olio vegetale. Condisci l'insalata di cavolo con il fegato, le uova e la rucola e servi.
Guarda anche la video ricetta su come preparare un'insalata tiepida con fegatini di pollo e rucola.
