Il borscht di agnello è un ottimo piatto sostanzioso per tutta la famiglia. Ti sarà garantito un pranzo luminoso e aromatico! Borscht si saturerà bene e darà una sensazione di sazietà per lungo tempo. Sperimentare?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per molti i primi piatti sono la base della dieta. Per diversificare il tuo menu, puoi preparare un piatto familiare, ma in un modo nuovo. Ad esempio, cucinare il borscht non dal classico maiale o pollo, ma con l'agnello. Per fare questo, è preferibile prendere le costolette di agnello. Il brodo di carne con l'osso risulta essere ricco e dal gusto brillante. Consiglio anche di acquistare la carne di un giovane animale. Manca un odore specifico, che è sempre presente negli individui più anziani. Se ti piacciono i primi piatti in diverse versioni, preparalo secondo questa ricetta. Lascia che ti dia qualche parola su come cucinare correttamente il brodo.
- Per prima cosa, per rendere ricco il borscht, cuoci il brodo per almeno 2-2,5 ore. Se non vuoi che sia particolarmente grasso, il tempo di cottura può essere ridotto a 1-1,5 ore.
- In secondo luogo, le barbabietole possono essere cucinate in diversi modi. Ma è meglio stufarlo con un po' di aceto o succo di limone. Quindi manterrà il suo colore brillante. Stufarlo già pretagliato. Anche se, in alcuni casi, le barbabietole vengono immediatamente bollite o cotte intere in una buccia, quindi tagliate e messe nel brodo.
- In terzo luogo, per aromatizzare il borscht, puoi aggiungere tutti i tipi di spezie, radici, erbe aromatiche. Non dimenticare l'aglio. Di solito viene aggiunto alla fine dell'ebollizione.
- In quarto luogo, il borscht sarà più gustoso se servito non solo con il pane, ma con ciambelle fresche e calde all'aglio. Questi sono panini di lievito con salsa all'aglio.
- Contenuto calorico per 100 g - 36 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2-2, 5 ore
Ingredienti:
- Agnello - 400 g
- Cavolo bianco - 200 g
- Patate - 2 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Pomodori - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 3 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Aceto - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Verdi (qualsiasi) - mazzo
Cottura passo passo del borscht di agnello:
1. Lavare la carne e tagliarla a pezzi medi. Se c'è troppo grasso, tagliatelo un po' in modo che la zuppa non sia troppo unta. Anche se ti piacciono i piatti sostanziosi e ricchi, puoi lasciarlo.
2. Sbucciare e grattugiare le barbabietole.
3. Sbucciare e grattugiare le carote.
4. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti di media grandezza.
5. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
6. Tagliare la parte necessaria dalla testa di cavolo e tagliarla a strisce sottili.
7. Mettere la carne in una casseruola, aggiungere l'alloro, il pepe in grani, la cipolla sbucciata, il pepe in grani, coprire con acqua e mettere sul fuoco.
8. Far bollire, rimuovere la schiuma risultante, coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo la temperatura e cuocere il brodo per 2 ore. A fine cottura togliere la cipolla e scartarla. ha rinunciato a tutte le sue proprietà benefiche e al suo aroma.
9. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Aggiungere le barbabietole e le carote, versare l'aceto e friggere per circa 5-7 minuti. Quindi versare il brodo o l'acqua, far bollire, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
10. Metti le patate preparate nel brodo.
11. Quindi, invia le barbabietole in umido con le carote. Versare anche il brodo in cui sono state stufate le verdure.
12. Aggiungi il cavolo.
13. Mescolare e cuocere il borscht dopo l'ebollizione, coperto a fuoco basso per mezz'ora, fino a quando tutte le verdure saranno cotte. 5 minuti prima della fine della cottura, adagiate i pomodori e passate al torchio gli spicchi d'aglio sbucciati.
quattordici. Condire il borscht con sale, pepe macinato e aggiungere le erbe aromatiche. Mescolate e fate cuocere per altri 5 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per mezz'ora. Servite il primo piatto caldo, appena preparato, con pane nero e un pezzo di pancetta.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il borscht di agnello.
