Se ti piace la caratteristica acidità dell'acetosa, allora ti suggerisco di preparare una zuppa con uova sode sulla sua base. Aggiungeranno ulteriore sazietà e gusto interessante al piatto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La zuppa di acetosa è un piatto versatile che può essere cucinato sia d'inverno che d'estate. Poiché questa pianta da giardino tollera perfettamente le basse temperature, il che significa che può essere congelata per un uso futuro. Tuttavia, la stagione più importante per la zuppa verde è la primavera, quando questa erba appare solo dopo un lungo inverno.
Per rendere la zuppa particolarmente gustosa, dovresti conoscere alcuni dei segreti e delle caratteristiche della sua preparazione. Pertanto, migliora le tue abilità culinarie e delizia la tua famiglia con nuovi deliziosi piatti. E i suggerimenti di seguito possono aiutarti a creare un vero capolavoro culinario con una zuppa ordinaria.
- Per rendere la zuppa particolarmente gustosa, va cotta in brodo di carne forte. Pertanto, se il tempo lo consente, è meglio cuocere la carne il più a lungo possibile.
- Il primo componente che si aggiunge al brodo sono le patate, perché impiega più tempo a cuocere.
- Se viene utilizzata la tostatura, deve essere posizionata 10 minuti prima della fine della cottura.
- La zuppa di acetosa ama molto le verdure, quindi puoi aggiungerle in grandi quantità e qualsiasi: un mazzetto di prezzemolo o aneto, oltre alle cipolle verdi.
- Le uova vengono spesso aggiunte a questa zuppa. Tuttavia, possono essere sia crudi che bolliti. Questa è una questione di gusti per ogni casalinga. Un uovo crudo viene martellato in un brodo bollente e le uova sode vengono tagliate a pezzi e aggiunte alla pentola alla fine.
- Servire la zuppa è molto gustosa con panna acida, che viene aggiunta a ciascun mangiatore direttamente sul piatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 58 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 40 minuti per il brodo bollente, 20 minuti per fare la zuppa
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Acetosa - 200 g
- Aneto - mazzo
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare la zuppa di acetosa con uova sode
1. Lavare la carne, tagliarla a pezzi e metterla in una casseruola. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne, è consentita anche una combinazione di diversi tipi. Togliete la buccia alla cipolla, sciacquatela e aggiungetela nella casseruola. Aggiungere anche foglie di alloro e piselli. Facoltativamente, puoi friggere la cipolla.
2. Coprire il cibo con acqua e far sobbollire il brodo con il coperchio chiuso a fuoco basso per circa 10 minuti. Quando il brodo bolle, fai un piccolo fuoco e rimuovi la schiuma formatasi dalla sua superficie.
3. Nel frattempo, tagliare a cubetti le patate e le carote sbucciate. Le patate sono più grandi e le carote sono più piccole.
4. Quindi mettete subito le verdure in una casseruola, alzate la temperatura per portarle a bollore. Quindi abbassate la fiamma e continuate a cuocere la zuppa per circa 10-15 minuti.
5. Quando le patate sono quasi cotte, togliere la cipolla dalla pentola. ha dato il suo gusto e non è più necessaria nella zuppa. Aggiungere anche l'acetosa e l'aneto nella pentola. Io uso verdure surgelate. Tuttavia, anche il fresco è adatto e l'acetosa in scatola è ancora accettabile.
6. Mentre la zuppa bolle, fai bollire le uova in parallelo. Per fare questo, tuffali in acqua fredda, mettili sul fuoco e cuoci per 10 minuti fino a quando non diventano ripidi. Quindi riempitelo con acqua ghiacciata per non scottarvi le mani, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti grandi.
7. 5 minuti prima della fine della cottura, abbassare le uova affettate, salare e pepare la zuppa.
8. Lasciare bollire tutti i prodotti insieme per qualche minuto e versare la zuppa nelle ciotole. Metti una ciotola di panna acida al centro del tavolo in modo che ogni mangiatore possa metterla in una porzione per sé.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di uova verdi.
