I cestini di pasta frolla sono un piatto popolare, con l'aiuto del quale si possono realizzare facilmente e velocemente sia un dolce di pasticceria che un'ottima merenda salata allo stesso tempo. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
I cestini di sabbia sono familiari a tutti fin dall'infanzia. Erano farciti con tutti i tipi di creme (proteine, burro, crema pasticcera), gelatine (frutta, latte, caffè), frutta fresca e frutti di bosco, gelato e panna… li con patè di fegato, formaggio all'aglio, caviale rosso, crema di formaggio con salmone salato, insalate, ecc. Per tutti questi snack e dessert, hai solo bisogno di cestini di sabbia, che, ovviamente, ora possono essere acquistati in qualsiasi supermercato o pasticceria negozio. Ma è meglio cucinarli da soli con le tue mani a casa. Per fare questo, devi solo avere una buona ricetta, che è descritta di seguito.
Per rendere davvero gustosi i cestini è necessario utilizzare prodotti di qualità. Per l'impasto, al posto della margarina, prendete il burro, e comprate della panna acida con un'alta percentuale di grassi, preferibilmente fatta in casa. A seconda del piatto per cui sono preparati i cestini - un dolce da dessert o uno spuntino salato, all'impasto viene aggiunto più zucchero o sale. Ma puoi fare un impasto universale aggiungendo contemporaneamente un pizzico di sale e zucchero. Tali cestini sono adatti sia per le tavole dolci che per quelle principali.
Vedi anche come fare la pasta frolla.
- Contenuto calorico per 100 g - 477 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Farina - 320 g
- Sale - un pizzico
- Panna acida - 100 ml
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Burro - 100 g
- Zucchero - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo dei cestini di sabbia a casa, ricetta con foto:
1. Metti l'accessorio per taglierina nel robot da cucina e metti il burro a fette nella ciotola. Il burro deve essere a temperatura ambiente, ma non ghiacciato o burro chiarificato.
2. Quindi, versare la panna acida nella ciotola.
3. Aggiungere al cibo la farina, setacciata con un colino fine, in modo che si arricchisca di ossigeno e i cestini siano teneri. Unite anche un pizzico di zucchero e sale e il bicarbonato.
4. Lavorare un impasto elastico in modo che non si attacchi ai lati delle stoviglie. Se non hai un robot da cucina, usa le mani per impastare. Ma fallo in fretta perché la pasta frolla non ama il contatto prolungato con il calore che emanano le mani.
5. Formare un panetto con l'impasto, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per mezz'ora o in freezer per 15 minuti. Inoltre, l'impasto può essere congelato in freezer per 3 mesi e utilizzato quando necessario.
6. Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile di circa 3 mm di spessore. Usando una forma rotonda (piatti, ciotole), ritaglia l'impasto.
7. Disporre le forme di pasta ritagliate nelle teglie per cestini e stenderle bene lungo le pareti. Tagliare la pasta in eccesso. Gli stampi possono essere in silicone o in ferro.
8. Riscaldare il forno a 180 gradi e inviare i cestini di sabbia a cuocere per 15 minuti. Quando saranno dorati, toglieteli dal forno. Fateli raffreddare senza toglierli dallo stampo, perché sono molto fragili a caldo e possono rompersi.
Guarda anche una video ricetta su come realizzare i cestini di pasta frolla.
