Una ricetta passo passo per salare il caviale di luccio: selezione del prodotto, tecnologia di raccolta. Videoricetta.
Salare il caviale di luccio a casa è un ottimo modo per preparare il prodotto con diverse settimane di anticipo. Rispetto al congelamento, questa opzione di lavorazione consente di preservare più nutrienti e non rovinare il gusto naturale.
Alcune casalinghe non sanno come salare correttamente il caviale di luccio e preferiscono semplicemente friggerlo, riducendo l'utilità del prodotto. Sebbene, in effetti, questo processo non sia abbastanza laborioso e non richieda molto tempo.
Ci sono molti modi per marinare il caviale di luccio. Può essere cucinato con un trattamento termico preliminare che ne allunga la durata, ma questa opzione ha un effetto dannoso su alcune vitamine e minerali contenuti nelle materie prime fresche. Pertanto, per molti, la salatura a freddo del caviale di luccio è considerata più preferibile.
E poiché salare il caviale di luccio a casa è il modo più sicuro per ottenere un prodotto di alta qualità e gustoso, ti suggeriamo di familiarizzare con la nostra semplice ricetta per questo piatto.
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- Contenuto calorico per 100 g - 87 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 12 ore
Ingredienti:
- Caviale di luccio - 300 g
- Sale - 2 cucchiaini
- Aceto a piacere
- Cipolle piccole - 1 pz.
Cottura a freddo del caviale di luccio salato passo dopo passo
1. Prima di salare il caviale di luccio a casa, il prodotto deve essere sottoposto a una semplice lavorazione. Per prima cosa, lo sciacquiamo, quindi rimuoviamo la pellicola superiore e lo maciniamo attraverso un setaccio metallico con una maglia media. Questa manipolazione consente di rimuovere tutti i film.
2. Secondo la nostra ricetta, si consiglia di salare il caviale di luccio in modo che non abbia inclusioni non necessarie. La materia prima deve essere omogenea.
3. Prima di salare il caviale di luccio secondo la nostra ricetta passo passo, è necessario aggiungere alla massa le cipolle tritate finemente. Ma questo momento non è per tutti, ad es. non puoi aggiungere.
4. Aggiungi sale e aceto alla miscela, mescola accuratamente.
5. Successivamente, sterilizzare un barattolo di vetro di dimensioni adeguate e trasferirvi l'intero prodotto. Chiudiamo il coperchio e lo inviamo al frigorifero. Il periodo minimo per quanto salare il caviale di luccio è di 12 ore. Nel tempo, il gusto diventa leggermente più ricco.
6. Per imparare a salare il caviale di luccio è metà della battaglia, devi ancora sapere quanto e come conservarlo. Il prodotto è preparato con l'aggiunta di semplici conservanti. Secondo la nostra ricetta, è meglio salare il caviale di luccio usando una piccola quantità di sale e aceto, disponibile in qualsiasi cucina e non vietato per l'uso in cucina. Pertanto, la sua durata è relativamente breve - circa 2 settimane. Inoltre, la conservazione viene effettuata solo in frigorifero a una temperatura non superiore a +3 gradi.
7. Il caviale di luccio salato è pronto! Di solito viene servito come ripieno per panini con pane bianco e burro e talvolta aggiunto alle insalate.
Guarda anche le video ricette:
1. Come salare il caviale di luccio
2. Una ricetta collaudata per salare il caviale di luccio
