Oggi, amanti del verde, non è solo congelato per un uso futuro, ma anche essiccato per banchettarlo tutto l'anno. Ad esempio, il coriandolo conserva meglio il suo aroma e sapore quando viene essiccato. Pertanto, in questa recensione, parleremo della preparazione di queste schede.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il coriandolo, per noi, non è un'erba così familiare come l'aneto o il prezzemolo. Ha un profumo pungente che non piace a tutti. Tuttavia, ci sono ancora fan di questa pianta. Non solo lo mangiano per tutta l'estate, ma lo procurano anche per un uso futuro. Dei molti metodi di raccolta invernale, il coriandolo conserva il suo aroma e i suoi benefici per la salute meglio quando viene essiccato. È questa erba essiccata che è stata ampiamente utilizzata in cucina. La spezia conferisce a molti piatti il loro gusto e profumo speciali. Questa vegetazione è più spesso utilizzata dagli chef orientali, dove viene necessariamente aggiunta a piatti nazionali come barbecue, kebab, zuppe. Torte, bevande, zuppe di latte fermentato, piatti di agnello, kharcho, lobio, satsivi, ecc. non possono fare a meno del coriandolo.
Il verde di questa pianta contiene molti oligoelementi utili, pectina, rutina, carotene, oli essenziali, vitamine B1, B2, P e C. Le foglie hanno un effetto espettorante, antielmintico, diuretico e analgesico. L'erba ha un effetto positivo sull'attività intestinale, migliora il sonno e abbassa la pressione sanguigna. Inoltre, il coriandolo ha un effetto tonico, edificante ed energizzante. Per l'autoraccolta, è necessario tagliare le foglie esattamente quando la pianta smette di crescere, ma la fioritura non è ancora iniziata. Il taglio viene effettuato la mattina presto, con un coltello ben affilato.
- Contenuto calorico per 100 g - 23 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 20 minuti di preparazione più tempo di asciugatura
Ingredienti:
Coriandolo - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo del coriandolo essiccato:
1. Solitamente venduto coriandolo raccolto da un orto con piccole radici, questo gli permette di mantenersi fresco più a lungo. Pertanto, taglia queste code di cavallo.
2. Metti le foglie con i ramoscelli in un setaccio e risciacqua da polvere, detriti, insetti e foglie secche.
3. Posiziona il raccolto su una tavola o un piano di lavoro e asciugalo tamponando per rimuovere l'umidità in eccesso. Per fare questo, tamponalo con un asciugamano di cotone o un tovagliolo di carta.
4. Quindi tritare finemente le verdure. Tagliate anche i gambi, si asciugheranno e si sbricioleranno bene. Quindi non preoccuparti che siano dure e rovinino il gusto del tuo cibo; lascia asciugare le erbe a temperatura ambiente. Mescola periodicamente l'erba per asciugarla uniformemente. Dopo un giorno, il coriandolo sarà completamente asciutto. Trasferiscilo in un sacchetto di carta o in un contenitore di vetro e conservalo a temperatura ambiente. Inoltre, le verdure possono essere essiccate in un essiccatore speciale o poste su una teglia e inviate a un forno riscaldato a 50 gradi per 2-3 ore. Faccio notare che è impossibile essiccare il coriandolo al sole, questo distruggerà tutte le sostanze benefiche contenute nell'erba.
Guarda anche una video ricetta su come essiccare le verdure per l'inverno.
