Descrizione della spezia. Qual è la composizione chimica e il contenuto calorico del timo essiccato. Caratteristiche della sua crescita. Proprietà curative. C'è il rischio di danni al corpo se consumato in modo eccessivo. Ricette culinarie con spezie. Inoltre, il timo essiccato ha proprietà sedative e controlla l'attività antiipossica. Inoltre, la spezia ha un effetto benefico sulla salute degli occhi, allevia il rossore e migliora l'accomodamento, elimina gli effetti dei punti ciechi e controlla l'immagine stereoscopica.
Danni e controindicazioni all'uso del timo essiccato
Il timo, come tutti gli altri alimenti, se inserito nella dieta, può provocare dolore, peggiorare l'attività epatica e provocare una reazione allergica. Possono verificarsi disturbi e cambiamenti della pressione sanguigna.
Le conseguenze dell'uso eccessivo di timo secco:
- Avvelenamento del cibo … Vomito ripetuto, nausea, aumento della salivazione, battito cardiaco accelerato, feci acquose, feci con residui di cibo non digerito, abbondante produzione di gas, rallentamento della motilità intestinale, c'è la possibilità di botulismo.
- Aumento della temperatura corporea … Poiché i componenti della spezia hanno una proprietà riscaldante, il benessere generale potrebbe deteriorarsi, ci sarà uno stato febbrile.
- Reazione allergica … L'epidermide si ricopre di acne, acne, si infiamma, la mucosa del tratto gastrointestinale è interessata, si verificano secchezza oculare, mialgia, insufficienza metabolica, dolori e dolori muscolari.
- Shock tossico … Appare una microflora patogena, il sistema immunitario si indebolisce, mal di testa, vomito, bassa pressione sanguigna, blefarite, diarrea, sepsi, desquamazione della pelle, unghie esfolianti, caduta dei capelli, aumento della temperatura corporea.
- Sensazioni dolorose durante le mestruazioni … Una sensazione di trazione al petto e al basso addome, sbalzi d'umore, depressione, irritabilità, stitichezza, aumento della sudorazione.
A causa dell'elevata percentuale di fibre nella spezia, possono verificarsi mal di testa, costipazione, colite, squilibrio di nutrienti ed eruzioni allergiche sull'epidermide.
Controindicazioni assolute per il timo essiccato:
- Alta pressione sanguigna … Mal di testa, stanchezza, cambiamenti ormonali, dolore al cuore, palpitazioni, crisi ipertensive.
- Insufficienza cardiaca … Deterioramento della circolazione sanguigna, mancanza di respiro, ortopnea, tosse notturna, affaticamento, accumulo di liquidi nella cavità addominale, deterioramento dell'attività mentale, edema periferico.
- Ulcera allo stomaco … Frequenti eruttazioni, eccessiva perdita di peso, costipazione, rallentamento dei processi metabolici, placca bianca sulla lingua, aumento della formazione di gas, emorragie interne.
- Gravidanza e allattamento … I componenti della spezia possono influenzare negativamente il bambino e provocare una reazione allergica in lui, c'è un'alta probabilità di parto difficile e persino di aborti spontanei.
- pielonefrite … Nausea, accompagnata da vomito, malessere e debolezza generale, febbre, scomparsa dell'appetito, dolore nella zona renale, tachicardia, shock batteriemico, disidratazione.
Prima di aggiungere il timo alla dieta, è necessario essere esaminati da un professionista qualificato per determinare se il prodotto provocherà una reazione allergica.
Ricette con timo secco
Il timo essiccato viene spesso abbinato a zuppe, cibi in scatola, salse, sottaceti, salsicce, prodotti da forno, formaggi, piatti a base di verdure e pesce. Viene anche aggiunto alle bevande alcoliche. Le caratteristiche aromatiche della spezia si rivelano meglio durante il trattamento termico, quindi viene aggiunta all'inizio della cottura.
Si distinguono le seguenti ricette per il timo essiccato, caratterizzate dalla velocità di preparazione, dal basso contenuto calorico e dal gusto gradevole:
- Salmone salato … In un piatto unire 3 cucchiai di sale, 2 cucchiaini di zucchero e un pizzico di timo essiccato. Mezzo chilo di salmone chum viene tagliato e rimosso dall'osso spinale. Quindi il pesce viene immerso da tutti i lati nella miscela di stagionatura. Il filetto viene schiacciato con un coperchio e lasciato per un paio d'ore a temperatura ambiente. Successivamente, viene trasferito in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servire, si consiglia di tagliare a fette il salmone chum e guarnire con spicchi di limone.
- Besciamella … In un pentolino scaldare 300 ml di latte. Quindi aggiungere 2 cipolle tritate e un pizzico di prezzemolo. Mescolare, portare a ebollizione, mettere da parte per 1 ora. Successivamente, la massa risultante viene macinata attraverso un setaccio. In un altro recipiente, sciogliere 30 grammi di burro e aggiungere gradualmente 30 grammi di farina di frumento, mescolando per 3 minuti. Successivamente, si toglie la padella dal fuoco e si versa il composto di latte. Rimettete a fuoco basso fino a bollore. Quindi 2 cipolle vengono tagliate ad anelli, fritte in padella e passate al setaccio. Quindi si mescola il tutto, si sala, si pepa, si aggiunge un pizzico di timo essiccato e noce moscata.
- Salsa di pomodoro … Cipolle tritate e soffriggere in olio d'oliva fino a doratura. Quindi 3 spicchi d'aglio vengono passati lì attraverso una pressa. Nel frattempo, i pomodori in scatola vengono pelati, tagliati e versati in una padella insieme al succo di un barattolo. Gli ingredienti vengono portati a bollore, si aggiungono sale, basilico, pepe nero macinato e un pizzico di timo essiccato. Coprite la salsa e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti.
- Crostini in padella … Uno spicchio d'aglio viene passato attraverso una pressa e mescolato con timo essiccato. Versate l'olio d'oliva in una padella, scaldate e fate rosolare gli ingredienti, condendoli con pepe nero macinato e sale. Quindi la baguette viene tagliata a fette sottili e adagiata in una padella. Su ogni lato, le fette di pane vengono fritte fino a renderle croccanti.
- Linguine … Scaldare la padella e versare 2 cucchiai di olio d'oliva. Nel frattempo, tritare 2 cipolle, passare 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa, strofinare 2 carote e condire con un pizzico di sedano. Quindi gli ingredienti vengono mescolati con 500 grammi di carne macinata e spalmati in una padella. Tagliate 2 pomodori a fette e aggiungete 3 cucchiai di concentrato di pomodoro al resto degli ingredienti. Condite la salsa con un pizzico di timo secco e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 7-10 minuti. Quindi versare 200 ml di vino rosso amabile e 300 ml di brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Nel frattempo si lessano gli spaghetti. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono mescolati e cosparsi di formaggio a pasta dura grattugiato.
- Pasta alla carbonara … In una casseruola far bollire dell'acqua, versare 50 ml di olio d'oliva, salare e buttare 150 grammi di Tagliatelle. Mescolare regolarmente. Dopo 8 minuti di ebollizione, la pasta viene gettata in uno scolapasta. Nel frattempo in una padella si fanno soffriggere le cipolle tritate, 100 grammi di pancetta tritata, l'aglio passato al torchio e un pizzico di timo essiccato. Quindi versare 30 ml di vino bianco secco e farlo evaporare. Quindi aggiungere 250 ml di panna. La salsa viene fatta sobbollire in una padella per 5-7 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere la pasta e cuocere per 2-3 minuti. Il tuorlo viene spinto nel piatto in modo che sia cotto e cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.
Si consiglia di combinare il timo essiccato con cibi grassi, poiché in tal caso il tratto gastrointestinale viene attivato e non ci sarà successiva sensazione di pesantezza.
Curiosità sul timo essiccato
Le miscele di spezie più popolari che includono il timo essiccato sono le erbe provenzali e il bouquet garni, comuni nel sud della Francia; Zakhtar, ampiamente conosciuto negli stati arabi e utilizzato per l'agnello al barbecue; Dukka, molto richiesto in Egitto; "piatto creolo" usato nelle Americhe.
L'antico filosofo greco Teofrasto descrisse le proprietà curative del timo e sostenne che era in grado di aumentare le difese immunitarie umane.
La spezia è stata menzionata per la prima volta nel III millennio a. C. È stato attivamente utilizzato dalla popolazione della Mesopotamia meridionale come antisettico. Nell'antico Egitto, il timo veniva usato per imbalsamare individui di alto rango. L'antico farmacologo e naturalista greco Pedanius Dioscorides raccomandava ai soldati di fare bagni aromatici con timo per tonificare il corpo, fermare le emorragie e accelerare la rigenerazione delle aree cutanee ferite.
Il timo si diffuse in Europa dopo l'XI secolo. Fu attivamente coltivato dai monaci cattolici dell'Ordine di San Benedetto.
Nel Medioevo, i cavalieri venivano intessuti in sciarpe con foglie di timo. Questo ha testimoniato il loro coraggio, valore e coraggio.
Nella mitologia irlandese, si crede che il timo ti permetta di vedere creature magiche. Per fare questo, ci si dovrebbe lavare all'alba dopo la notte di Valpurga con la rugiada raccolta sulle foglie della pianta.
Nell'antica Russia, si presumeva che la spezia fosse in grado di ripristinare la salute e persino di far rivivere i morti. I sacerdoti gettavano il timo nei fuochi e cercavano di compiacere i loro dei con un aroma gradevole. Nei villaggi odierni, le case per il bestiame vengono fumigate con fumo di timo per proteggerle da malattie e parassiti.
Nella moderna psicoterapia, si sostiene che il timo agisce come un sedativo, aiuta le persone vulnerabili e insicure a realizzarsi nella società, a rivelare i propri talenti e capacità comunicative. I gambi e le foglie di timo vengono aggiunti al tè per un aroma più forte. L'olio essenziale di spezie viene aggiunto a dentifrici, saponi da toilette e creme.
In Islanda la spezia viene aggiunta al latte acido per ottenere una bevanda curativa che tonifica il corpo.
Guarda un video sul timo:
L'uso diffuso del timo essiccato è dovuto alla massa delle sue proprietà utili, alla facilità di trasporto e alle caratteristiche aromatiche uniche.
