Il sedano è estremamente salutare. Come mantenere asciutto il suo raccolto, parleremo in dettaglio in questo articolo. Una ricetta passo passo con una foto di come asciugare correttamente la radice di sedano. Videoricetta.
La famosa radice di sedano ha un'enorme quantità di sostanze nutritive e oli essenziali. Inoltre, in forma essiccata, conserva quasi tutte le proprietà curative e in parte gli oli. L'ortaggio a radice è ricco di carotene, acido ascorbico, sali di potassio, fosforo e calcio. Migliora la digestione, energizza, protegge da varie malattie, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sul metabolismo. La radice essiccata ha blande proprietà lassative e diuretiche, antisettiche, antinfiammatorie e cicatrizzanti. La verdura eleva il tono del corpo, aumenta le prestazioni mentali e fisiche.
Le radici carnose del sedano, sia fresche che essiccate, sono un ottimo condimento per molti piatti. Si aggiungono a zuppe, funghi e piatti di pesce. Si abbina bene a piatti di pollame e uova, ed è anche la base di molte insalate. La spezia conferisce un gusto e un aroma squisito ai piatti di verdure di carote, patate, cavoli, pomodori, melanzane, ecc. Le radici di sedano essiccate piccanti hanno un odore particolarmente aromatico e un sapore dolce-amaro. Possono essere usati da soli o come parte di una miscela di verdure essiccate. Il sedano essiccato può essere ridotto in polvere, quindi è adatto per fare salse e pasta.
Vedi anche come preparare la polvere di sedano essiccata.
- Contenuto calorico per 100 g - 186 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 2-3 ore in forno
Ingredienti:
Sedano - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo della radice di sedano essiccata, ricetta con foto:
1. Lavare e asciugare la radice di sedano con un tovagliolo di carta. Taglialo a pezzi in modo che sia conveniente lavorarci.
2. Sbucciare la radice e ritagliare gli occhi, se presenti.
3. Tagliare il sedano a fette spesse circa 0,5-0,7 cm.
4. Tagliare ogni pezzo di radice a strisce o bastoncini.
5. Metti la radice di sedano tritata su una teglia e mettila in un forno preriscaldato a 80-100 gradi per 2-3 ore. Asciugatelo con la porta aperta, mescolando di tanto in tanto per farlo asciugare uniformemente su tutti i lati.
Può anche essere asciugato naturalmente all'aperto. Invia il vassoio a un armadietto o mettilo al sole. Coprire la spezia con una garza per tenere lontani moscerini e polvere. Questa asciugatura richiederà circa 2 giorni. Mescolare periodicamente il pezzo in lavorazione durante questo periodo.
6. La prontezza della radice di sedano essiccata viene determinata quando è completamente asciutta, pur rimanendo flessibile. Quindi rimuoverlo dalla teglia e posizionarlo sul piano di lavoro. Lasciarlo raffreddare completamente. Quindi piegare il bianco in un contenitore di vetro o in un sacchetto di carta e conservare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, dopo il raffreddamento, macinarlo fino a ottenere una consistenza in polvere in un macinacaffè o macinacaffè.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il sedano rapa essiccato.
