Il sottile lavash armeno è molto popolare nel nostro paese. Da esso vengono preparati molti piatti deliziosi, che sono diventati parte integrante della nostra dieta. In questa recensione, propongo di cucinare il burek secondo una versione semplificata, dal lavash.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il burek è un famoso piatto turco che può essere preparato sotto forma di torta o torte (tubi arrotolati). Le torte sono piccole e nella forma ricordano i sigari cubani con un diametro non superiore a 2 cm, ma la torta può essere di qualsiasi dimensione. È un rotolo di pasta ritorta, disposto a spirale uno dopo l'altro a forma di lumaca. Nella versione classica, il burek è fatto con la pasta filo, molto laboriosa e difficile da preparare. Deve essere allungato a mano fino a ottenere uno strato molto sottile di 1-2 mm di spessore, in modo che il carattere del giornale possa essere visto attraverso di esso. Tuttavia, nel mondo moderno, è consuetudine semplificare il lavoro, incl. e in cucina. Le casalinghe moderne si sono abituate a cucinare burek dal sottile lavash armeno.
Questo piatto è molto pratico, veloce da preparare e molto soddisfacente. Tutta la cottura non richiede più di 6-7 minuti. Si scopre una torta con una crosta croccante e un ripieno morbido all'interno. Di solito viene servito a colazione o consumato come spuntino durante la giornata. I ripieni per il prodotto possono essere molto diversi, carne, formaggio, verdura, salsiccia, ecc. il riempimento è completamente arbitrario. Il volume e le dimensioni della torta possono essere illimitati. Può occupare l'intera teglia, purché si adatti al forno. Per la cottura, prendi il pane pita sottile e fresco in modo che non si strappi o si rompa, altrimenti non sarà possibile arrotolarlo in un tubo.
- Contenuto calorico per 100 g - 162 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 45-50 minuti
Ingredienti:
- Lavash - 4 pz. ovale
- Maiale o altro tipo di carne - 700-800 g
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Uova - 2 pezzi
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare il burek di pane pita con carne:
1. Lavare la carne sotto l'acqua corrente, eliminare il grasso in eccesso, la pellicola e le vene. Tagliare il grasso come desiderato, però. Se vuoi un pasto più soddisfacente e ipercalorico, lascialo. Pulisci il pezzo di carne con un tovagliolo di carta in modo che si asciughi bene. Quindi posizionare il tritacarne con una griglia media e attorcigliare il maiale.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquare e torcere dopo la carne.
3. Condire la carne macinata con sale e pepe macinato. Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite come desiderato e per il gusto. Ho messo lo zenzero in polvere, la noce moscata macinata e il basilico essiccato. Amalgamare bene la carne macinata. Usa le mani per distribuire uniformemente cibo e spezie.
4. Tagliare un lungo pane pita ovale in due parti. Mettere la carne macinata a forma di salsiccia di circa 3 cm di spessore su un bordo.
5. Arrotolare il pane pita in un rotolo.
6. Quindi modellare la salsiccia risultante in una lumaca e metterla in una teglia.
7. Quindi seguire la stessa procedura. Adagiate la carne macinata sul pane pita, arrotolatelo e continuate a formare il tortino a forma di lumaca. La dimensione della torta può essere di qualsiasi dimensione, purché tu abbia abbastanza pita e carne macinata.
8. Rompi l'uovo in una ciotola e allentalo con una forchetta. Usa un pennello in silicone per spennellare la torta. Se rimane della massa di uova, versatela sulla torta.
9. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il burek a cuocere per 40 minuti. Se lo desideri, puoi cospargere la torta con scaglie di formaggio prima di infornare, se, naturalmente, ti piace una crosta croccante e marrone.
Guarda anche una video ricetta su come fare un pane pita con la carne (burek).
