Zuppa cremosa di funghi ricca e aromatica con formaggio fuso - una delle poche zuppe che ringiovanisce il corpo dopo una festa divertente. Pur essendo saziante, la zuppa è altamente digeribile, leggera sullo stomaco e facile da preparare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Possiamo parlare all'infinito dei benefici delle zuppe di funghi. Sono ricchi di minerali, vitamine, aminoacidi e grassi polinsaturi, il che non sorprende, perché i funghi sono doni della foresta. Pertanto, tali zuppe sono sempre rilevanti. E se funghi e formaggio sono combinati in un piatto, allora si adatterà a qualsiasi tavolo e piacerà sicuramente a qualsiasi buongustaio.
Questa ricetta suggerisce la bollitura della zuppa di funghi porcini secchi. Questo è molto facile da fare e in pochi minuti sarà pronto un piatto deliziosamente ricco. Ma se non hai questi funghi, ovviamente puoi usare i funghi prataioli. Non sono così fragranti, ma anche il cibo sarà delizioso. Aggiungi più condimento ai funghi per l'odore.
È meglio usare una tale delicatezza fresca, perché dopo essere rimasta in frigorifero, perde alcune delle sue proprietà gustative e aromatiche. I prodotti aggiuntivi possono essere qualsiasi ingrediente, ma il più delle volte sono verdure. Anche se, se lo desideri, puoi mettere tutti i tipi di cereali.
- Contenuto calorico per 100 g - 43 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 20 minuti per ammollare i funghi, 30 minuti per la zuppa
Ingredienti:
- Funghi secchi bianchi - 25 g
- Patate - 2-3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio fuso - 100 g
- Aglio - 2 spicchi
- Condimento per funghi - 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
Preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso
1. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti e metterle in una pentola. Aggiungere una cipolla sbucciata, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e grani di pepe. Riempi il cibo con acqua e mettilo sul fuoco per cucinare. Quando il liquido bolle, togliete la schiuma, abbassate la temperatura e fate sobbollire.
2. Mettere i funghi in una ciotola e coprire con acqua bollente. Lasciarli in infusione per 20 minuti. Se versi i funghi con acqua fredda, mettili a bagno per circa un'ora.
3. Sbucciare e tagliare le carote a cubetti.
4. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere le carote da friggere. A fuoco medio, soffriggere fino a doratura chiara.
5. Togliete i funghi dall'acqua, tagliateli e metteteli nella padella con le carote. Non svuotare l'acqua.
6. Friggere le carote con i funghi per circa 7-10 minuti e trasferirle in una pentola con le patate.
7. Attraverso la filtrazione, versare in una casseruola il liquido in cui sono stati immersi i funghi. Fallo con molta attenzione per evitare spazzatura e sporcizia.
8. Condire la zuppa con sale e pepe e spremere il secondo spicchio d'aglio attraverso una pressa.
9. Grattugiare il formaggio. Per facilitarne lo sfregamento, mettetelo a bagno nel congelatore per 15 minuti. Più lo strofini, meglio e più velocemente si dissolverà nella zuppa.
10. Invia il formaggio in una casseruola, porta a bollore e abbassa la fiamma. Mescolate continuamente fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco basso. Su una fiamma grande, l'olio si separerà, uno strato del quale galleggerà sulla superficie del cibo.
11. Versare la zuppa preparata nelle ciotole e servire con ciambelle all'aglio o una fetta di pane nero.
Guarda anche la video ricetta su come fare la zuppa di funghi con formaggio fuso.
