Una bacca ossea poco conosciuta: contenuto calorico, composizione e proprietà benefiche. Perché non tutti possono mangiare il melograno settentrionale. Ricette per piatti, preparazione per l'inverno e curiosità sull'osso. In Transbaikalia, i guaritori popolari credono che il midollo osseo abbia un effetto antiepilettico. L'infuso si ottiene dalla raccolta di bacche e foglie colpite da muffe, ruggine. La medicina ufficiale non consiglia di essere trattati in questo modo, sebbene i guaritori abbiano ricevuto un risultato positivo del trattamento. Con lo stesso brodo, viene versato lo "spavento".
Il consumo di due settimane di succo di midollo osseo nella quantità di 2 cucchiai o un bicchiere di tè con frutti di bosco ripristina completamente la riserva di vitamina C dopo l'inverno e le malattie stagionali. Se viene eseguito un corso preventivo dopo il nuovo anno, è possibile prevenire lo sviluppo dell'anemia primaverile.
Danni e controindicazioni all'uso del midollo osseo
Non tutti possono mangiare il melograno settentrionale. Le controindicazioni all'uso delle ossa sono le seguenti:
- Aumento dell'acidità del succo gastrico - gastrite, danno erosivo alla mucosa dell'esofago, del tratto digestivo e dell'intestino, può svilupparsi ulcera peptica.
- Ulcera peptica in fase acuta.
- Tendenza alla stitichezza e alla colite, comprese quelle di natura nervosa.
- Tromboflebite e vene varicose: un aumento dell'emoglobina ispessisce ulteriormente il sangue e la condizione può peggiorare.
- Ipertensione arteriosa con sintomi di ipertensione.
In alcuni casi, può comparire una reazione allergica sul melograno settentrionale.
La drupa non deve essere introdotta nella dieta durante la gravidanza e l'allattamento, soprattutto se questa bacca non è familiare al corpo. Come tutti gli alimenti con acidi, può provocare bruciore di stomaco durante la gravidanza e coliche nel bambino durante l'allattamento.
Ricette di ossa di ossa
Boneberry è buono fresco. Quando viene raccolto a manciate, la bacca non viene mangiata: è troppo acida, ma poi, cospargendo di zucchero "cattura", puoi provare un vero piacere. È ancora più gustoso mangiare ossa ossee con miele, innaffiate con latte o, se hai fatto scorta di panna montata, coprire le bacche acide con un cappello freddo e schiumoso.
Le ricette di ossa di ossa sono bevande, gelatine e conserve fatte in casa. Inoltre, la bacca viene utilizzata come ingrediente nei sughi di carne.
Piatti con ossa di ossa:
- Salsa per pancake … Versare un bicchiere di drupe in una padella smaltata e versare acqua - 150-180 g, aggiungere lo zucchero - 5 cucchiai. Devi salare un po ': basta un quarto di cucchiaio. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, portare a bollore. Se il gusto non sembra soddisfare, puoi aggiungere sale o addolcirlo, aggiungere chiodi di garofano macinati. La salsa viene bollita fino a quando non si addensa - questo richiede circa 20-30 minuti. Quindi viene tolto dal fuoco, un pezzo di burro viene immerso e sbattuto con un frullatore. Servire freddo.
- Vino … Ingredienti: osso di pietra - 1 kg, la stessa quantità di zucchero e 700 ml di acqua. Le bacche vengono lavate, pestate in purè di patate, poste in una bottiglia a collo stretto, di almeno 4 litri di volume. L'acqua viene riscaldata, metà dello zucchero si scioglie in essa, non viene portata a ebollizione. Una parte viene utilizzata immediatamente, le bacche vengono versate, il collo viene legato con una garza e la bottiglia viene rimossa in un luogo caldo per 5 giorni. Il mosto viene estratto il 5 ° giorno, mescolato, la seconda metà dello zucchero viene diluita e nuovamente aggiunta alla bottiglia. Lascialo al caldo per un'altra settimana. Mescola l'antipasto ogni giorno. Dopo una settimana, la massa fermentata viene filtrata, la torta viene separata e il liquido viene nuovamente versato nella bottiglia. Un guanto di gomma viene messo sul collo, è necessario fare 1 foratura. Quando il guanto si assesta, il vino viene nuovamente filtrato con cura, travasato in bottiglia e lasciato maturare in un luogo fresco e caldo. La fermentazione di solito dura circa 45 giorni e la maturazione dura circa 3 mesi. La torta non si butta. Viene essiccato, macinato in farina e aggiunto per la cottura al forno o nel ragù.
- Bevanda ai frutti di bosco … Questa bevanda calda aiuta ad alleviare la condizione durante la malattia: abbassa la temperatura, disseta in una calda giornata estiva, se raffreddata. Per una teiera da 2 litri, devi raccogliere una manciata di drupe, 6 foglie dallo stesso cespuglio, oltre a foglie di ribes e lampone - 5 pezzi ciascuna. Mettere le foglie di tè in acqua bollente, portare a ebollizione e spegnere immediatamente. Il miele è usato per migliorare il gusto.
- Marmellata … Le bacche vengono separate dai gambi, lavate e lasciate sgocciolare dal liquido in eccesso. Lo sciroppo viene bollito - 1 kg di zucchero viene sciolto in 1, 5 bicchieri d'acqua. Lo sciroppo viene fatto bollire per 5 minuti, le bacche vengono versate sopra, la bacinella viene posta su un piccolo fuoco e portata a ebollizione. Togliete dal fuoco, mettete da parte, aspettate che si raffreddi e rimettete sul fuoco. Dopo 4-5 bolle, puoi stendere la marmellata calda su barattoli sterilizzati, arrotolare il coperchio. Puoi anche usare un altro metodo per cucinare la marmellata: fai bollire uno sciroppo più raro e versalo sui frutti di bosco, lascia per 5-6 ore, mescolando continuamente, e poi cuoci la marmellata nel solito modo. Le bacche cotte con il primo metodo conservano proprietà più utili.
- kvas … Far bollire lo sciroppo di zucchero - 500 g di frutti di bosco, mezzo bicchiere di zucchero semolato e 3 litri di acqua, versare i frutti di bosco, portare a ebollizione. Aggiungi 5 g di lievito, una manciata di lamponi secchi, pronti per la fermentazione: devi gettare 2 foglie di menta nel liquido. Quando appare la schiuma, il liquido viene drenato e posto in frigorifero per "uccidere" il lievito. Può essere consumato dopo 6 ore.
- Morse … Le drupe fresche o congelate vengono versate in acqua bollente insieme ai sepali, portate a ebollizione, tolte dal fuoco. Versare l'acqua attraverso un colino fine in una casseruola. La torta viene spremuta, il succo risultante viene messo da parte per ora e la torta viene lasciata bollire per 5 minuti. Il liquido viene nuovamente filtrato e raffreddato un po ', la torta viene rimossa. Il succo viene versato nella bevanda raffreddata e un po' di miele viene sciolto: una tale bevanda conserva tutte le proprietà benefiche di una bacca fresca.
- Biscotto … La torta di olio essiccata e macinata viene aggiunta alla farina, circa una manciata per 1 kg, viene impastata la pasta biscotto veloce. Sbattere i tuorli e gli albumi con lo zucchero - 3 uova, 1/2 tazza di zucchero, impastare l'impasto - 0,75 tazze di farina, cuocere un biscotto nel solito modo - in una forma unta con olio di semi di girasole, in forno a 180 ° C. Il pan di spagna, mentre è caldo, viene tagliato a pezzi uguali, unto con marmellata. La gelatina viene bollita: la gelatina viene sciolta e mescolata con una piccola quantità di marmellata. Pezzi di pan di spagna unti con marmellata vengono messi uno sopra l'altro, come una torta, lo strato superiore viene cosparso di eventuali frutti di bosco freschi (puoi decorare con spicchi di limone) e versare sopra la gelatina.
Per tutti i piatti, ad eccezione della cottura al forno, puoi usare le bacche insieme agli steli: conservano proprietà più utili. Ma se vuoi goderti il gusto delicato, dovresti sacrificare il tuo tempo libero e sbucciare completamente la bacca.
Fatti interessanti sull'osso
Kostyanika prevede il tempo in modo più accurato rispetto ai moderni meteorologi. Se le sue foglie si arricciano in un tubo, la giornata sarà calda: in questo modo la pianta trattiene l'umidità preziosa. Ma in previsione della pioggia, si aprono completamente in 15-20 ore.
Nonostante la limitata area di crescita, le drupe si possono trovare nel Caucaso settentrionale in montagna o in Asia centrale, nelle oasi. È vero, è impossibile preparare una bacca dall'Asia centrale sotto forma di marmellata: lo strato di polpa è molto sottile.
Il nome botanico della bacca settentrionale è pietra di pietra. Ma ci sono anche altri tipi di piante: luppolate e a forma di stella. Sono loro che crescono al di fuori dell'habitat principale. La drupa pietrosa può sembrare steli eretti, quella luppolata si estende solo lungo il terreno, somigliando a ciglia d'uva posizionate orizzontalmente.
Guarda il video sull'osso:
Se c'è l'opportunità di provare l'osso, non dovresti rifiutare. E ancora meglio: raccoglierlo da soli in condizioni naturali.
