Ricetta passo passo per la carpa argentata in pastella: un elenco di ingredienti e le fasi di preparazione di un delizioso piatto di pesce. Videoricetta.
Il filetto di carpa argentata in pastella è un piatto di pesce di fiume molto gustoso che può essere consumato come spuntino o servito con qualsiasi contorno. L'opzione è anche molto comoda da portare con te a un picnic o in viaggio, perché il pesce cucinato secondo questa ricetta è gustoso non solo caldo.
La carpa argentata è un pesce piuttosto carnoso, quindi i pezzi di filetto sono soffici. Per questa ricetta, devi prendere carcasse del peso di 3-4 kg. Questa sarà una garanzia che le piccole ossa non verranno catturate nel piatto finito e sarà piacevole da mangiare.
Per una ricetta di carpa argentata in pastella, è importante scegliere un prodotto di qualità. Quando acquistiamo una carcassa intera, controlliamo l'elasticità con il tocco di un dito e valutiamo l'aspetto. Gli occhi non sono torbidi, puliti. La pelle è lucida. Branchie rosa, senza muco. Pinne e coda non sono asciutte, elastiche. Controlliamo la freschezza delle bistecche per l'elasticità e le valutiamo per colore e odore. C'è uno specifico aroma di pesce e odore di stagno e alghe. Il pesce congelato ha sfumature opache, è morbido e friabile. Durante il processo di frittura, viene rilasciato molto liquido e, di conseguenza, si ottiene un piatto meno gustoso e secco. Il modo più sicuro è fare un acquisto da venditori fidati, rifiutandosi di visitare il mercato spontaneo.
Per migliorare il gusto e mascherare leggermente l'aroma di pesce, aggiungi un limone rinfrescante alla ricetta. Cospargere con le spezie preferite, se lo si desidera, per rendere il piatto ancora più delizioso.
Prepariamo la pastella a base di uova, farina e latte. Questa combinazione di prodotti fornirà un mantello denso, ma allo stesso tempo molto gustoso, che aiuterà a preservare la massima succosità di ogni pezzo.
Quella che segue è una ricetta dettagliata passo-passo con una foto di carpa argentata in pastella. La tecnologia è molto semplice e ti permetterà di preparare uno spuntino molto soddisfacente in poco tempo.
- Contenuto calorico per 100 g - 190 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Filetto di carpa argentata - 1 kg
- Uovo - 2 pezzi
- Farina - 9 cucchiai
- Latte - 60 ml
- Limone - 1/2 pz.
- Olio vegetale - 20 ml
Cuocere passo dopo passo il filetto di carpa argentata in pastella
1. Prima marinare il pesce. Rimuovere il filetto dalla carcassa. Tagliare in piccoli pezzi. Tagliare a metà il limone e spremere il succo di una metà sulla carne. Condire con sale e pepe. Mescolate e lasciate in infusione per circa mezz'ora.
2. Per preparare la pastella, mescolare il latte e l'uovo in un contenitore profondo. Mescolare con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
3. Quindi aggiungere la farina. La consistenza deve essere abbastanza densa in modo che durante la cottura si formi una patina rigogliosa sul pesce.
4. Quindi, uno per uno, arrotolare ogni pezzo di pesce nella farina.
5. Lo immergiamo nell'uovo preparato e nella massa di latte in modo che copra l'intera superficie, come nella nostra ricetta con una foto di carpa argentata in pastella.
6. Mettere in una padella con olio vegetale caldo e friggere a fuoco medio fino a formare una bella crosta. Il pesce si cucina abbastanza velocemente. Non è consigliabile tenerlo a lungo in padella, altrimenti diventerà meno succoso.
7. Quando sono pronti, rimuovere i filetti e metterli su un tovagliolo di carta o una rete metallica per scolare il grasso in eccesso. Quindi mettere su un piatto comune o in porzioni con contorno.
8. La carpa argentata in pastella succosa e nutriente è pronta! Servire con erbe aromatiche fresche e spicchi di limone. Se lo si desidera, cospargere con pepe nero sopra.
Guarda anche la video ricetta:
1. Come cucinare la carpa argentata fritta in pastella?
