La zuppa di piedi di pollo fatta in casa cuoce rapidamente, ma risulta deliziosa e soddisfacente. Rientra nella categoria delle ricette classiche, e chi non ama un buon brodo di pollo fatto in casa? Consiglio a tutti di cucinare!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le zuppe calde e saporite sono spesso preparate con brodo di pollo, ma non con un cubetto chimico, ma con vera carne di pollo! Qualsiasi parte dell'uccello può essere utilizzata come base del brodo: ali, cosce, zampe, filetti, ecc. E l'opzione più economica sono le cosce di pollo, mentre il brodo risulta non meno soddisfacente, ricco, gustoso, aromatico. È successo che i piedi di pollo sono usati raramente nella cucina europea. Ma in Giappone, Thailandia, Cina e altre cucine asiatiche, questa parte dell'uccello riceve la dovuta attenzione. Ad esempio, le zampe vengono fritte, in umido, le zuppe aromatiche vengono bollite, ecc. I pasti sono ricchi e salutari, poiché le zampe contengono molti preziosi microelementi. Pertanto, consiglio a tutti di cucinare questa versione della zuppa.
Puoi cucinare una zuppa del genere con qualsiasi ingrediente: pasta, pasta, riso e orzo, e questo non è un elenco completo di ingredienti. La zuppa è deliziosa anche con le verdure. Come per qualsiasi zuppa di pollo, anche per questa ricetta è consigliabile utilizzare cosce di pollo fresche, anziché surgelate. Perché lo scongelamento della carcassa lascia il pollame senza umidità naturale, rendendo il pollo secco e non altrettanto gustoso. Se aggiungi verdure surgelate, mettile 5-10 minuti prima di quelle fresche. Bene, leggi il resto dei segreti sotto nella ricetta.
- Contenuto calorico per 100 g - 25 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 4-6 pezzi
- Zucchine - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Pomodori - 4 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
Cottura passo passo della zuppa di verdure di cosce di pollo:
1. Lavare le cosce di pollo e metterle nella pentola. Aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e i grani di pepe. Versare il cibo con acqua potabile e metterlo sul fuoco per cucinare. Quando il brodo arriva a bollore, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e continuare a cuocere il brodo sotto un coperchio chiuso per 30-40 minuti.
- Riempi sempre il pollo con acqua fredda, non usare acqua calda o tiepida.
- Se le zampe vengono acquistate (ne ho fatte in casa), scola il primo brodo per proteggerti dagli additivi dannosi che nutrivano il pollo. Aggiungere tutte le spezie con il secondo brodo.
- Non far bollire il brodo. Il fuoco dovrebbe essere il più piccolo, altrimenti la carne diventerà dura e il brodo torbido.
2. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a cubetti. Se il frutto è maturo, sbucciare la pelle dura e rimuovere i semi duri. Non lo fanno con i giovani. Sbucciare i peperoni dolci da semi e tramezzi, lavarli e asciugarli, tagliarli a strisce. Tagliare i pomodori in 4-6 pezzi, a seconda della dimensione originale.
3. Dopo un certo tempo, metti le zucchine nella zuppa.
4. Quindi, invia peperoni dolci.
5. E aggiungi subito i pomodori. Sono tutte verdure dalla consistenza morbida, quindi vengono cotte per lo stesso tempo.
6. Condire la zuppa con sale e pepe macinato e portare a ebollizione. Quindi ridurre al minimo la temperatura, chiudere la padella con un coperchio e continuare a cuocere la zuppa fino a quando le verdure non saranno pronte, cioè. fino a quando non diventa morbido. A fine cottura togliete la cipolla dalla padella - ha dato al piatto tutto il suo sapore.
7. Versare la zuppa preparata nei piatti e servire calda con una fetta di pane fresco. Questa zuppa di cosce di pollo risulta essere deliziosa, ricca e "gelatinosa", perché le cosce di pollo tendono a gelificarsi.
Guarda anche una video ricetta su come preparare la zuppa di piedi di pollo
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