Caratteristiche della cottura della carne con mango nel forno, opzioni per combinare i prodotti. TOP 5 ricette di carne con mango. Video ricette.
La carne al forno con mango è un abbinamento squisito. Le carni ricche di proteine sono perfettamente integrate dal gusto rinfrescante e dai benefici per la salute dell'albero di mango. I piatti preparati con la loro partecipazione non lasciano nessuno indifferente, perché hanno un aroma appetitoso, un gusto sorprendente e un'elevata utilità. E se serviti a dovere, fanno venire l'appetito anche in fotografia. Presentiamo all'attenzione degli chef le TOP-5 ricette di maggior successo per cucinare vari tipi di carne con il mango.
Caratteristiche della cottura della carne con mango in forno
Per la maggior parte delle persone, la carne è parte integrante della dieta quotidiana perché è una fonte importante di aminoacidi essenziali, lipidi, acidi grassi essenziali, vitamine e alcuni minerali. Insieme a questo, non è così facilmente assorbito dall'organismo, quindi dovrebbe essere combinato con verdure o alcuni frutti, ad esempio con i frutti dell'albero di mango, che hanno anche un alto valore nutritivo e rendono ogni piatto incredibilmente aromatico e gustoso. È interessante notare che numerose ricette di carne con mango possono soddisfare i gusti di ogni buongustaio.
Alcune sottigliezze di cucinare piatti di carne con mango:
- Mango … Il frutto stesso può essere utilizzato fresco o in scatola. La scelta dipende dalla ricetta specifica, nonché dalle preferenze dello chef. È sicuro di sbarazzarsi dell'osso. La maggior parte delle volte viene rimossa anche la scorza, perché contiene alcune sostanze che possono provocare allergie. Il frutto di mango può essere aggiunto fresco o cotto in padella o al forno con la carne. Ci sono molte ricette di carne di mango con foto che utilizzano frutta esotica in scatola. In questi casi, questo prodotto è più spesso utilizzato per preparare marinate, salse o come decorazione.
- La carne … Qualsiasi tipo di carne può essere utilizzato come prodotto a base di carne. Il maiale è più grasso, quindi per ridurre il contenuto calorico del piatto, è meglio usare filetto, spalla o carboidrati. La carne è dietetica. Si consiglia di marinarlo in anticipo nelle spezie o nella marinata di mango. Il frutto esotico ammorbidisce la struttura proteica e rende il piatto finito più succoso. Per quanto riguarda il pollo, questo tipo di prodotti a base di carne viene cotto più velocemente di altri, ha caratteristiche gustative meno pronunciate, quindi l'aroma esotico e il forte sapore fruttato del mango creano un'ottima composizione con il pollo, soprattutto se si cucina il piatto al forno.
- Erbe aromatiche … Ogni ricetta di carne al mango è unica, soprattutto se questi due prodotti sono integrati con erbe diverse. Pieno di profumo e gusto è il successo di ogni piatto. Rosmarino, aneto, basilico, prezzemolo, timo, salvia o menta sono ottimi per combinare varie carni con frutti di mango.
- Spezie … L'uso di spezie in piccole quantità migliora il gusto del piatto finito. Vengono spesso utilizzati curcuma, cumino, semi di senape, chiodi di garofano, pimento, aglio, alloro, noce moscata, ginepro, scorza di agrumi. La scelta di un particolare additivo aromatizzante è determinata dal tipo di carne.
- Trattamento termico … Quando vengono cotti al forno, entrambi gli alimenti trattengono la maggior quantità possibile di sostanze nutritive e sono considerati più salutari. La struttura della carne è più morbida e digeribile nel tratto digestivo, mentre il mango conserva il suo sapore e profumo esotico. A volte viene prefritto in padella per velocizzare la cottura in compagnia con il mango, perché la frutta fresca si prepara molto più velocemente.
TOP 5 ricette di carne con mango
Offriamo diverse ricette per vari tipi di prodotti a base di carne con mango al forno. Queste opzioni di cottura sono piuttosto popolari, hanno eccellenti caratteristiche gustative, ma sono molto semplici da preparare. Puoi anche prenderli come base e inventare le tue varianti, sostituendo un tipo di carne con un altro, variando la quantità di ingredienti e aggiungendo nuove note attraverso l'uso di un nuovo set di spezie e combinando con diversi tipi di contorni.
Braciole di maiale al mango al forno
Questo piatto è molto facile da preparare, non richiede ingredienti particolari, ma allo stesso tempo è molto gustoso e nutriente. Il maiale con mango si abbina bene e la preparazione della carne sotto forma di braciole consente di rendere il pasto finito ancora più tenero e succoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 349 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Maiale per braciole - 500 g
- paprika dolce rossa, sale, pepe nero - qb
- Olio vegetale - 30-40 ml
- Cipolle - 1 pz.
- Mango - 1 pz.
- Maionese - 30 ml
- Formaggio a pasta dura - 50 g
Cuocere le costolette di maiale al mango in forno passo dopo passo:
- Laviamo un pezzo di carne, lo asciugiamo e lo tagliamo in 3 pezzi. Secondo la nostra ricetta per la carne di maiale al mango, ogni pezzo deve essere leggermente battuto con un martello speciale su entrambi i lati. Dopodiché, aggiungi un po 'di sale, cospargi di pepe su entrambi i lati.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il maiale fino a quando appare una crosta dorata.
- Coprire la teglia con un foglio e adagiarvi sopra le costolette. Versare sopra l'olio rimanente dalla padella.
- Sbucciare la cipolla e tagliare 3 anelli larghi da essa. Lo spalmiamo sulle costolette.
- I manghi non hanno bisogno di essere sbucciati. Tagliare 3 pezzi larghi di 0,5 cm di spessore e metterli sopra la cipolla.
- Lubrificare con un po' di maionese e schiacciare con scaglie di formaggio a pasta dura.
- Lo inviamo al forno per 12-14 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.
- Metti le costolette di maiale al mango finite su un piatto, decora con rametti di erbe e servi con il tuo contorno preferito.
Coniglio al mango al forno in thailandese
La carne di coniglio è considerata dietetica. Non compare molto spesso sulle tavole della cucina russa, ma ha un buon sapore e un alto valore nutritivo. In combinazione con il mango esotico, il prodotto diventa ancora più sano e succoso. La carne di coniglio con questo frutto può essere servita al tavolo festivo. Il cibo non appesantirà il sistema digestivo e soddisferà la fame degli ospiti.
Ingredienti:
- Cosce di coniglio - 2 pezzi
- Salsa di peperoncino tailandese - 100 g
- Latte di cocco - 150 ml
- Salsa di soia - 30 ml
- Salsa al curry - 70 g
- Citronella - 30 g
- Lime - 1 pz.
- Peperoncini piccanti Capsicum - 3 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Mango - 1 pz.
- Foglie di coriandolo - 10 g
Cucinare passo dopo passo il coniglio con mango al forno in tailandese:
- Tritare finemente la citronella e 1 baccello di pepe. Aggiungere la salsa chili, la salsa al curry, il latte di cocco, la salsa di soia, il succo di mezzo lime e un pizzico di zucchero semolato.
- Laviamo le cosce del coniglio e le riempiamo con la marinata preparata. Tempo di marinatura - 9-12 ore in un luogo fresco.
- Quindi rimuovere la citronella schiacciata il più accuratamente possibile. Mettere le cosce del coniglio insieme alla marinata su una teglia e infornare per 20 minuti. La temperatura richiesta è di 180 gradi.
- In questo momento, puliamo il mango, tagliamo la polpa a spicchi. Rimuovere i gambi dai rametti di coriandolo e tagliare a metà i due baccelli rimanenti. Mettere gli ingredienti preparati accanto alla carne di coniglio e cuocere per altri 5-7 minuti.
- Togliamo dal forno, lasciamo raffreddare leggermente. Dividiamo una gamba in 2 parti e con la seconda separiamo la carne dall'osso, la tritiamo un po' e mescoliamo con il condimento al mango.
- Mettere su un piatto e servire caldo con riso o patate.
Filetto di pollo al forno con mango
Il pollo al mango, grazie alla sua attrattiva, al gusto brillante e insolito, all'aroma incredibilmente seducente e all'alto valore nutritivo, merita giustamente il titolo di cibo per la tavola festiva. La cottura non richiede molto tempo. Il trattamento termico avviene in forno, quindi ogni prodotto conserva la massima quantità di sostanze nutritive.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 600 g
- Peperone rosso - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Fette di mango in scatola - 300 g
- Sale, pepe e paprika rossa dolce - a piacere
- Olio d'oliva - 20 ml
- Salsa Tabasco - 40 ml
- Lime - 1 pz.
- Rosmarino - 2 rametti
Preparazione passo passo del filetto di pollo al forno con mango:
- Laviamo il petto di pollo, lo asciugiamo e lo tagliamo in diversi pezzi grandi.
- Distribuiamo il filetto in un piatto fondo, condiamo, saliamo e pepiamo. Mescolate e lasciate marinare per 10-15 minuti.
- Ci liberiamo dei peperoni dolci dal gambo e dai semi, dall'aglio - dalla buccia. Apriamo il vasetto di mango e prendiamo circa 200 g di prodotto, lasciando qualche pezzo di frutta per la decorazione. Tagliare a pezzi grandi e mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore. Per la nostra ricetta di pollo al mango, puoi usare anche frutta fresca, tutto dipende dalle preferenze personali. Quindi, batti fino a che liscio.
- Quindi versare la salsa Tabasco e l'olio d'oliva e condire la marinata con il succo di lime appena spremuto. Se lo desideri, puoi anche mettere un po 'di scorza di lime qui.
- Versare il filetto di pollo con la marinata risultante, mescolare il tutto e lasciarlo sotto un coperchio o una pellicola per 30 minuti.
- Dopo mezz'ora trasferiamo il pollo insieme alla marinata in una teglia refrattaria. Metti sopra il rosmarino e mandalo al forno, riscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 1 ora.
- Metti il pollo finito con mango in forno su un piatto comune, decora con diverse fette di frutta sciroppata ed erbe aromatiche.
Manzo con mango al cartoccio al forno
Per preparare un pasto più dietetico, suggeriamo di abbinare la polpa di manzo a un frutto esotico. La ricetta del manzo al mango è piuttosto semplice. Anche un bambino può facilmente far fronte alla preparazione di questo piatto. Una sfumatura importante: la carne deve essere fresca.
Ingredienti:
- Polpa di manzo - 600 g
- Mango - 4 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Prezzemolo - 40 g
- Limone - 0,5 pezzi
- Pepe nero macinato e sale - a piacere
Cottura passo passo della carne di manzo con mango al cartoccio in forno:
- Laviamo la carne per manzo con mango in forno, la asciugiamo e la tagliamo a cubetti. Salare, cospargere di pepe.
- Sbucciare e tritare la cipolla a forma di cubo. Macina l'aneto. Aggiungere entrambi gli ingredienti alla carne e mescolare accuratamente. Per il decapaggio, lasciare in un luogo fresco.
- Laviamo il mango, rimuoviamo la buccia e l'osso da esso. Tagliare la polpa a cubetti, spruzzare con il succo di mezzo limone.
- Su un foglio di carta di dimensioni non inferiori a 50x50 cm, stendere la carne al centro, accanto al mango. Avvolgiamo i bordi della pellicola e la inviamo al forno su una teglia sul ripiano centrale per 30-40 minuti a una temperatura di circa 250 gradi.
- Potete servire la carne di manzo al mango direttamente al cartoccio, adagiandola su un piatto largo.
Filetto di maiale al forno con mango
L'accostamento della carne di maiale con il frutto del mango è molto piccante. Il gusto comune dei due prodotti apparentemente incompatibili è completato dal gusto del vino bianco. Il piatto è davvero delizioso e unico.
Ingredienti:
- Pezzo di filetto di maiale - 200 g
- Mango - 1 pz.
- Succo d'ananas - 150 ml
- Sale e pepe nero macinato a piacere
Preparazione passo passo del filetto di maiale al forno con mango:
- Laviamo il maiale, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e facciamo 4-5 tagli profondi per ottenere un ventaglio. Strofinare con sale e pepe.
- Trasferire la carne in una teglia e aprire la ventola. È auspicabile che la forma sia con un lato alto e non molto largo.
- Puliamo il frutto del mango, rimuoviamo i noccioli e tagliamo a pezzi piatti oblunghi.
- Mettiamo il mango nei tagli della carne. Versare sopra il succo d'ananas.
- Cuociamo in forno a 200 gradi. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti. Durante questo tempo, il maiale è completamente cotto e il succo d'ananas è mezzo evaporato.
- Le patatine fritte o il riso bollito sono ottimi come contorno per il maiale al forno con mango.
