Gelatina leggera e rinfrescante, facile da preparare, piacerà a tutti i membri della famiglia. Preparate il dolce più delicato con pezzi di frutta, e nella stagione calda questa sarà la scelta migliore!
Contenuto della ricetta:
- Caratteristiche di cottura
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La gelatina di panna acida può essere tranquillamente definita un piatto festivo. La creazione culinaria è attraente nell'aspetto e ha un gusto delicato. Può essere servito con un tavolo da dessert insieme a squisite torte. Il contenuto calorico della dolcezza è basso, il che è un altro vantaggio. Contrariamente alla credenza popolare, si dice che per la sua preparazione dovrebbe essere usata solo panna acida fatta in casa e grassa, ma ti consiglio di usare il contrario: il 15% di grassi acquistato in negozio sarà sufficiente.
Caratteristiche di preparare gelatina di panna acida con frutta
- La panna acida meno grassa monta meglio.
- I componenti a temperatura ambiente si mescolano e si dissolvono meglio.
- Mescolare la panna acida con un mixer o un frullatore fino a ottenere una massa soffice simile a un soufflé. Un cucchiaio o una forchetta non lo faranno.
- Preparare la gelatina - diluire secondo le istruzioni. La ricetta esclude l'aggiunta alla panna acida, altrimenti la massa non si solidificherà.
- Sbucciare la frutta per gelatina per ultima in modo che non si esaurisca.
- Il dessert può essere preparato in porzioni o sotto forma di torta.
I frutti possono essere usati assolutamente qualsiasi, tutto andrà bene, tranne quelli che danno rapidamente il succo, ad esempio l'ananas.
- Contenuto calorico per 100 g - 237 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 10 minuti - cottura, 2 ore - indurimento
Ingredienti:
- Panna acida - 500 ml
- Zucchero - 5 cucchiai o da gustare
- Gelatina - 25 g
- Kiwi - 3 pezzi
Preparare la gelatina di panna acida con la frutta
1. Versare i cristalli di gelatina in un contenitore e immergerli in acqua fredda. Lasciare fino a quando non si gonfia e quando i grumi aumentano di dimensioni di 3-4 volte, riscaldare la massa a bagnomaria o in un forno a microonde fino a quando non è completamente sciolto. Ma non può essere portato a ebollizione o lasciato non sciolto, perché ogni caso non addenserà la massa. Nel microonde, fai questo processo impostando il tempo minimo, ad esempio puoi iniziare con 15 secondi, quindi mescolare la polvere e, se necessario, aggiungere altri 15 secondi. Tieni presente che la tecnica più corretta per lavorare con la gelatina e il il volume di liquido richiesto è sempre indicato sulla confezione del produttore.
2. Versare la panna acida in un contenitore e aggiungere lo zucchero (puoi usare lo zucchero a velo). Battere la massa con un mixer o un frullatore fino a quando non aumenta di volume, consistenza viscosa e spessore.
3. Sbucciare il kiwi, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti. Lascia alcuni pezzi per la decorazione, che puoi tagliare in qualsiasi forma, ho preferito: un cuore.
4. Versare la gelatina sciolta nella massa di panna acida e mescolare di nuovo con un mixer in modo che si sciolga completamente.
5. Metti i pezzi di bacche in bicchieri, bicchieri o qualsiasi altro contenitore.
6. Versarci sopra metà della panna acida e guarnire con altra frutta. Se la panna acida viene sbattuta bene, le bacche non vi affogheranno, ma rimarranno in superficie.
7. Versare la panna acida rimanente sul kiwi e guarnire con la bacca. Invia il trattamento al frigorifero a raffreddare per 1-2 ore, dopo di che puoi servirlo con un dessert.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la gelatina di panna acida Kaleidoscope.
