Ricetta passo passo per gelatina di panna acida e cioccolato "Latte d'uccello": un elenco di prodotti e tecnologie necessari per preparare un delizioso dessert. Video ricette.
La gelatina di panna acida e cioccolato è un dolce leggero e molto delicato dal gusto eccellente. Non lascia indifferenti né i bambini né gli adulti. I bambini lo adorano non solo per il suo buon gusto, ma anche per la sua divertente struttura tremolante. Inoltre, il pregio di questa prelibatezza risiede nel suo contenuto calorico relativamente basso, importante se si vuole dimagrire, unito alla difficoltà di rinunciare ai dolci.
La ricetta tradizionale della gelatina è a base di frutti di bosco e frutta, ma in inverno, quando la scelta di frutta fresca è molto limitata, si può realizzare un dolce a base di panna acida. Questo prodotto a base di latte fermentato è molto utile per l'organismo ed è disponibile in qualsiasi periodo dell'anno. La nostra ricetta utilizza panna acida grassa, ma puoi prenderla con un contenuto di grassi inferiore per ridurre il contenuto calorico e rendere la prelibatezza più leggera.
Un ingrediente fondamentale nella nostra ricetta per la gelatina di panna acida al cioccolato "Latte d'uccello" è il cioccolato. È lui che rende perfetto il dessert, esaltando il gusto delicato della panna acida.
Usiamo la gelatina come addensante. È facile da diluire e permette di ottenere una struttura uniforme. Il prodotto è di origine animale, quindi è meglio usare l'agar-agar quando si preparano piatti per vegetariani.
Quella che segue è una ricetta per la gelatina di panna acida e cioccolato con una foto dell'intero processo di cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 191 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Panna acida 20% di grassi - 500 g
- Gelatina - 15 g
- Latte - 100 ml
- Latte - 100 ml
- Zucchero - 100 g
Preparazione passo passo della gelatina di panna acida al cioccolato "Latte d'uccello"
1. Prima di tutto, prendiamo 400 g di panna acida e la uniamo allo zucchero fino a completa dissoluzione. Questa operazione può richiedere fino a 20 minuti. In questo caso, non è necessario mescolare continuamente. Meglio farlo a intermittenza.
2. Versare la gelatina con il latte fresco e lasciare per 20-30 minuti. Durante questo periodo, i grani assorbiranno l'umidità e si gonfieranno.
3. Successivamente, scaldare l'acqua in una casseruola e mettere un contenitore con la gelatina a bagnomaria. Durante un breve riscaldamento, i grani si dissolveranno completamente nel latte. Quindi, accendere il mixer e, sbattendo la panna acida a bassa potenza, versare gradualmente il composto di latte.
4. Il tempo di montaggio è di circa 5 minuti. In questo caso, è necessario aggiungere gradualmente slancio. Il risultato è una massa più densa con bolle sulla superficie.
5. Per servire i piatti usiamo bei bicchieri, ciotole o vasi. Versiamo al loro interno la futura gelatina e li lasciamo sul ripiano del frigorifero finché non si solidificano.
6. A questo punto, metti in un mestolo 100 g di panna acida e una tavoletta di cioccolato rotta. Mettiamo a bagnomaria e sciogliamo gli ingredienti a fuoco minimo, portando la massa all'omogeneità.
7. Raffreddare la miscela risultante e versare lo strato superiore sulla gelatina. Di nuovo fresco.
8. La gelatina di panna acida e cioccolato "Latte d'uccello" è pronta! Decorare con noci grattugiate, cioccolato o frutti di bosco prima di servire.
Guarda anche le video ricette:
1. Dessert Latte d'uccello
2. Come preparare la gelatina di panna acida e cioccolato
