Offro una ricetta per l'aringa salata piccante a casa in una marinata profumata. Il gusto di un tale pesce non può essere paragonato alla controparte del negozio. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La classica aringa piccante è realizzata con pesce fresco o congelato con l'aggiunta di tutti i tipi di spezie aromatiche. Ci sono molti mazzi che vengono utilizzati per la salatura. Ad esempio, oltre a sale, zucchero e pepe nero macinato, vengono aggiunti pimento, alloro, chiodi di garofano, menta, cannella, peperone rosso, coriandolo, anice, semi di aneto, cardamomo, noce moscata, salvia e cumino. Puoi realizzare tu stesso composizioni di erbe aromatiche secondo le tue preferenze. La cosa principale è che tutte le spezie sono fresche, quindi daranno completamente tutti gli oli aromatici all'aringa piccante.
La carcassa può essere raccolta intera, intonsa, mezzo eviscerata, decapitata, decapitata, tagliata a pezzi… comunque, nel modo che più vi aggrada. Il metodo di affettatura influisce solo sul tempo di cottura. Più piccole sono le fette, più velocemente cuociono.
Oggi prepareremo un'aringa salata piccante in un sacchetto senza salamoia. Con il minimo sforzo il pesce diventa salato e molto più gustoso di quello del negozio. Allo stesso tempo, sarai sicuro della qualità del prodotto finito. Il pesce contiene solo ingredienti naturali senza conservanti ed esaltatori di sapidità. Servire con purè di patate o utilizzare in insalate e antipasti.
Vedi anche come preparare l'aringa salata a secco in un sacchetto.
- Contenuto calorico per 100 g - 239 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 1 giorno
Ingredienti:
- Aringhe fresche - 1 pz.
- Piselli pimento - 2 pz.
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Coriandolo - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo dell'aringa salata piccante in un sacchetto senza salamoia, ricetta con foto:
1. Se l'aringa è congelata, scongelala naturalmente senza usare il microonde. È meglio farlo lentamente, sul ripiano inferiore del frigorifero. In questo modo il pesce manterrà tutte le proprietà benefiche e le qualità della carne. Quindi lavare l'aringa sotto l'acqua corrente e asciugarla bene con un tovagliolo di carta. Consiglio di rimuovere le branchie, perché sono loro che cominciano a deteriorarsi in primo luogo. Metti la carcassa preparata in un sacchetto di plastica. Se lo desideri, puoi sventrare il pesce e dividerlo in filetti.
2. Aggiungi la foglia di alloro alla carcassa (puoi romperla a pezzi), piselli e coriandolo macinato.
3. Quindi versare sale, zucchero e pepe nero nel sacchetto.
4. Lega un sacchetto e agita l'aringa in modo che le spezie siano distribuite in tutta la carcassa. Strofina bene con le mani in modo che le spezie si distribuiscano uniformemente.
5. Invia il pesce al sale in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo, l'aringa salata piccante in un sacchetto senza salamoia sarà leggermente salata. Se ti piace salato, resisti un altro giorno. Se salate il filetto di aringa, il tempo di cottura si ridurrà di tre volte.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un'aringa salata leggermente salata e deliziosa.
