Per assaporare il gusto dei lamponi e ricostituire il corpo con sostanze curative tutto l'anno, le bacche devono essere preparate per l'inverno. Il modo più semplice, veloce e utile è il congelamento. Una ricetta passo passo con una foto di lamponi congelati. Videoricetta.
Oggi è molto diffuso il congelamento di bacche e frutti. Questo è il modo più semplice per raccogliere l'inverno. Da molti stock diversi. Parliamo di come congelare i lamponi per l'inverno. Questa bacca medicinale e preziosa è conosciuta e amata da tutti. I lamponi sono il miglior aiuto per il raffreddore. Agisce come agente diaforetico e antipiretico. Inoltre, è consigliato per migliorare la digestione e aumentare l'appetito. I frutti di bosco sono usati per rafforzare il sistema immunitario e nel trattamento dell'anemia. Tuttavia, se i lamponi sono stati trattati termicamente, non tutte le vitamine verranno conservate in esso. Pertanto, le bacche congelate sono più salutari della normale marmellata.
Puoi prepararlo in diversi modi: attorcigliarlo in purè di patate e cospargere di zucchero, quindi congelare la massa di frutta in una ciotola o piccoli contenitori porzionati per il ghiaccio. Ma in questa recensione parleremo di come congelare le bacche intere. Questo è adatto non solo per composte, strati e ripieni, ma anche per decorare dolci. Tuttavia, affinché i lamponi congelati risultino deliziosi e conservino tutte le sostanze curative, è necessario conoscere alcuni segreti.
- Raccogli i lamponi durante il giorno nelle giornate di sole. Questa bacca è la più sana e dolce.
- È necessario congelare la bacca il giorno della raccolta e preferibilmente subito dopo la raccolta. Perché i lamponi si inacidiscono rapidamente.
- L'attrezzatura di approvvigionamento deve essere asciutta e pulita, priva di odori estranei.
- Congela le bacche nella modalità di congelamento rapido (rapido), quindi manterranno più nutrienti.
- I lamponi congelati si conservano molto bene. Si può conservare in congelatore ad una temperatura di -15°C e inferiori fino alla stagione successiva, a -10°C per sei mesi.
- Contenuto calorico per 100 g - 103 kcal.
- Porzioni - qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
Lampone - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo di lamponi congelati con frutti di bosco interi, ricetta con foto:
1. Se i lamponi provengono dal proprio giardino, le bacche non possono essere lavate. È meglio lavare i lamponi acquistati sotto l'acqua corrente. Tuttavia, poiché la bacca è molto fragile, selezionare per il congelamento frutti sodi, freschi e interi, altrimenti, durante il lavaggio, potrebbero ammorbidirsi e perdere la forma. Inoltre, prima della cottura, versare i lamponi con acqua leggermente salata (1-2 cucchiaini di sale per 1 litro) e lasciar riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, emergeranno tutti i bug.
Metti le bacche lavate su un asciugamano ad asciugare. l'acqua che entra nella raccolta ridurrà la durata di conservazione del frutto.
2. Metti i lamponi preparati su una tavola o una teglia in modo che le bacche non entrino in contatto tra loro e inviale al congelatore, attivando il congelamento rapido. Quando i frutti di bosco sono completamente congelati, toglierli dalla teglia e metterli in un sacchetto sottovuoto e inviarli al congelatore per un'ulteriore conservazione. Usa lamponi congelati con frutti di bosco interi per qualsiasi dessert.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i lamponi congelati con lo zucchero.
